Απολαύστε τη γεύση της φθινοπωρινής κουζίνας του Ανόι

Το φθινόπωρο, με τον δροσερό καιρό, η κουζίνα του Ανόι φαίνεται να είναι πιο γευστική με τις τυπικές λιχουδιές της εποχής, συμπεριλαμβανομένου του «ειδικού» πράσινου ρυζιού και των πιάτων που φτιάχνονται από πράσινο ρύζι. Παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας πράσινου ρυζιού στο Ανόι, όπως το χωριό Βονγκ, το χωριό Με Τρι... προσελκύουν τουρίστες με τον ήχο του χτυπήματος πράσινου ρυζιού σε οικογένειες που ασχολούνται με την παραδοσιακή τέχνη. Το πράσινο ρύζι δεν είναι απλώς ένα πιάτο, είναι η πεμπτουσία του ουρανού και της γης που συγκλίνουν σε κάθε νεαρό κολλώδη κόκκο ρυζιού. Αφού αλωνιστεί, το νεαρό ρύζι ψήνεται σε ένα μικρό σιδερένιο τηγάνι, χτυπιέται και λιχνίζεται πολλές φορές μέχρι οι κόκκοι πράσινου ρυζιού να γίνουν επίπεδοι, πράσινοι, κολλώδεις και να έχουν ένα απαλό άρωμα νέου ρυζιού. Κάθε στάδιο είναι μια τέχνη, που απαιτεί σχολαστικότητα, έτσι το πράσινο ρύζι του Ανόι φέρει μέσα του την κομψότητα, την κομψότητα και την κομψότητα.

Οι κάτοικοι του Ανόι έχουν τον δικό τους τρόπο να τρώνε πράσινο ρύζι, μαζεύοντας μικρές χούφτες και μασώντας αργά για να νιώσουν τη γλυκιά γεύση, το αχνό άρωμα του νεαρού ρυζιού και την απαλή, κολλώδη υφή που λιώνει στην άκρη της γλώσσας. Από τα ρουστίκ συστατικά του πράσινου πράσινου ρυζιού, οι κάτοικοι του Ανόι έχουν δημιουργήσει επιδέξια αμέτρητα νόστιμα και εκλεπτυσμένα πιάτα, που φέρουν τη μοναδική γοητεία της κουζίνας της πρωτεύουσας, όπως λουκάνικο με πράσινο ρύζι, κολλώδες ρύζι με πράσινο ρύζι, κέικ πράσινου ρυζιού, γλυκιά σούπα με πράσινο ρύζι...

Κάθε πιάτο δεν είναι μόνο ένας επιδέξιος συνδυασμός γεύσεων, αλλά και η κρυστάλλωση των ταλαντούχων χεριών και των κομψών ψυχών των κατοίκων του Trang An. Το λουκάνικο Com διαμορφώνεται σε κομμάτια μπουκιάς, όταν τηγανίζεται, γίνεται χρυσαφένιο, τραγανό εξωτερικά αλλά μαλακό εσωτερικά, διάσπαρτο με πράσινους κολλώδεις κόκκους ρυζιού, δημιουργώντας μια πλούσια αλλά κομψή γεύση. Το κέικ καλαμποκιού είναι ένα άλλο σύμβολο εκλέπτυνσης - ένα τετράγωνο κέικ, στο εσωτερικό του οποίου υπάρχει μια λεία στρώση πάστας φασολιών mung αναμεμειγμένης με ίνες καρύδας, περιτριγυρισμένο από ένα στρώμα αρωματικού, γλυκού κολλώδους ρυζιού. Η γλυκιά σούπα καλαμποκιού, το κολλώδες ρύζι καλαμποκιού ή το παγωτό καλαμποκιού... είναι όλοι τρόποι για τους κατοίκους του Ανόι να εκφράσουν την αγάπη και τη φροντίδα τους για τους νεαρούς Καλαμποκιού - ένα τυπικό δώρο του φθινοπώρου της πρωτεύουσας.

Αυτή την εποχή, οι κάτοικοι του Ανόι έχουν επίσης τον δικό τους τρόπο να απολαμβάνουν ένα ποιητικό απογευματινό τσάι. Σε ένα μικρό δίσκο, εκτίθενται επιδέξια μερικά ρουστίκ δώρα: Φρέσκο πράσινο ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα πράσινου λωτού που τρώγεται με ροζ μπανάνες, κόκκινους λωτούς ή γλυκούς, τραγανούς τουρσί λωτούς· μερικές φορές ένα πιάτο με κολλώδες ρύζι από πράσινο ρύζι, κέικ πράσινου ρυζιού ή ένα μπολ με κολλώδες τηγανητό πράσινο ρύζι, δίπλα σε ένα φλιτζάνι πλούσιο, αρωματικό καφέ με αυγά. Αυτά τα φαινομενικά απλά δώρα, μέσα από την εκλεπτυσμένη απόλαυση των κατοίκων του Τρανγκ Αν, γίνονται ένα κομψό πολιτιστικό χαρακτηριστικό, συμβάλλοντας στην προσέλκυση τουριστών κάθε φθινόπωρο.

Πηγή: https://hanoimoi.vn/thuong-vi-am-thuc-thu-ha-noi-721766.html