Απολαύστε ρουστίκ πιάτα της χαλυβουργικής γης του Cu Chi

Το Cu Chi δεν είναι μόνο ένας διάσημος ιστορικός χώρος, αλλά και ένας γαστρονομικός παράδεισος, με πολλά ρουστίκ πιάτα με αξέχαστες γεύσεις.

Οι σπεσιαλιτέ Cu Chi προσελκύουν εδώ και καιρό πολλούς τουρίστες που επισκέπτονται αυτή την ηρωική γη.

Η περιοχή Cu Chi (πόλη Χο Τσι Μινχ ), το «ακρόπυργο από χώμα και χάλυβα», δεν είναι μόνο διάσημη για το σύστημα σηράγγων της κατά τη διάρκεια του πολέμου της αντίστασης, αλλά είναι επίσης γνωστή για πολλά ελκυστικά πιάτα που παρασκευάζονται από υλικά που διατίθενται στην περιοχή.

Όταν περιγράφουν την κουζίνα, πολλοί τουρίστες θα σκεφτούν αμέσως επίθετα όπως: «μοναδική», «εξαιρετικά νόστιμη», «ρουστίκ». Οι σπεσιαλιτέ του Cu Chi είναι τόσο αξέχαστες που μετά από μια μόνο μπουκιά, θα θέλετε να επιστρέψετε.

Σαλάτα βλαστών μπαμπού αναμεμειγμένη με γαρίδες και κρέας

Φρέσκια σαλάτα με βλαστούς μπαμπού αναμεμειγμένη με γαρίδες και κρέας. (Πηγή: traveloka)

Το πιάτο προέρχεται από οικογενειακά γεύματα και προτιμάται από τους περισσότερους εδώ επειδή οι βλαστοί μπαμπού είναι εύκολο να παρασκευαστούν. Οι βλαστοί μπαμπού πρέπει να είναι φρέσκοι, βρασμένοι σύμφωνα με μια «μυστική συνταγή», ώστε να μην πικρίζουν ή να αλλάζουν χρώμα μετά το βράσιμο.

Ετοιμάστε χοιρινή πανσέτα και ξεφλουδισμένες γαρίδες, συνδυάστε μπαχαρικά όπως σκόρδο, τσίλι... για να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο και γευστικό, και στη συνέχεια ανακατέψτε το με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης πολλά μέρη που επιτρέπουν στους θαμώνες να βουτήξουν το δικό τους φαγητό για να κάνουν το πιάτο πιο νόστιμο.

Ατμιστή κασάβα

Βρασμένη κασάβα με σουσάμι. (Πηγή: traveloka)

Μπορεί να μην ακούγεται κάτι το ιδιαίτερο, αλλά η στον ατμό μανιόκα είναι μια γαστρονομική κουλτούρα που υπάρχει από τον πόλεμο αντίστασης κατά των εισβολέων στο Cu Chi μέχρι σήμερα.

Η ατμισμένη μανιόκα με φύλλα παντάν και αλάτι σουσαμιού είναι ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν επισκεφθείτε αυτό το μέρος. Το πιάτο έχει ιδιαίτερη ιστορική αξία, που σχετίζεται με την περίοδο αντίστασης του βιετναμέζικου λαού ενάντια στις ΗΠΑ, όταν η μανιόκα έγινε σημαντική πηγή τροφής για την ανακούφιση της πείνας.

Η κασάβα μαγειρεύεται στον ατμό, αναμειγνύεται με προμαγειρεμένο γάλα καρύδας, είναι μαλακή, αρωματική και λιπαρή, με γλυκιά γεύση που ευχαριστεί τους θαμώνες. Το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στην περιοχή Cu Chi Tunnels.

Ρολά κασάβα με λαδόκολλα και σάλτσα ψαριού, σκόρδο και τσίλι

Ρολά κασάβας με λαδόκολλα και βουτηγμένα σε σάλτσα ψαριού, σκόρδο και τσίλι. (Πηγή: traveloka)

Ένα μοναδικό πιάτο που βρίσκεται μόνο στο Cu Chi είναι η βρασμένη μανιόκα τυλιγμένη σε ριζόχαρτο και βουτηγμένη σε σάλτσα ψαριού με σκόρδο. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερο πιάτο που δεν μπορεί να βρεθεί πουθενά αλλού εκτός του Cu Chi.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου ξεκινά με το βράσιμο της κασάβας σε φρέσκο ​​νερό καρύδας μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, η κασάβα λιώνεται, αναμειγνύεται με ζάχαρη, αλάτι, λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και άλλα μπαχαρικά για να δημιουργηθεί μια πλούσια γεύση.

