Μαζεύω μέλι στην εποχή του.

Η περίοδος συγκομιδής μελιού στην κοινότητα Vu Quang (επαρχία Ha Tinh) συνήθως λαμβάνει χώρα από τον Μάρτιο έως τον Ιούλιο κάθε έτους. Αυτή είναι η εποχή που τα μελισσοκομικά νοικοκυριά εισέρχονται στην κύρια περίοδο συγκομιδής τους, εστιάζοντας στην εξαγωγή μελιού για τον εφοδιασμό της αγοράς και την αύξηση του εισοδήματός τους.

Ονομάζομαι Ντανγκ Χονγκ Μινχ (γεννήθηκε το 1977, κάτοικος του χωριού Ντανγκ Θι, στην κοινότητα Βου Κουάνγκ). Ασχολούμαι με τη μελισσοκομία για πάνω από 20 χρόνια. Κάθε χρόνο, γύρω στον Μάρτιο, ξεκινά η περίοδος των μελισσών και οι μελισσοκόμοι μπαίνουν στην πιο πολυάσχολη περίοδο του χρόνου.

Πριν βγω στον κήπο για να ελέγξω τις κυψέλες, προετοιμάζομαι ψεκάζοντας καπνό για να διασφαλίσω την ασφάλεια. Ο ελαφρύς καπνός ηρεμεί τις μέλισσες, εμποδίζοντάς τες να πετάξουν έξω και να επιτεθούν. Αυτό διευκολύνει τον έλεγχο και τη συγκομιδή του μελιού.

Η οικογένειά μου έχει αυτή τη στιγμή περίπου 50 κυψέλες, η καθεμία από τις οποίες διατηρεί 4-5 πλαίσια, οι οποίες έχουν εκτραφεί και φροντιστεί εδώ και πολλά χρόνια. Οι αποικίες μελισσών ευδοκιμούν χάρη στα άφθονα αγριολούλουδα και την εμπειρία που έχει συσσωρευτεί κατά τη διάρκεια της μελισσοκομικής διαδικασίας. Η μελισσοκομία γίνεται κυρίως σε μερική απασχόληση, με τον πιο εστιασμένο χρόνο να αφιερώνεται στον έλεγχο των αποικιών, στον καθαρισμό των κυψελών και στη συγκομιδή του μελιού κατά τις περιόδους αιχμής της ανθοφορίας.

Αφού ψεκάσω καπνό στην κυψέλη, προχωρώ στον έλεγχο της ποιότητας του μελιού σε κάθε πλαίσιο. Σήμερα, κατά μέσο όρο κάθε 15-18 ημέρες, ελέγχω μία φορά για να παρακολουθώ την κατάσταση της αποικίας μελισσών και την ωριμότητα του μελιού. Οι τακτικοί έλεγχοι με βοηθούν να συλλέγω τα πλαίσια που πληρούν τις απαιτήσεις έγκαιρα και ταυτόχρονα να προσαρμόζομαι και να φροντίζω ώστε να διασφαλίζω ότι η αποικία μελισσών αναπτύσσεται σταθερά.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής του μελιού, οι αποικίες μελισσών γίνονται πυκνές και πολύ δραστήριες. Οι εργάτριες μέλισσες πετούν μέσα και έξω από την κυψέλη για να συλλέξουν νέκταρ από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το απόγευμα. Τα πλαίσια των κηρηθρών καλύπτονται γρήγορα με μέλι και πολλά πλαίσια είναι ήδη καλυμμένα με λευκά καπάκια, σηματοδοτώντας ότι το μέλι είναι ώριμο.

Σήμερα στη συγκομιδή του μελιού συμμετέχει μαζί μου ο κ. Nguyen Dinh Phuc (από το χωριό Dang Thi). Η οικογένεια του κ. Phuc έχει επίσης πάνω από 10 χρόνια εμπειρίας στη μελισσοκομία, διατηρώντας αυτή τη στιγμή περίπου 30 κυψέλες. Σήμερα, συχνά βοηθάμε ο ένας τον άλλον στη συλλογή και την εξαγωγή μελιού, κάτι που επιταχύνει τις διαδικασίες και διασφαλίζει την ασφάλεια κατά την αλληλεπίδραση με τις αποικίες μελισσών.

