Τσαγερί στο μουσείο

Tran Cong Danh - ο νεαρός ιδιοκτήτης του τσαγιού Tra Su εντός του χώρου του μουσείου - Φωτογραφία: L.D.L.

Εκεί, ο φίλος μου, απόφοιτος μεταπτυχιακού τίτλου στα χρηματοοικονομικά, όχι μόνο διηύθυνε μια επιχείρηση, αλλά τη μετέτρεψε και σε έναν προορισμό που παρουσίαζε τη βιετναμέζικη κουλτούρα και το τσάι στους τουρίστες. (Γέλια)

- Για τους Βιετναμέζους, το τσάι δεν είναι καθόλου άγνωστο, αν όχι πολύ συνηθισμένο. Έχω συνδεθεί με το τσάι από πολύ μικρός, μέσα από την καθημερινή ζωή της οικογένειάς μου, οπότε έχω τη συνήθεια να πίνω τσάι κάθε μέρα, παγωμένο τσάι για παράδειγμα.

Έχοντας την ευκαιρία να επισκεφτώ πολλές περιοχές καλλιέργειας τσαγιού σε όλη τη χώρα, συμπεριλαμβανομένων ορεινών περιοχών που διατηρούν ίχνη φυτών τσαγιού και την ιστορία του βιετναμέζικου τσαγιού, είμαι ευγνώμων και εκτιμώ τις πολιτιστικές παραδόσεις των προγόνων μας. Θέλω να κάνω κάτι για να συμβάλω στη διάδοση των θετικών αξιών του τσαγιού.

ΤΡΑΝ ΚΟΝΓΚ ΝΤΑΝ

Η σχέση μου με το τσάι

Έχοντας σπουδάσει στη Δύση και όντας αρκετά νέος, το γεγονός ότι ο Danh επέλεξε το τσάι ως σύντροφό του φαίνεται λίγο περίεργο, έτσι δεν είναι;

- Όσοι δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό σίγουρα θα εκπλαγούν. Επειδή το τσάι έχει γίνει μέρος της ζωής μου, όπου κι αν βρίσκομαι, κουβαλάω μαζί μου αμέτρητες αναμνήσεις από το τσάι. Σταδιακά, με την πάροδο του χρόνου και μέσα από εμπειρίες, ανακάλυψα περισσότερα για τον κόσμο του τσαγιού, απολαμβάνοντας τις χαλαρωτικές στιγμές πίνοντας το, και έτσι επιλέγοντας ενεργά το τσάι ως πηγή απόλαυσης στη ζωή.

Το τσάι είναι ένα αρχαίο και δημοφιλές ρόφημα παγκοσμίως, επομένως έθιμα και πρακτικές κατανάλωσης τσαγιού υπάρχουν σε κάθε πολιτισμό. Ορισμένες δυτικές χώρες έχουν μοναδικές και εξίσου διάσημες κουλτούρες κατανάλωσης τσαγιού, όπως το αγγλικό απογευματινό τσάι και το γαλλικό αριστοκρατικό τσάι. Προσωπικά, αντιλαμβάνομαι την εμπειρία μου με το τσάι ως είσοδο σε έναν απέραντο πολιτισμικό κόσμο, που δεν περιορίζεται σε κανένα ηλικιακό εύρος ή περιορισμούς.

* Τι σας οδήγησε στο τσάι;

- Στην πραγματικότητα, το τσάι είναι βαθιά ριζωμένο στο υποσυνείδητό μου από τότε που ήμουν πολύ μικρή. Αλλά η ιστορία λέει ότι έπεσα πάνω σε ένα βιετναμέζικο τσαγερί ενώ σπούδαζα στη Γαλλία πριν από περίπου δέκα χρόνια. Το κατάστημα ονομαζόταν Salon thé de Mademoiselle Thi (Τσαγιέρ της κυρίας Thi).

Ως φοιτητής μακριά από το σπίτι, μπαίνοντας σε αυτό το καφέ για πρώτη φορά, ένιωσα μια ιδιαίτερη αίσθηση οικειότητας, από την ατμόσφαιρα και τους ανθρώπους μέχρι τις ξεχωριστές γεύσεις του πράσινου τσαγιού, του τσαγιού γιασεμιού, του τσαγιού λωτού... Ακόμα επιστρέφω κάθε φορά που λαχταρώ την αίσθηση του να βρίσκομαι στο σπίτι.