Για να απολαύσετε το πιάτο, απλώς βάλτε μια κουταλιά μαλακής κασάβας πάνω σε λαδόκολλα, στη συνέχεια προσθέστε ωμά λαχανικά, ψιλοκομμένο βραστό κρέας ή σοταρισμένες γαρίδες και βουτήξτε τα σε νόστιμη σάλτσα ψαριού με σκόρδο. Συνδυάζοντας τη μοναδική γεύση της κασάβας, την τραγανότητα της λαδόκολλας, τη φρεσκάδα των ωμών λαχανικών και την ελκυστική γεύση της σάλτσας ψαριού με σκόρδο, το πιάτο με βρασμένη κασάβα τυλιγμένη σε λαδόκολλα με σάλτσα ψαριού με σκόρδο δημιουργεί μια υπέροχη γαστρονομική εμπειρία που δεν πρέπει να χάσετε.

Ψητό βοδινό κρέας σε φύλλα betel

Ψητό μοσχάρι σε φύλλα μπετέλ. (Πηγή: Cu Chi Golden Land)

Για τους κατοίκους της φυλής Cu Chi, το σπουδαίο σνακ που αναφέρεται συχνά είναι το ψητό μοσχάρι σε φύλλα betel ή το μοσχάρι σε φύλλα betel, το μοσχάρι σε φύλλα betel, το μοσχάρι τυλιγμένο σε φύλλα betel. Τα κύρια συστατικά είναι το μοσχάρι και τα φύλλα betel που έχουν υποστεί επεξεργασία με τη μέθοδο ψησίματος στη σχάρα και μπορούν να συνοδευτούν από λίπος από κάλυκες.

Το χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι το ψητό κρέας σε συνδυασμό με φύλλα betel, το οποίο προσδίδει μια εξαιρετικά νόστιμη γεύση. Μπορεί να καταναλωθεί με πολλά είδη λαχανικών όπως μαρούλι, βασιλικό, δυόσμο, πράσινη μπανάνα, αγγούρι, φρούτα αστεριών και βουτηγμένο σε σάλτσα ψαριού.

Μοσχάρι Cu Chi

Μοσχάρι Cu Chi. (Πηγή: Μοσχάρι Hong Dao)

Η πιο διάσημη σπεσιαλιτέ του Cu Chi είναι σίγουρα το μοσχαρίσιο πιάτο. Το μοσχαρίσιο κρέας Cu Chi είναι από καιρό ελκυστικό για την υπέροχη γεύση του, το μοσχάρι είναι μαλακό και αρωματικό. Τα πιάτα με μοσχαρίσιο κρέας εδώ μεταποιούνται σε ποικίλα πιάτα όπως: μοσχάρι τυλιγμένο σε ρυζόχαρτο, μοσχάρι ζεστή κατσαρόλα με άγρια ​​λαχανικά, μοσχάρι βουτηγμένο σε ξύδι, τραγανό ρύζι με μοσχαρίσιο κρέας, μοσχάρι ψητό στη σχάρα, ψητό σουσάμι...

Ανάμεσά τους, το μοσχάρι τυλιγμένο σε ρυζόχαρτο και άγρια ​​λαχανικά είναι ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Είναι ένα απλό πιάτο, αλλά δεν θα σας απογοητεύσει. Περιλαμβάνει ψητό μοσχάρι, τυλιγμένο σε ρυζόχαρτο, με άγρια ​​λαχανικά και μια ειδική σάλτσα. Μόλις το απολαύσετε, οι θαμώνες δεν μπορούν να αντισταθούν στον αρμονικό συνδυασμό γεύσεων.

Ψητό κοτόπουλο σε φούρνο με κάρβουνα

Ψητό κοτόπουλο στα κάρβουνα. (Πηγή: traveloka)

Εκτός από τη διάσημη σπεσιαλιτέ με βοδινό κρέας, το Cu Chi είναι επίσης γνωστό για τα ελκυστικά πιάτα με κοτόπουλο, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου στα κάρβουνα. Το ψητό κοτόπουλο έχει μια χαρακτηριστική γεύση μαριναρισμένης σάλτσας σε συνδυασμό με το ελαφρύ άρωμα καπνού, κάνοντας το κοτόπουλο χρυσαφί, με τραγανή πέτσα, τρυφερό κρέας χωρίς να είναι στεγνό, και έχει μια πλούσια γεύση που γοητεύει τους θαμώνες. Όταν το απολαμβάνετε, το ψητό κοτόπουλο συχνά συνδυάζεται με τραγανό ρύζι με λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και αρωματικό αλάτι λεμονόχορτου για να δημιουργήσει μια ενδιαφέρουσα γεύση.

