Αναζητώντας νέους δρόμους για τα τοπικά αγροτικά προϊόντα.

Για να βρουν νέες ευκαιρίες για τα τοπικά γεωργικά προϊόντα, πολλές εγκαταστάσεις και συνεταιρισμοί στο Δέλτα του Μεκόνγκ έχουν επενδύσει με τόλμη στην τεχνολογία για την επεξεργασία γεωργικών προϊόντων σε νόστιμα και θρεπτικά τρόφιμα. Αυτές οι προσπάθειες έγιναν αρχικά ευπρόσδεκτες από την αγορά, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της αξίας των ξεχωριστών γεωργικών προϊόντων της περιοχής.

Ο κ. Pham Ngoc Da, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Υψηλής Τεχνολογίας ODA στην περιοχή Phong Dien, παρουσιάζει το προϊόν σε σκόνη sapodilla.

Αξιοποιώντας τα άμεσα διαθέσιμα μανιτάρια από το οικογενειακό της αγρόκτημα, η κα Nguyen Hoang Ngoc Yen από την περιοχή Chau Thanh της επαρχίας An Giang , πρωτοστάτησε σε μια νέα επιχείρηση: την παρασκευή φουσκωτών κέικ ρυζιού με άχυρα και μανιτάρια με την επωνυμία Tai Phat. Επί του παρόντος, η Tai Phat παράγει και εμπορεύεται τρία είδη φουσκωτών κέικ ρυζιού: φουσκωτά κέικ ρυζιού με άχυρα και μανιτάρια, φουσκωτά κέικ ρυζιού με μανιτάρια στρειδιών και φουσκωτά κέικ ρυζιού με μανιτάρια κοτόπουλου, όλα με υπέροχη γεύση, υψηλή θρεπτική αξία και καταλληλότητα για όλους τους πελάτες, ειδικά για χορτοφάγους ή όσους κάνουν δίαιτα.

Μοιραζόμενη την ιστορία της για την έναρξη μιας επιχείρησης παρασκευής φουσκωτών κέικ ρυζιού από μανιτάρια άχυρου, η κα. Yen εμπιστεύτηκε: «Αφού επισκέφτηκα πολλά υποδειγματικά μοντέλα γεωργικής παραγωγής σε διάφορες τοποθεσίες στο Δέλτα του Μεκόνγκ, είδα ότι πολλά μέρη παρήγαγαν φουσκωτά κέικ ρυζιού από ψάρια, καλαμάρια και γαρίδες, αλλά δεν υπήρχαν φουσκωτά κέικ ρυζιού από μανιτάρια άχυρου. Από τότε και στο εξής, καλλιέργησα το σχέδιο να ξεκινήσω μια επιχείρηση παρασκευής φουσκωτών κέικ ρυζιού από μανιτάρια άχυρου και, στα τέλη του 2023, άρχισα να επενδύω σε εξοπλισμό και μηχανήματα για την επεξεργασία φουσκωμένων κέικ ρυζιού από τα μανιτάρια άχυρου που είχε ήδη η οικογένειά μου. Μετά από ένα χρόνο επιμελούς έρευνας και επεξεργασίας, τα φουσκωτά κέικ ρυζιού Tai Phat είναι πλέον γνωστά σε πολλούς πελάτες για τη νόστιμη και ξεχωριστή γεύση τους, την υψηλή θρεπτική αξία και τη συμμόρφωσή τους με τα πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων». Σύμφωνα με την κα. Yen, για την παραγωγή φουσκωμένων κέικ ρυζιού υψηλής ποιότητας, η εγκατάσταση τηρεί αυστηρά τους κανονισμούς ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων, από την επιλογή των πρώτων υλών, τη διασφάλιση ότι 100% φρέσκα μανιτάρια άχυρου καλλιεργούνται και συλλέγονται σύμφωνα με ασφαλείς διαδικασίες, έως την επεξεργασία των συστατικών χωρίς τη χρήση συντηρητικών, διασφαλίζοντας την ασφάλεια της υγείας των καταναλωτών.

Σύμφωνα με την κα. Yen, προκειμένου να δημιουργηθεί και να αναπτυχθεί η μάρκα φουσκωτών μανιταριών με άχυρο, το κατάστημα Tai Phat συνεχίζει να δημιουργεί πολλά νέα προϊόντα από μανιτάρια με άχυρο. Αυτό όχι μόνο διαφοροποιεί τα υπάρχοντα προϊόντα φουσκωτών μανιταριών του καταστήματος, αλλά συμβάλλει και στη δημιουργία περισσότερων θέσεων εργασίας για τους τοπικούς εργαζόμενους και καθιστά τη μάρκα φουσκωτών μανιταριών Tai Phat μια διάσημη τοπική σπεσιαλιτέ.