Μέσα από τέτοιες εμπειρίες, ήρθα πιο κοντά στον κόσμο του τσαγιού, αρχίζοντας να εξερευνώ και να κατανοώ περισσότερα για τις γεύσεις, την προέλευση και τα έθιμα κατανάλωσης τσαγιού των Βιετναμέζων, τα οποία έχουν διατηρηθεί όσο ζούσαν μακριά από την πατρίδα τους.

Διατήρησα τη συνήθειά μου να πίνω τσάι και μετά την επιστροφή μου στο σπίτι και βρήκα άτομα με παρόμοιο τρόπο σκέψης μέσα από διάφορες ομάδες, ειδικά γνωρίζοντας πολλούς ηλικιωμένους και καταξιωμένους ειδικούς του τσαγιού με εκτεταμένες γνώσεις και εμπειρία στο τσάι. Χάρη σε αυτούς, ενίσχυσα περαιτέρω την αγάπη μου για το τσάι και σταδιακά το ανέπτυξα σε μια πολύτιμη πολιτιστική εμπειρία.

Διατήρηση όμορφων πολιτιστικών παραδόσεων.

* Τι έχετε κερδίσει ή χάσει από την φιλία σας με το τσάι τον τελευταίο καιρό;

- Είναι λίγο ακριβό και χρονοβόρο, ορισμένα είδη τσαγιού είναι πολύ ακριβά (γέλια). Απλώς αστειεύομαι, αλλά δεν νομίζω ότι χάνω κάτι. Ίσως είναι λίγο διαφορετικό από άλλες απολαύσεις όσον αφορά την κατανάλωση τσαγιού, εστιάζοντας τόσο στη σωματική όσο και στην ψυχική υγεία, και βελτιώνοντας την υγεία σε κάποιο βαθμό με ένα φυσικό ρόφημα όπως το τσάι.

Προσωπικά, το τσάι με βοηθά να βρω εσωτερική γαλήνη. Γενικότερα, το βλέπω ως ένα μέσο που μου δίνει ένα ευρύτερο πεδίο δραστηριότητας και περισσότερες ευκαιρίες να συνδεθώ με την κοινότητα.

Επομένως, δεν είναι τυχαίο ότι ίδρυσα τον Σύνδεσμο για τη Σύνδεση της Πολιτιστικής Κληρονομιάς του Βιετναμέζικου Τσαγιού (thuộc Hội Di sản văn hóa TP.HCM - υπό τον Σύνδεσμο Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Πόλης Χο Τσι Μινχ).

Για να διαδώσουμε αυτό το πνεύμα, έχουμε το σύνθημα «Tea Connect Us».

Αυτό που είναι σημαντικό είναι να μπορώ να κάνω αυτό που αγαπώ. Το Tea House είναι ο τρόπος μου να προσπαθώ να συμβάλλω, από την δική μου οπτική γωνία, στη διατήρηση και τη διάδοση μιας όμορφης παραδοσιακής κουλτούρας και εθνικής υπερηφάνειας. Ελπίζω ότι η κουλτούρα του βιετναμέζικου τσαγιού θα καθοριστεί με σαφήνεια στον χάρτη πολιτιστικών εμπειριών για τους τουρίστες που επισκέπτονται το Βιετνάμ.

* Οι άνθρωποι εξακολουθούν να θεωρούν την κατανάλωση τσαγιού ως συνήθεια των ηλικιωμένων, τουλάχιστον για να συλλογίζονται τη ζωή και να απολαμβάνουν τις απλές χαρές της αγροτικής ζωής. Το πιστεύει άραγε ο επικεφαλής του παραρτήματος τσαγιού του Συνδέσμου Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Πόλης Χο Τσι Μινχ;

- Αυτό είναι κατανοητό, επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να αναζητούν το τσάι σε μια συγκεκριμένη ηλικία. Η κατανάλωση τσαγιού απαιτεί ηρεμία και χρόνο, επομένως φαίνεται λιγότερο κατάλληλη για τους σημερινούς γρήγορους ρυθμούς της νεολαίας.