Σαλάτα νεαρών jackfruit αναμεμειγμένη με γαρίδες και κρέας

Σαλάτα νεαρών jackfruit αναμεμειγμένη με γαρίδες και κρέας. (Πηγή: traveloka)

Ένα ακόμη πιάτο ειδικότητας Cu Chi που φαίνεται απλό αλλά προσφέρει στους επισκέπτες μια υπέροχη γευστική εμπειρία. Το νεαρό τζακφρούτ αναμεμειγμένο με κρέας φέρνει μια νόστιμη, ρουστίκ γεύση. Επειδή υπάρχει πολύ τζακφρούτ στο Cu Chi, οι ντόπιοι εδώ το έχουν εκμεταλλευτεί για να δημιουργήσουν ελκυστικά πιάτα.

Νεαρό τζακφρούτ αναμεμειγμένο με κρέας, γαρίδες, προσθέστε μερικά μπαχαρικά και είναι έτοιμο. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με λευκό ρύζι ή να χρησιμοποιηθεί ως σνακ στο τραπέζι.

Χυλός βοδινού

Μοσχαρίσιος χυλός. (Πηγή: traveloka)

Ο χυλός από μοσχάρι είναι ένα νόστιμο πιάτο, κατάλληλο για όλες τις ηλικίες, ειδικά για έγκυες γυναίκες και παιδιά, επειδή περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Ο χυλός είναι ένας συνδυασμός από οπλές και τένοντες βοδινού μαγειρεμένους με πράσινα φασόλια, φιστίκια, λευκά φασόλια, πατάτες και μανιόκα. Όταν βράσει ο χυλός, προσθέστε λουκάνικο, σπανάκι Malabar και λάχανο για να αυξήσετε τη γεύση και τη θρεπτική αξία.

Γιγάντια γαρίδα γλυκού νερού

Γιγάντια γαρίδα γλυκού νερού. (Πηγή: traveloka)

Οι γιγάντιες γαρίδες γλυκού νερού στο Cu Chi εκτρέφονται φυσικά κατά μήκος του Ανατολικού Καναλιού και του ποταμού Σαϊγκόν, επομένως το κρέας τους είναι πολύ φρέσκο, νόστιμο και σφιχτό. Όταν έρθουν στο Cu Chi, οι επισκέπτες θα πρέπει να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο. Οι γιγάντιες γαρίδες γλυκού νερού συχνά μεταποιούνται σε πιάτα όπως ψητές γιγάντιες γαρίδες γλυκού νερού, στον ατμό γιγάντιες γαρίδες γλυκού νερού, χοτ ποτ κ.λπ.

Σούπα με νουντλς από μοσχάρι Cu Chi

Cu Chi σούπας μοσχαρίσιο νουντλς. (Πηγή: traveloka)

Η σούπα με μοσχαρίσια νουντλς πιθανότατα δεν είναι παράξενη για πολλούς ανθρώπους, αλλά όταν απολαύσετε αυτό το πιάτο στο Cu Chi, θα νιώσετε αμέσως τη διακριτική διαφορά. Η σούπα με μοσχαρίσια νουντλς Cu Chi φημίζεται για το εξαιρετικά μαλακό και νόστιμο μοσχαρίσιο κρέας της, πιστή στη φήμη της σπεσιαλιτέ του βοδινού εδώ. Όταν την απολαμβάνετε, θα νιώσετε το μείγμα της φρέσκιας γεύσης του βοδινού σε συνδυασμό με τον πλούσιο ζωμό. Αν την φάτε με μαλακά νουντλς, θα είναι μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία για τους επισκέπτες.

