Απολαύστε τα ρουστίκ πιάτα του Cu Chi, της γης του χάλυβα.

Το Cu Chi δεν είναι μόνο ένας διάσημος ιστορικός χώρος, αλλά και ένας γαστρονομικός παράδεισος, με πολλά αξέχαστα τοπικά πιάτα.

Οι τοπικές σπεσιαλιτέ του Cu Chi προσελκύουν εδώ και καιρό μεγάλο αριθμό τουριστών σε αυτή την ηρωική γη.

Η περιοχή Cu Chi (πόλη Χο Τσι Μινχ ), ένα μέρος γνωστό ως το «σιδερένιο φρούριο», δεν είναι μόνο διάσημη για το σύστημα σηράγγων που χρησιμοποιήθηκε κατά τη διάρκεια του πολέμου της αντίστασης, αλλά και για τα πολλά νόστιμα πιάτα της που παρασκευάζονται από τοπικά υλικά.

Όταν περιγράφουν την κουζίνα, πολλοί τουρίστες σκέφτονται αμέσως επίθετα όπως: «μοναδική», «εξαιρετικά νόστιμη» και «αυθεντική». Οι σπεσιαλιτέ του Cu Chi είναι τόσο αξέχαστες που μετά από μία μόνο γεύση, θα θέλετε να επιστρέψετε.

Σαλάτα βλαστών μπαμπού με γαρίδες και χοιρινό

Φρέσκια σαλάτα με βλαστούς μπαμπού, γαρίδες και χοιρινό. (Πηγή: traveloka)

Αυτό το πιάτο, που προέρχεται από οικογενειακά γεύματα, προτιμάται από τους περισσότερους ντόπιους επειδή οι βλαστοί μπαμπού παρασκευάζονται εύκολα. Οι βλαστοί μπαμπού που επιλέγονται πρέπει να είναι φρέσκοι και βρασμένοι με μια ειδική τεχνική για να αποφευχθεί η πικράδα και ο αποχρωματισμός.

Ετοιμάστε χοιρινή πανσέτα και ξεφλουδισμένες γαρίδες, συνδυάστε τις με μπαχαρικά όπως σκόρδο και τσίλι για να ενισχύσετε τη γεύση και στη συνέχεια ανακατέψτε τις με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού. Ωστόσο, πολλά μέρη επιτρέπουν επίσης στους θαμώνες να βουτήξουν τα υλικά μόνοι τους για να πετύχουν την πιο έντονη γεύση.

Ατμιστή κασάβα

Βρασμένη κασάβα σερβιρισμένη με σάλτσα σουσαμιού και αλατιού. (Πηγή: traveloka)

Μπορεί να μην ακούγεται ιδιαίτερο, αλλά η στον ατμό κασάβα είναι μια γαστρονομική παράδοση που υπάρχει στο Cu Chi από την αντίσταση κατά των ξένων εισβολέων μέχρι σήμερα.

Η ατμισμένη μανιόκα με φύλλα παντάν και αλάτι σουσαμιού είναι ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν οι επισκέπτες αυτής της περιοχής. Το πιάτο έχει ιδιαίτερη ιστορική αξία, συνδεδεμένη με την αντίσταση του βιετναμέζικου λαού κατά της αμερικανικής εισβολής, όταν η μανιόκα έγινε μια κρίσιμη πηγή τροφής για την ανακούφιση του λιμού.

Η στον ατμό μανιόκα αναμειγνύεται με προμαγειρεμένο γάλα καρύδας, με αποτέλεσμα ένα μαλακό, αρωματικό και κρεμώδες πιάτο με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση που ευχαριστεί τους θαμώνες. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στην περιοχή Cu Chi Tunnels.

Πουρές κασάβας τυλιγμένη σε ρυζόχαρτο και βουτηγμένη σε σάλτσα ψαριού με σκόρδο και τσίλι.

Λιωμένη κασάβα τυλιγμένη σε ρυζόχαρτο και βουτηγμένη σε σάλτσα ψαριού με σκόρδο και τσίλι. (Πηγή: traveloka)

Μια μοναδική γαστρονομική απόλαυση που βρίσκεται μόνο στο Cu Chi είναι η βρασμένη μανιόκα τυλιγμένη σε ριζόχαρτο και βουτηγμένη σε σάλτσα ψαριού με σκόρδο. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερο πιάτο που δεν μπορεί να βρεθεί πουθενά αλλού εκτός από το Cu Chi.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου ξεκινά με το βράσιμο της κασάβας σε φρέσκο ​​νερό καρύδας μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, η κασάβα λιώνεται, αναμειγνύεται με ζάχαρη, αλάτι, λάδι κρεμμυδιού και άλλα καρυκεύματα για να δημιουργηθεί μια πλούσια γεύση.

