7ήμερο πρόγραμμα γευμάτων για άτομα με διαβήτη

GĐXH - Παρακάτω είναι ένα προτεινόμενο 7ήμερο πρόγραμμα γευμάτων που παρέχει πλήρη διατροφή, χρησιμοποιώντας μεθόδους μαγειρέματος με ελάχιστο λάδι και μπαχαρικά, στις οποίες μπορούν να ανατρέξουν άτομα με διαβήτη.

Τροφές που πρέπει να τρώτε

Ορισμένες τροφές που θα πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή για άτομα με διαβήτη περιλαμβάνουν: Τροφές που παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες: Δημητριακά ολικής αλέσεως, κινόα, βρώμη, λαχανικά ρίζας, καστανό ρύζι, κριθάρι κ.λπ.

Τρόφιμα που παρέχουν άπαχη πρωτεΐνη περιλαμβάνουν: άπαχο κρέας ή πουλερικά (χωρίς λίπος και πέτσα), όσπρια (ειδικά σόγια), διάφορα είδη ψαριών και θαλασσινά.

Τροφές που παρέχουν φυτικές ίνες: Φυλλώδη πράσινα λαχανικά (λάχανο, bok choy, μπρόκολο, σπανάκι κ.λπ.), όσπρια (φασόλια mung, σόγια, κόκκινα φασόλια κ.λπ.), δημητριακά ολικής αλέσεως, σπαράγγια, καρότα, παντζάρια κ.λπ.

Ορισμένες τροφές που θα πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή των ατόμων με διαβήτη περιλαμβάνουν: Τροφές που παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες: Δημητριακά ολικής αλέσεως, κινόα, βρώμη κ.λπ.

Τροφές που παρέχουν βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά περιλαμβάνουν: μούρα (φράουλες, σμέουρα, μύρτιλλα κ.λπ.), εσπεριδοειδή (γκρέιπφρουτ, λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι κ.λπ.), μήλα, αχλάδια, ανανάδες κ.λπ.

Τρόφιμα που πρέπει να περιοριστούν ή να αποφευχθούν εντελώς.

Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να ελαχιστοποιήσουν ή να αποφύγουν εντελώς την πρόσληψη επεξεργασμένων υδατανθράκων, προστιθέμενης ζάχαρης, διεγερτικών, χοληστερόλης, επιβλαβών λιπαρών (κορεσμένων λιπαρών, trans λιπαρών), συντηρητικών και επεξεργασμένων αρωμάτων από τα τρόφιμα, συγκεκριμένα:

Τροφές πλούσιες σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες: Λευκό ρύζι, γλυκά, λευκό ψωμί, noodles/vermicelli ρυζιού, κολλώδες ρύζι...

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη: Πιάτα καρυκευμένα με πολλή ζάχαρη, εμφιαλωμένα αναψυκτικά, ανθρακούχα ποτά, χυμοί φρούτων σε κονσέρβα, αποξηραμένα φρούτα, σιρόπια, παγωτό, μαρμελάδες, καραμέλες κ.λπ.

Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, κορεσμένα λιπαρά και trans λιπαρά περιλαμβάνουν: όργανα ζώων, δέρμα και λίπος ζώων, λάδι καρύδας, φοινικέλαιο, λιπαρά λουκάνικα και τηγανητά πιάτα...

Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να περιορίσουν ή να αποφεύγουν εντελώς τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, κορεσμένα λιπαρά και trans λιπαρά, όπως: κρέας οργάνων, δέρμα και λίπος ζώων, λάδι καρύδας, φοινικέλαιο και λιπαρά λουκάνικα.

Τρόφιμα που περιέχουν πολλά μπαχαρικά, συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης: Για να αποφευχθεί η πρόκληση σοβαρής φλεγμονώδους αντίδρασης, τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη τροφών όπως κονσερβοποιημένο κρέας, καπνιστό κρέας, βιομηχανικά επεξεργασμένα τρόφιμα και τουρσί.

Τρόφιμα που περιέχουν διεγερτικά: Η κατανάλωση διεγερτικών αυξάνει τον κίνδυνο επικίνδυνων διαβητικών επιπλοκών, επομένως τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση μπύρας, κρασιού, κοκτέιλ, ενεργειακών ποτών κ.λπ.

