Ο σωστός νέος τρόπος σκέψης στη διαχείριση της ασφάλειας τροφίμων.

(PLVN) - Σύμφωνα με το σχέδιο αναθεωρημένου νόμου για την ασφάλεια των τροφίμων, το οποίο εκπόνησε το Υπουργείο Υγείας, το ισχύον μοντέλο διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων έχει αποκαλύψει πολλές αδυναμίες, όπως κατακερματισμό μεταξύ πολλών υπουργείων και τομέων, μη συμβαδισμό των ελέγχων μετά την εξέλιξη της αγοράς, έλλειψη μηχανισμών ιχνηλασιμότητας και δυσκολία στον χειρισμό παραποιημένων και μη αναγνωρίσιμων τροφίμων. Ως εκ τούτου, προτείνονται για πρώτη φορά πολλές νέες μέθοδοι διαχείρισης.

Το Υπουργείο Υγείας προτείνει την ίδρυση Τμημάτων Ασφάλειας Τροφίμων σε επαρχίες και πόλεις, καθώς και Ομάδων Ασφάλειας Τροφίμων σε επίπεδο κοινότητας, με σκοπό την αναδιοργάνωση του συστήματος διαχείρισης προς ένα ενιαίο σημείο εστίασης από το κεντρικό στο τοπικό επίπεδο. Το προσχέδιο περιλαμβάνει επίσης, για πρώτη φορά, την αρχή της «διαχείρισης της αλυσίδας αξίας» στο νόμο.

Αντί κάθε υπουργείο να επιβλέπει μια ξεχωριστή ομάδα προϊόντων ή στάδιο της διαδικασίας, όπως συμβαίνει σήμερα, ο έλεγχος θα εφαρμόζεται σε ολόκληρη την παραγωγή τροφίμων και την επιχειρηματική διαδικασία, από τις πρώτες ύλες έως το σημείο όπου το προϊόν φτάνει στον καταναλωτή. Αυτή η προσέγγιση επιτρέπει στις ρυθμιστικές αρχές να παρακολουθούν ολόκληρο τον κύκλο ζωής των τροφίμων και να εντοπίζουν κινδύνους νωρίτερα, αντί να αντιμετωπίζουν κυρίως παραβάσεις ή περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης μετά την εμφάνισή τους.

Μια άλλη σημαντική πτυχή είναι η υποχρεωτική ιχνηλασιμότητα των τροφίμων στην αγορά. Συνεπώς, οι πληροφορίες ιχνηλασιμότητας πρέπει να εμφανίζονται στη συσκευασία χρησιμοποιώντας γραμμωτούς κώδικες, κωδικούς QR, DataMatrix ή άλλες ηλεκτρονικές μορφές, ώστε ο καθένας να μπορεί να ελέγξει την προέλευση του προϊόντος.

Οι ισχύοντες νόμοι δεν ρυθμίζουν συγκεκριμένα την αναγνώριση και την ιχνηλασιμότητα των τροφίμων με τη χρήση ηλεκτρονικών κωδικών και αυτό το κενό δυσχεραίνει τον έλεγχο των παραποιημένων προϊόντων, των λαθραίων προϊόντων και των τροφίμων που πωλούνται στο διαδίκτυο.

Σύμφωνα με το προσχέδιο, οι καταναλωτές έχουν το δικαίωμα να ζητήσουν ιχνηλασιμότητα όταν υποψιάζονται ότι ένα προϊόν δεν είναι ασφαλές. Οι επιχειρήσεις πρέπει να προσδιορίζουν την σχετική παρτίδα, να αναφέρουν την ποσότητα που κυκλοφορεί και να καταρτίζουν σχέδιο ανάκλησης σε περίπτωση που εντοπιστούν κίνδυνοι.

Το Υπουργείο Υγείας πρότεινε επίσης μια ισχυρή στροφή προς ένα μοντέλο διαχείρισης βασισμένο στον κίνδυνο. Οι ρυθμιστικές αρχές θα διερευνήσουν και θα πραγματοποιήσουν δοκιμές για τον εντοπισμό δυνητικά επιβλαβών βιολογικών και χημικών παραγόντων, θα αξιολογήσουν την πιθανότητα εμφάνισης κινδύνων και θα αναπτύξουν μέτρα ελέγχου σε κάθε στάδιο της αλυσίδας εφοδιασμού.

Σε σύγκριση με τον τρέχοντα μηχανισμό, ο οποίος επικεντρώνεται στην επιθεώρηση και τις κυρώσεις μετά από παραβάσεις, η νέα προσέγγιση επικεντρώνεται στην έγκαιρη πρόληψη κινδύνων και δίνει προτεραιότητα στις επιθεωρήσεις ομάδων προϊόντων και εγκαταστάσεων υψηλού κινδύνου αντί της διεξαγωγής εκτεταμένων επιθεωρήσεων. Αυτός ο μηχανισμός αναμένεται επίσης να ασκήσει πίεση στις επιχειρήσεις να επενδύσουν σε συστήματα διαχείρισης ποιότητας αντί να αντιμετωπίζουν απλώς τις συνέπειες μετά την εμφάνιση ενός συμβάντος.

Για τα εισαγόμενα τρόφιμα, προτείνεται η καταχώριση ή η δήλωση δήλωσης των ισχυόντων προτύπων πριν από την εισαγωγή και κάθε παρτίδα πρέπει να πιστοποιείται ότι πληροί τις απαιτήσεις, εκτός από τις περιπτώσεις όπου δεν απαιτείται έλεγχος. Στον τομέα του ηλεκτρονικού εμπορίου, οι διαδικτυακές επιχειρήσεις πρέπει να εμφανίζουν δημόσια τις δηλώσεις προϊόντων και τα πιστοποιητικά ασφάλειας τροφίμων.

Το προσχέδιο περιλαμβάνει επίσης ένα εθνικό σύστημα δεδομένων και προειδοποίησης για την ασφάλεια των τροφίμων για τη συλλογή δεδομένων παρακολούθησης, την παροχή ταχέων προειδοποιήσεων για τους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων και τον συντονισμό της ιχνηλασιμότητας σε περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης.

Οι προαναφερθείσες προτάσεις θεωρούνται από το κοινό πολύ νέες, πολλά υποσχόμενες και κατάλληλες για την πραγματικότητα στο Βιετνάμ, καθώς και για τις παγκόσμιες τάσεις. Ελπίζεται ότι αυτές οι προτάσεις θα εγκριθούν όταν η Εθνοσυνέλευση εξετάσει τον αναθεωρημένο Νόμο για την Ασφάλεια των Τροφίμων στη σύνοδο του Οκτωβρίου, με στόχο την προστασία της δημόσιας υγείας και την αποκατάσταση της τάξης στην αγορά παραγωγής και επιχειρηματικής δραστηριότητας τροφίμων.

Πηγή: https://baophapluat.vn/tu-duy-moi-dung-dan-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham.html