Τουρσί Σπανάκι Malabar

Νεροκάρδαμο και κινέζικη κληματίδα που σερβίρονται με βραστό μοσχάρι. (Πηγή: traveloka)

Η τουρσί ράου μοπ είναι μια διάσημη σπεσιαλιτέ του Cu Chi. Με μια ξινή, τραγανή και δροσιστική γεύση, η τουρσί ράου μοπ είναι ένα μοναδικό και ελκυστικό πιάτο. Συγκεκριμένα, η τουρσί ράου μοπ καθαρίζεται και χρησιμοποιείται ολόκληρη, χωρίς να πετιέται κανένα μέρος, μεγιστοποιώντας έτσι την αξία του φυτού ράου μοπ. Τα φύλλα και οι νεαροί βλαστοί της ράου μοπ συχνά τουρσιώνονται, δημιουργώντας ένα μοναδικό πιάτο. Επιπλέον, η ράου μοπ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα με σκόρδο, μαγείρεμα ξινής σούπας, μαγείρεμα στον ατμό με κοτόπουλο ή σαλάτα με κοτόπουλο, γαρίδες, μοσχάρι...

Χυλός χελιού και τάρο

Κουάκερ ταρό χελιού. (Πηγή: traveloka)

Πρόσφατα, η κουζίνα Cu Chi έχει αναδυθεί με χυλό χελιού και taro. Πρόκειται για ένα νόστιμο και μοναδικό πιάτο, επειδή η γεύση του χυλού χελιού και taro είναι εντελώς διαφορετική από τον χυλό χελιού της Nghe An και των βόρειων επαρχιών. Ο χυλός χελιού και taro Cu Chi είναι μοναδικός με τον συνδυασμό πικάντικης γεύσης και πλούσιου αρώματος από λεμονόχορτο και πάστα γαρίδας. Ο χυλός χρησιμοποιεί γλυκό κρέας χελιού και όταν συνδυάζεται με μαλακά μαγειρεμένο taro δημιουργεί μια πραγματικά ελκυστική γαστρονομική εμπειρία.

Χυμός ζαχαροκάλαμου και ντούριαν

Ζαχαροκάλαμο και χυμός durian. (Πηγή: traveloka)

Ο χυμός ζαχαροκάλαμου είναι πολύ γνωστός σε όλους, αλλά ο «μοναδικός και παράξενος» συνδυασμός με ντούριαν και πράσινα φασόλια διατίθεται μόνο στο Cu Chi. Η μοναδική γεύση του ποτού είναι η αναζωογονητική γεύση του χυμού ζαχαροκάλαμου σε συνδυασμό με το έντονο άρωμα ντούριαν ή πράσινων φασολιών.

Όταν ταξιδεύουν στον αυτοκινητόδρομο 22 στο Cu Chi, οι επισκέπτες θα δουν πολλά μέρη που πωλούν νόστιμο χυμό ζαχαροκάλαμου durian. Αυτή είναι επίσης μια από τις σπεσιαλιτέ που οι θαμώνες πρέπει να δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά.

Χαρτί ρυζιού Cu Chi

ριζόχαρτο Cu Chi. (Πηγή: traveloka)

Στην περιοχή Cu Chi, υπάρχει ένα χωριό φημισμένο για την κατασκευή ρυζόχαρτου που ονομάζεται Phu Hoa Dong. Οι άνθρωποι δεν θυμούνται ακριβώς πότε γεννήθηκε το ρυζόχαρτο Phu Hoa Dong, αλλά πιθανότατα ήταν πριν από περισσότερα από 50 χρόνια. Οι κάτοικοι της περιοχής λένε ότι από τότε που ήταν παιδιά, έβλεπαν πολλούς ανθρώπους να φτιάχνουν ρυζόχαρτο και με την πάροδο του χρόνου, το επάγγελμα της κατασκευής ρυζόχαρτου έχει μεταδοθεί από γενιά σε γενιά.

Ψητή αραπάιμα με αλάτι και τσίλι. (Πηγή: traveloka)

Εκτός από τις παραπάνω σπεσιαλιτέ, όταν έρθουν στο Cu Chi, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να απολαύσουν πιάτα με έντονη γεύση εξοχής, όπως: τραγανό τηγανητό ψάρι φιδιού, τηγανητή κολοκύθα με φύλλα βασιλικού, ψητό ψάρι ελέφαντα με αλάτι και τσίλι, ψητά φύλλα πουλιά, ψητά σπουργίτια... όλα πολύ νόστιμα και ελκυστικά.

Πηγή: https://baoquocte.vn/du-lich-tp-ho-chi-minh-thuong-thuc-nhung-mon-an-dan-da-vung-dat-thep-cu-chi-282138.html