Οι κηρήθρες είναι καλυμμένες με ένα στρώμα λευκού, μαλακού κεριού, τοποθετημένο το ένα κοντά στο άλλο και αρκετά ομοιόμορφα. Με γυμνό μάτι, μπορείτε να δείτε λαμπερές σταγόνες μελιού.

Σήμερα, αναμένουμε να συλλέξουμε πάνω από 200 πλαίσια μελισσών στον κήπο για να βγάλουμε μέλι. Χάρη στον ευνοϊκό καιρό, η ποσότητα μελιού που συλλέγεται αυτή τη φορά είναι αρκετά συνεπής και σταθερή.

Μετά τη συγκομιδή, το λευκό καπάκι στην κορυφή της κηρήθρας κόβεται για να αποκαλυφθεί το μέλι στο εσωτερικό της. Αυτό το βήμα επιτρέπει στο μέλι να ρέει εύκολα κατά την εξαγωγή και διατηρεί επίσης το κερί για επαναχρησιμοποίηση από την αποικία των μελισσών.

Μετά την κοπή, τοποθετούμε τα πλαίσια των κηρηθρών σε έναν μελιτοεξαγωγέα για να διαχωρίσουμε το μέλι από το κερί. Η διαδικασία εκχύλισης διασφαλίζει ότι το μέλι ρέει πλήρως, διατηρώντας τη φυσική του γεύση και υφή.

Η περιστρεφόμενη συσκευή βοηθά στον διαχωρισμό του μελιού από το κερί χωρίς να καταστρέφεται η δομή της κηρήθρας. Χάρη σε αυτό το μηχάνημα, η εργασία συγκομιδής μελιού έχει γίνει ταχύτερη, πιο αποτελεσματική και πιο υγιεινή σε σύγκριση με τις χειροκίνητες μεθόδους.

Μετά την εξαγωγή, το μέλι φιλτράρεται και εμφιαλώνεται σε ατομικά μπουκάλια των 650 ml. Κάθε μπουκάλι μέλι είναι χρυσοκίτρινο, παχύρρευστο και διατηρεί το φυσικό του άρωμα. Κατά μέσο όρο, εμφιαλώνω 100-150 μπουκάλια ανά συγκομιδή.

Στη συνέχεια, θα κολλήσω ένα αυτοκόλλητο σε κάθε μπουκάλι μελιού για να ολοκληρώσω το προϊόν. Τα προϊόντα μελιού Minh Chau έχουν αναγνωριστεί ότι πληρούν τα πρότυπα OCOP 3 αστέρων, επομένως, είναι ευρύτερα αποδεκτά και εμπιστεύονται οι πελάτες.

Η ετικέτα αναφέρει σαφώς την προέλευση, την ώρα συγκομιδής και τον αριθμό τηλεφώνου επικοινωνίας, καθησυχάζοντας τους αγοραστές σχετικά με την ποιότητα και την προέλευση. Αυτή τη στιγμή, κάθε φιάλη πωλείται προς 100.000 - 120.000 VND. Με τη μελισσοκομία για την παραγωγή μελιού, κερδίζω κατά μέσο όρο 70 - 100 εκατομμύρια VND επιπλέον ετησίως.

Κοιτάζοντας τα μπουκάλια με μέλι που συσκευάζονται μετά από κάθε συγκομιδή, βλέπω ξεκάθαρα τους καρπούς των κόπων μου. Η εποχή του μελιού όχι μόνο φέρνει ένα αξιοπρεπές εισόδημα στους ανθρώπους, αλλά παρέχει και ένα σταθερό προϊόν για την αγορά, συμβάλλοντας στη διατήρηση της τοπικής μελισσοκομικής παράδοσης.

Πηγή: https://baohatinh.vn/toi-gom-mat-ngot-vao-mua-post308352.html