Για να απολαύσετε αυτό το πιάτο, απλώς βάλτε μια κουταλιά από το μαλακό μείγμα κασάβας σε ένα περιτύλιγμα από ριζόχαρτο, στη συνέχεια προσθέστε φρέσκα λαχανικά, ψιλοκομμένο βραστό κρέας ή σοταρισμένες γαρίδες και βουτήξτε τα στη νόστιμη σάλτσα ψαριού με σκόρδο. Συνδυάζοντας τη μοναδική γεύση της κασάβας, την τραγανότητα της λαδόκολλας, τη φρεσκάδα των λαχανικών και την ελκυστική γεύση της σάλτσας ψαριού με σκόρδο, η βρασμένη κασάβα τυλιγμένη σε λαδόκολλα και βουτηγμένη σε σάλτσα ψαριού με σκόρδο δημιουργεί μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Μοσχάρι ψητό με φύλλα betel

Μοσχάρι ψητό με φύλλα μπετέλ. (Πηγή: Χρυσή Γη του Cu Chi)

Για τους κατοίκους του Cu Chi, το τέλειο σνακ που συνοδεύει τα ποτά είναι συχνά το ψητό μοσχάρι τυλιγμένο σε φύλλα betel, γνωστό και ως μοσχάρι τυλιγμένο σε φύλλα betel, ή τα ρολά βοδινού τυλιγμένα σε φύλλα betel. Τα κύρια συστατικά είναι το μοσχάρι και τα φύλλα betel, που παρασκευάζονται ψήνοντας στη σχάρα και μπορεί να περιλαμβάνουν λίγο βοδινό λίπος.

Η χαρακτηριστική πινελιά αυτού του πιάτου είναι το ψητό κρέας τυλιγμένο σε φύλλα μπετέλ, το οποίο δημιουργεί μια απίστευτα νόστιμη γεύση. Μπορεί να καταναλωθεί με διάφορα λαχανικά όπως μαρούλι, βασιλικό, δυόσμο, άγουρες μπανάνες, αγγούρια, starfruit και βουτηγμένο σε ζυμωμένη σάλτσα ψαριού.

Μοσχάρι Cu Chi

Μοσχάρι Cu Chi. (Πηγή: Hong Dao Veal)

Η πιο διάσημη σπεσιαλιτέ του Cu Chi είναι αναμφίβολα το νεαρό μοσχαρίσιο κρέας. Το νεαρό μοσχαρίσιο κρέας του Cu Chi είναι από καιρό ελκυστικό για την υπέροχη γεύση του, το τρυφερό και αρωματικό κρέας του. Το νεαρό μοσχαρίσιο κρέας εδώ παρασκευάζεται με ποικιλία τρόπων, όπως: νεαρό μοσχαρίσιο τυλιγμένο σε ρυζόχαρτο, νεαρό μοσχαρίσιο ζεστό τηγάνι με άγρια ​​λαχανικά, νεαρό μοσχαρίσιο βουτηγμένο σε ξύδι, τραγανό ρύζι με βραστό μοσχαρίσιο κρέας, ψητό μοσχαρίσιο κρέας, ψητό μοσχαρίσιο κρέας με σουσάμι, κ.λπ.

Ανάμεσά τους, το ψητό νεαρό μοσχάρι τυλιγμένο σε ρυζόχαρτο με άγρια ​​βότανα είναι ένα πιάτο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Είναι ένα απλό πιάτο, αλλά δεν θα σας απογοητεύσει. Αποτελείται από τέλεια ψητό νεαρό μοσχάρι τυλιγμένο σε ρυζόχαρτο με άγρια ​​βότανα και μια ειδική σάλτσα. Μόλις το δοκιμάσετε, δεν θα μπορείτε να αντισταθείτε στον αρμονικό συνδυασμό γεύσεων.