Αλλά το τσάι είναι παρόν σε κάθε πτυχή της ζωής των Βιετναμέζων από την αρχαιότητα, από το «φλιτζάνι τσαγιού που ξεκινά μια συζήτηση» σε συγκεντρώσεις, οικογενειακές συγκεντρώσεις, ζωή στο χωριό, μέχρι φεστιβάλ, γιορτές και χαρούμενες περιστάσεις στη ζωή ενός ατόμου.

Για τους Βιετναμέζους, το τσάι ήταν ανέκαθεν ένα ρόφημα για κοινωνικοποίηση και ανταλλαγή, οπότε γιατί να περιορίζεται σε ένα ποτό μόνο για ηλικιωμένους ή για ιδιωτικές στιγμές; Πιστεύω ότι το τσάι έχει ευρεία απήχηση.

Είτε πίνετε τσάι μόνοι σας είτε σε ήσυχη μοναξιά, το τσάι μπορεί σίγουρα να γίνει καταλύτης για κοινωνικοποίηση και σύνδεση όταν χρειάζεται.

Πιες τσάι για να ζήσεις αργά.

Ο Νταν είπε ότι η ουσία της κατανάλωσης τσαγιού είναι η αργή ροή και η ηρεμία. Αυτό ισχύει, γιατί πώς μπορείς να βιαστείς, από το να περιμένεις να βράσει το νερό μέχρι το ξέπλυμα της τσαγιέρας, το πλύσιμο της κούπας και μετά το να περιμένεις να μουλιάσει το τσάι;

Το τσάι αποκτά πραγματικά το χαρακτηριστικό του άρωμα και γεύση μόνο όταν πίνεται ζεστό, επομένως πρέπει να παρασκευαστεί σωστά. Δεν μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων. «Χρειάζεσαι χρόνο και φροντίδα γι' αυτό, οπότε άθελά σου, αυτή η αναγκαστική διαδικασία γίνεται μια πολύτιμη στιγμή για να ηρεμήσεις, να συγκεντρωθείς και να ζήσεις αργά», εκμυστηρεύτηκε ο Νταν.

Ένα ραντεβού για «ώρα τσαγιού»—γιατί όχι!

Βασιζόμενος στην έρευνα και την εμπειρία του, ο Tran Cong Danh λέει ότι το τσάι διατίθεται σε πολλές ποικιλίες με διαφορετικές γεύσεις, όχι μόνο στην πικρή, στυφή γεύση του δυνατού τσαγιού για την οποία πολλοί άνθρωποι ακούν συχνά. Επομένως, αρκεί να σας ενδιαφέρει και να το απολαμβάνετε, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι μπορείτε να βρείτε το αγαπημένο σας είδος τσαγιού.

Μια συγκέντρωση για την εκτίμηση του τσαγιού και την ανταλλαγή απόψεων σχετικά με την κουλτούρα του βιετναμέζικου τσαγιού στο Tra Su Quan περιελάμβανε τόσο νέους Βιετναμέζους όσο και ξένους τουρίστες - Φωτογραφία: L.D.L.

Το τσάι είναι μια συναρπαστική σύνδεση, που προέρχεται κυρίως από την λαϊκή κουλτούρα του τσαγιού του Βιετνάμ. Παράλληλα με την «τελετή του τσαγιού» ​​και τον «διαλογισμό με το τσάι», ο νεαρός ιδιοκτήτης του τσαγιού Tra Su Quan εγκαινιάζει επίσης ένα στυλ «διασκεδαστικού τσαγιού». «Ελπίζω ότι σύντομα, αντί για τη γνωστή συνήθεια των ραντεβού «πάμε για καφέ» μεταξύ των νέων, θα έχουμε το «πάμε για τσάι». Σίγουρα θα υπάρχουν πολλές κοινές σκέψεις και συναισθήματα πίνοντας ένα φλιτζάνι τσάι», είπε ο Danh με ένα χαμόγελο.

Πηγή: https://tuoitre.vn/tra-su-quan-o-bao-tang-20240327220602253.htm