Ιχνηλασιμότητα τροφίμων

Όσον αφορά την περίπτωση επείγουσας νοσηλείας μετά από κατανάλωση ψωμιού στο Βουνγκ Τάου, οι αρχές εντοπίζουν την προέλευση σε 4 μονάδες παραγωγής ψωμιού, 1 μονάδα παραγωγής χοιρινού κρέατος και 1 μονάδα παραγωγής ζαμπόν.

Στις 27 Νοεμβρίου, το Τμήμα Υγείας της πόλης Βουνγκ Τάου ( Ba Ria - Βουνγκ Τάου ) είχε μια προκαταρκτική αναφορά για ύποπτη περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης λόγω κατανάλωσης ψωμιού και κολλώδους ρυζιού στο αρτοποιείο και κατάστημα κολλώδους ρυζιού Co Ba Ben Dinh.

Πολλοί άνθρωποι έχουν πόνους στο στομάχι μετά την κατανάλωση ψωμιού.

Σύμφωνα με το Τμήμα Υγείας της πόλης Βουνγκ Τάου, το γεύμα που σχετίζεται με το ύποπτο περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης έλαβε χώρα αργά το απόγευμα (από τις 5:00 μ.μ. έως τις 11:00 μ.μ. στις 26 Νοεμβρίου), μετά το οποίο οι ασθενείς νοσηλεύτηκαν με πυρετό, κοιλιακό άλγος, διάρροια, έμετο, ναυτία, πονοκέφαλο...

Το φαγητό αποτελούνταν από σάντουιτς με ανάμεικτο κρέας (βραστό κρέας, χοιρινό νήμα, βούτυρο, πατέ, ζαμπόν, σάλτσα, τουρσιά, κρεμμύδια και κόλιανδρο). Στις 0:00 π.μ. στις 27 Νοεμβρίου, εμφανίστηκε το πρώτο άτομο με συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης και μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο Vung Tau για θεραπεία.

Μέχρι τις 4 μ.μ. στις 27 Νοεμβρίου, σχεδόν 150 κρούσματα είχαν εισαχθεί στο Νοσοκομείο Βουνγκ Τάου και στο Ιατρικό Κέντρο Βιετσοβπέτρο για θεραπεία. Επί του παρόντος, περισσότερα από 80 άτομα νοσηλεύονται σε αυτές τις δύο ιατρικές εγκαταστάσεις για θεραπεία, ενώ τα υπόλοιπα παρακολουθούνται και λαμβάνουν εξιτήριο.

Σύμφωνα με το Τμήμα Υγείας της πόλης Βουνγκ Τάου, τα αποτελέσματα του πραγματικού ελέγχου στο κατάστημα ψωμιού και κολλώδους ρυζιού Co Ba Ben Dinh έδειξαν ότι η εγκατάσταση δεν διασφάλιζε συνθήκες υγιεινής (προετοιμασία και επεξεργασία στο πάτωμα, μη τοποθέτηση εργαλείων και υλικών επεξεργασίας ψηλά) και ο τοίχος του χώρου πλύσης ήταν μουχλιασμένος.

Η διαδικασία επεξεργασίας δεν ακολουθεί την αρχή της μονόδρομης επεξεργασίας. Κατά τη στιγμή της συνεργασίας με τις αρχές, η εγκατάσταση δεν είχε προσκομίσει πιστοποιητικό εγγραφής επιχείρησης, πιστοποιητικό επιλεξιμότητας για την ασφάλεια των τροφίμων, έγγραφα που να αποδεικνύουν την προέλευση του τροφίμου, συστατικά τροφίμων κ.λπ.

Οι αρχές συνέλεξαν όλα τα υπόλοιπα δείγματα τροφίμων από το κατάστημα και 1 δείγμα (εμετός) συλλέχθηκε στο νοσοκομείο. Το δείγμα στάλθηκε αμέσως στο Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας της πόλης Χο Τσι Μινχ για έλεγχο μικροβιολογικών δεικτών.

Το Τμήμα Υγείας της πόλης Βουνγκ Τάου συντονίζεται με την Αστυνομία της πόλης και το Οικονομικό Τμήμα για τη διεξαγωγή επιθεωρήσεων ιχνηλασιμότητας σε 4 εγκαταστάσεις παραγωγής ψωμιού, 1 εγκατάσταση παραγωγής χοιρινού κρέατος και 1 εγκατάσταση παραγωγής ζαμπόν.

Πηγή: https://thanhnien.vn/vu-an-banh-mi-xoi-phai-nhap-vien-o-vung-tau-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-185241127212402879.htm