7ήμερο πρόγραμμα γευμάτων για άτομα με διαβήτη

Δευτέρα
	Πρωινό	Πρόχειρο φαγητό	Μεσημεριανό	Δείπνο	Πρόχειρο φαγητό
Πιάτο	200 γρ. χυλός βρώμης με γαρίδες	1 μήλο και 10 γρ. φυστικοβούτυρο	1 φλιτζάνι καστανό ρύζι 100 γρ. σολομός τηγανητός 100 γρ. σούπα με μουστάρδα	1 φλιτζάνι καστανό ρύζι 100 γρ. βραστό άπαχο χοιρινό 100 γρ. σοταρισμένο bok choy (με λάδι ελαιοκράμβης)	180 ml άγλυκο smoothie αβοκάντο
Τρίτη
	Πρωινό	Πρόχειρο φαγητό	Μεσημεριανό	Δείπνο	Πρόχειρο φαγητό
Πιάτο	180 γρ. βρώμης μουλιασμένη όλη τη νύχτα, σερβιρισμένη με φρέσκα φρούτα.	150 γρ. βραστές γλυκοπατάτες	1 φλιτζάνι καστανό ρύζι 150 γρ. τόνος κοκκινιστός με αρωματικά μπαχαρικά 100 γρ. σούπα με παντζάρι και πατάτες	1 φλιτζάνι καστανό ρύζι 200 γρ. σοταρισμένο μπρόκολο με γαρίδες 100 γρ. σούπας τάρο με άπαχο κιμά	180 ml γάλα από σπόρους λωτού
Τετάρτη
	Πρωινό	Πρόχειρο φαγητό	Μεσημεριανό	Δείπνο	Πρόχειρο φαγητό
Πιάτο	180 ml άπαχο γάλα 100 γρ. μπισκότα βρώμης με μπανάνα	180 ml άγλυκο smoothie με ξινόγαλα	1 φλιτζάνι καστανό ρύζι 100 γρ. ψητές γαρίδες 100 γρ. σούπα σπανακιού ½ μήλο	1 φλιτζάνι καστανό ρύζι 150 γρ. σοταρισμένο άπαχο χοιρινό με φύτρα φασολιών 100 γρ. βραστά λαχανικά	100 ml ελληνικό γιαούρτι με 20 γρ. καρύδια
Πέμπτη
	Πρωινό	Πρόχειρο φαγητό	Μεσημεριανό	Δείπνο	Πρόχειρο φαγητό
Πιάτο	200 γρ. σούπα βερμιτσέλι γλυκοπατάτας με γαρίδες και καλαμάρι 100 γρ. φράουλες	Σαλάτα με σολομό και αβοκάντο 250 γρ.	1 φλιτζάνι καστανό ρύζι 200 γρ. στον ατμό λυθρίνι τύπου Χονγκ Κονγκ 100 γρ. σούπα κολοκυθιού	1 φλιτζάνι καστανό ρύζι 200 γρ. σκουμπρί σε σάλτσα ντομάτας 100 γρ. σπανάκι βρασμένο σε νερό	1 βραστό αυγό
Παρασκευή
	Πρωινό	Πρόχειρο φαγητό	Μεσημεριανό	Δείπνο	Πρόχειρο φαγητό
Πιάτο	250 γρ. χυλός βρώμης με φασόλια mung και κιμά άπαχου κρέατος.	100 γρ. σούπα κολοκύθας, ψιλοκομμένο κοτόπουλο	1 φλιτζάνι καστανό ρύζι 180 γρ. ψάρι μπάσας βραστό (ήπιας γεύσης) 100 γρ. σούπα κολοκύθας με χοιρινά παϊδάκια	250 γρ. νουντλς από καστανό ρύζι μαγειρεμένα με κεφτεδάκια (άπαχο κρέας) και λαχανικά.	180 ml smoothie με σέλινο και μήλο
Σάββατο
	Πρωινό	Πρόχειρο φαγητό	Μεσημεριανό	Δείπνο	Πρόχειρο φαγητό
Πιάτο	150 γρ. ψωμί ολικής αλέσεως που σερβίρεται με ένα τηγανητό αυγό.	180 ml γάλα αμυγδάλου και καρυδιού	1 φλιτζάνι καστανό ρύζι 180 γρ. σολομός σε σάλτσα πορτοκαλιού 100 γρ. γλυκιά σούπα λάχανου με κιμά χοιρινό	1 φλιτζάνι καστανό ρύζι 180 γρ. σοταρισμένο στήθος κοτόπουλου με καρότα και τσαγιότ 100 γρ. σούπας γλιστρίδας	100 γρ. σαλάτα αβοκάντο, βραστό αυγό
Κυριακή
	Πρωινό	Πρόχειρο φαγητό	Μεσημεριανό	Δείπνο	Πρόχειρο φαγητό
Πιάτο	250 γρ. νουντλς καστανού ρυζιού με στήθος κοτόπουλου	180 ml γάλα βρώμης	1 φλιτζάνι καστανό ρύζι 100 γρ. ομελέτα με κρέας (με λάδι ελαιοκράμβης) 100 γρ. βρασμένο λάχανο	1 φλιτζάνι καστανό ρύζι 100 γρ. μπούτια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο χωρίς πέτσα 150 γρ. βραστά κολοκυθάκια	180 ml άγλυκο smoothie φράουλας

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-don-7-ngay-cho-nguoi-tieu-duong-172260408164325004.htm