Ψητό κοτόπουλο στα κάρβουνα

Κοτόπουλο ψητό στα κάρβουνα. (Πηγή: traveloka)

Εκτός από το διάσημο νεαρό μοσχαρίσιο κρέας, το Cu Chi είναι επίσης γνωστό για τα νόστιμα πιάτα με κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, μεταξύ των οποίων το κοτόπουλο στα κάρβουνα είναι απαραίτητο. Το κοτόπουλο στα κάρβουνα διαθέτει μια ξεχωριστή γεύση από τη μαρινάδα σε συνδυασμό με ένα διακριτικό καπνιστό άρωμα, με αποτέλεσμα ένα χρυσοκαφέ χρώμα, τραγανή πέτσα, τρυφερό κρέας που δεν είναι στεγνό και μια πλούσια, σαγηνευτική γεύση. Όταν απολαμβάνεται, το κοτόπουλο στα κάρβουνα συχνά συνδυάζεται με τραγανά κράκερ ρυζιού με λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και αρωματικό αλάτι λεμονόχορτου για μια επιπλέον γαστρονομική απόλαυση.

Σαλάτα νεαρών jackfruit αναμεμειγμένη με γαρίδες και χοιρινό

Σαλάτα νεαρών jackfruit αναμεμειγμένη με γαρίδες και χοιρινό. (Πηγή: traveloka)

Να μια ακόμη φαινομενικά απλή σπεσιαλιτέ Cu Chi που προσφέρει στους επισκέπτες μια υπέροχη γευστική εμπειρία. Το νεαρό τζακφρούτ αναμεμειγμένο με κρέας προσφέρει μια νόστιμη, ρουστίκ γεύση. Επειδή το τζακφρούτ είναι άφθονο στο Cu Chi, οι ντόπιοι το έχουν εκμεταλλευτεί για να δημιουργήσουν αυτά τα ελκυστικά πιάτα.

Νεαρό τζακφρούτ αναμεμειγμένο με κρέας και γαρίδες, με λίγα καρυκεύματα, είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με λευκό ρύζι ή ως σνακ σε ένα πάρτι με ποτό.

Χυλός πατσά βοδινού

Χυλός μοσχαρίσιος πατσάς. (Πηγή: traveloka)

Ο χυλός από μοσχαρίσιο τένοντα είναι ένα νόστιμο πιάτο κατάλληλο για όλες τις ηλικίες, ειδικά για έγκυες γυναίκες και παιδιά, καθώς είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά. Ο χυλός συνδυάζει οπλές και τένοντες βοδινού μαγειρεμένους με φασόλια mung, φιστίκια, λευκά φασόλια, πατάτες και μανιόκα. Όταν βράσει ο χυλός, προσθέστε νερό, σπανάκι, φύλλα γιούτας και χόρτα μουστάρδας για να ενισχύσετε τη γεύση και τη θρεπτική αξία.

Πράσινες γαρίδες

Γιγάντιες γαρίδες γλυκού νερού. (Πηγή: traveloka)

Οι γιγάντιες γαρίδες γλυκού νερού στο Cu Chi εκτρέφονται φυσικά κατά μήκος του καναλιού Dong και του ποταμού Saigon, επομένως το κρέας τους είναι πολύ φρέσκο, νόστιμο και σφιχτό. Όταν επισκέπτονται το Cu Chi, οι τουρίστες θα πρέπει να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο. Οι γιγάντιες γαρίδες γλυκού νερού συχνά παρασκευάζονται σε πιάτα όπως ψητές γιγάντιες γαρίδες γλυκού νερού, στον ατμό γιγάντιες γαρίδες γλυκού νερού και σε χύτρα...

Μπουν μπό Τσου Τσι

Σούπα μοσχαρίσιο νουντλς από Cu Chi. (Πηγή: traveloka)

Η σούπα με μοσχαρίσια νουντλς (Bún bò) είναι πιθανώς γνωστή σε πολλούς, αλλά όταν τη δοκιμάσετε στο Cu Chi, θα παρατηρήσετε αμέσως τη διαφορά. Η σούπα με μοσχαρίσια νουντλς Cu Chi φημίζεται για το απίστευτα τρυφερό και γευστικό βοδινό κρέας της, δικαιώνοντας τη φήμη της ως τοπική σπεσιαλιτέ βοδινού. Όταν τη δοκιμάσετε, θα ζήσετε τον αρμονικό συνδυασμό φρέσκου, νόστιμου βοδινού με πλούσιο ζωμό. Σερβιρισμένη με μαλακά νουντλς, θα αποτελέσει μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία για τους επισκέπτες.