Αναγνωρίζοντας την άφθονη προσφορά καρπών sapodilla στην τοπική περιοχή, ο κ. Pham Ngoc Da, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Υψηλής Τεχνολογίας ODA στην περιοχή Phong Dien, εφάρμοσε με επιτυχία την τεχνολογία λυοφιλίωσης για την παραγωγή σκόνης sapodilla, ενός νόστιμου και θρεπτικού προϊόντος που βοηθά στη βελτίωση της υγείας των καταναλωτών. Επί του παρόντος, ο Συνεταιρισμός Υψηλής Τεχνολογίας ODA διαθέτει στην αγορά τη σκόνη sapodilla σε κουτιά των 500 γραμμαρίων, προμηθεύοντας πολλά καταστήματα και διανομείς στο Δέλτα του Μεκόνγκ και στην πόλη Χο Τσι Μινχ , με μέση παραγωγή 3 τόνων τελικής σκόνης ανά μήνα. Ταυτόχρονα, υποστηρίζει την αγορά άνω των 2 τόνων φρέσκων καρπών sapodilla ημερησίως σε σταθερή τιμή 8.000 VND/kg από 20 αγρότες στην περιοχή Phong Dien.

Μοιράζοντας την πορεία του στην επιτυχή μεταποίηση τοπικών γεωργικών προϊόντων σε θρεπτικά τρόφιμα, ο κ. Da δήλωσε: «Η Sapodilla είναι ένα οπωροφόρο δέντρο εύκολο στην καλλιέργεια και τη φροντίδα που αποδίδει καρπούς όλο το χρόνο, αλλά η τιμή των φρέσκων φρούτων μετά τη συγκομιδή δεν είναι υψηλή (περίπου 5.000 VND/kg) λόγω περιορισμένων αγοραστών. Για να λύσει το πρόβλημα της πώλησης φρούτων sapodilla για τους τοπικούς αγρότες, ο συνεταιρισμός ξεκίνησε την έρευνα και την εφαρμογή τεχνολογίας λυοφιλίωσης για την αποξήρανση φρέσκων φρούτων sapodilla σε αποξηραμένα φρούτα. Και για να δημιουργήσει νόστιμη σκόνη sapodilla που διατηρεί τη χαρακτηριστική της γεύση, ο συνεταιρισμός έχει ερευνήσει και επεξεργαστεί επιμελώς τον χυμό του καρπού sapodilla (για να αφαιρέσει την πικράδα) πριν τον μετατρέψει σε σκόνη». Επιπλέον, για να ενισχύσει τη θρεπτική αξία της σκόνης sapodilla, ο συνεταιρισμός την αναμειγνύει επίσης με σκόνη Cordyceps, σκόνη κουρκουμά, σκόνη κολοκύθας και άλλα. Χάρη στον συνδυασμό πολλών θρεπτικών συστατικών σε ένα μόνο προϊόν και στην παραγωγή του σύμφωνα με ασφαλείς διαδικασίες και πρότυπα, η σκόνη sapodilla της ODA εμπιστεύεται πλέον πολλούς πελάτες. Ωστόσο, για να κερδίσει τους απαιτητικούς πελάτες, ο συνεταιρισμός υψηλής τεχνολογίας ODA θα δημιουργήσει βίντεο που θα παρουσιάζουν τη διαδικασία παραγωγής και τις χρήσεις της σκόνης sapodilla στους πελάτες μέσω διαδικτυακών και άμεσων καναλιών πωλήσεων, και θα συμμετέχει ενεργά σε συνέδρια και σεμινάρια που συνδέουν τοπικά γεωργικά προϊόντα με στόχο την επέκταση της αγοράς για το προϊόν.

Η εφαρμογή της τεχνολογίας μεταποίησης για την ενίσχυση της αξίας των τοπικών γεωργικών προϊόντων έχει φέρει αρχική επιτυχία σε πολλούς ιδιοκτήτες επιχειρήσεων και συνεταιρισμούς στο Δέλτα του Μεκόνγκ. Ωστόσο, για τη βιώσιμη ανάπτυξη των εμπορικών σημάτων μεταποιημένων γεωργικών προϊόντων, εκτός από την προληπτική επένδυση στην τεχνολογία και την ενίσχυση των καναλιών πωλήσεων, οι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων και οι συνεταιρισμοί στο Δέλτα του Μεκόνγκ χρειάζονται επειγόντως υποστήριξη από τις αρμόδιες αρχές σε όλα τα επίπεδα για να συνδεθούν με επιχειρήσεις για την οικοδόμηση αλυσίδων αξίας, από την παραγωγή έως την επεξεργασία, και την επέκταση των καταναλωτικών αγορών. Αυτό όχι μόνο θα βοηθήσει τους συνεταιρισμούς και τις εγκαταστάσεις μεταποίησης να αναπτύξουν ολοένα και πιο βιώσιμες μάρκες, αλλά και θα ενισχύσει την αξία των μεταποιημένων γεωργικών προϊόντων και θα δημιουργήσει περισσότερες θέσεις εργασίας για τους τοπικούς εργαζόμενους.

Κείμενο και φωτογραφίες: MY HOA

Πηγή: https://baocantho.com.vn/tim-huong-mo-cho-nong-san-que-nha-a184946.html