Τουρσί άγριο σπανάκι

Άγριο σπανάκι Cu Chi που σερβίρεται με βραστό μοσχάρι. (Πηγή: traveloka)

Το τουρσί άγριο σπανάκι είναι μια διάσημη σπεσιαλιτέ του Cu Chi. Με την ξινή, τραγανή και δροσιστική γεύση του, το τουρσί άγριο σπανάκι είναι ένα μοναδικό και ελκυστικό πιάτο. Είναι σημαντικό ότι το άγριο σπανάκι καθαρίζεται και χρησιμοποιείται ολόκληρο, χωρίς να πετιέται κανένα μέρος, μεγιστοποιώντας έτσι την αξία του φυτού. Τα φύλλα και οι νεαροί βλαστοί συχνά τουρσιώνονται, δημιουργώντας ένα μοναδικό πιάτο. Επιπλέον, το άγριο σπανάκι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε stir-fries με σκόρδο, σε ξινές σούπες, στον ατμό με κοτόπουλο ή σε σαλάτες με κοτόπουλο, γαρίδες ή μοσχάρι...

Χυλός χελιού με τάρο

Χυλός χελιού με τάρο. (Πηγή: traveloka)

Πρόσφατα, η κουζίνα Cu Chi έχει κερδίσει δημοτικότητα με το χυλό χελιού και τάρο. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και πολύ μοναδικό, καθώς η γεύση του διαφέρει σημαντικά από το χυλό χελιού στην Nghe An και σε άλλες βόρειες επαρχίες. Ο χυλός χελιού και τάρο της Cu Chi είναι μοναδικός με τον συνδυασμό πικάντικων και αρωματικών γεύσεων από λεμονόχορτο και πάστα γαρίδας. Ο χυλός χρησιμοποιεί γλυκό κρέας χελιού και όταν συνδυάζεται με μαλακό μαγειρεμένο τάρο, δημιουργεί μια πραγματικά συναρπαστική γαστρονομική εμπειρία.

Χυμός ζαχαροκάλαμου Ντούριαν

Χυμός ζαχαροκάλαμου Durian. (Πηγή: traveloka)

Ο χυμός ζαχαροκάλαμου είναι γνωστός σε όλους, αλλά ο μοναδικός και ασυνήθιστος συνδυασμός με φασόλια durian ή mung μπορεί να βρεθεί μόνο στο Cu Chi. Η μοναδική γεύση του ποτού είναι η δροσιστική γεύση του χυμού ζαχαροκάλαμου σε συνδυασμό με το πλούσιο άρωμα των φασολιών durian ή mung.

Ενώ ταξιδεύουν κατά μήκος της Εθνικής Οδού 22 στο Cu Chi, οι τουρίστες θα δουν πολλά μέρη που πωλούν νόστιμο χυμό ζαχαροκάλαμου durian. Αυτή είναι επίσης μια από τις σπεσιαλιτέ που οι επισκέπτες πρέπει να δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά.

Χαρτί ρυζιού Cu Chi

ριζόχαρτο Cu Chi. (Πηγή: traveloka)

Στην περιοχή Cu Chi, υπάρχει ένα διάσημο χωριό χειροτεχνίας γνωστό για την κατασκευή ρυζόχαρτου που ονομάζεται Phu Hoa Dong. Οι ντόπιοι δεν θυμούνται την ακριβή εποχή που δημιουργήθηκε το ρυζόχαρτο Phu Hoa Dong, αλλά πιθανότατα ήταν πριν από περισσότερα από 50 χρόνια. Οι κάτοικοι αφηγούνται ότι είδαν πολλούς ανθρώπους να φτιάχνουν ρυζόχαρτο από τότε που ήταν παιδιά και με την πάροδο του χρόνου, η τέχνη αυτή μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά.

Ψητό ψάρι ελέφαντα με αλάτι και τσίλι. (Πηγή: traveloka)

Εκτός από τις προαναφερθείσες τοπικές σπεσιαλιτέ, όταν επισκέπτονται το Cu Chi, οι τουρίστες μπορούν επίσης να απολαύσουν πιάτα με έντονα αγροτική γεύση, όπως: τραγανό τηγανητό ψάρι φιδιού, τηγανητή λούφα με φύλλα βασιλικού, ψητό ελεφαντάκι με αλάτι και τσίλι, ψητά σπουργίτια κ.λπ., τα οποία είναι όλα πολύ νόστιμα και ελκυστικά.

Πηγή: https://baoquocte.vn/du-lich-tp-ho-chi-minh-thuong-thuc-nhung-mon-an-dan-da-vung-dat-thep-cu-chi-282138.html