Υπερήφανοι για τα τοπικά αγροτικά μας προϊόντα.

Στο τέλος του σεληνιακού έτους, επιστρέψαμε στο χωριό Phuc Gia, στην κοινότητα Nam Giang (τώρα κοινότητα Tho Long). Ο μικρός δρόμος που οδηγούσε στα χωράφια φαινόταν πιο πολυσύχναστος από ποτέ, με τη φασαρία της δουλειάς στο τέλος του έτους. Το εργοστασιακό συγκρότημα είχε επεκταθεί και ο χώρος παραγωγής είχε διευρυνθεί. Μέσα στον ανεμοστρόβιλο των μηχανημάτων, ήταν δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι το φυτό που κάποτε φύτρωνε άγριο, συνδεόμενο με απλά γεύματα στο παρελθόν, είχε πλέον αναβαθμιστεί σε προϊόν OCOP, εδραιώνοντας σταδιακά τη θέση του στην αγορά.

Προϊόντα που κατασκευάζονται από Centella asiatica (Gotu Kola) της Phong Cach Moi Construction and Trading Joint Stock Company (THQueenFarm) συμμετείχαν στην Εαρινή Έκθεση 2026. Φωτογραφία: Συνεργάτης

Εκμεταλλευόμενος ένα διάλειμμα, ο Le Viet Ngoc, Διευθυντής του Γεωργικού και Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Dong Ngau, έβαλε ένα φλιτζάνι τσάι στον καλεσμένο του και αφηγήθηκε την «τυχερή του συνάντηση» με αυτό το πολύ συνηθισμένο φυτό.

Γεννημένος και μεγαλωμένος σε μια καθαρά γεωργική περιοχή, ο κ. Ngoc και η σύζυγός του νοίκιασαν 3,5 εκτάρια γης στα ορυζώνες Ngau για να ξεκινήσουν ένα αγρόκτημα το 2012. Από τους θάμνους γλιστρίδας που φύτρωναν κατά μήκος της όχθης της λίμνης, τους οποίους κράτησαν επειδή «έβρισκαν νόστιμους και αξιομνημόνευτους», και στη συνέχεια επεκτάθηκαν σε λίγα τετραγωνικά μέτρα για οικογενειακή χρήση, ο κ. Ngoc δεν φανταζόταν ποτέ ότι αυτή θα ήταν η αρχή μιας εντελώς νέας κατεύθυνσης: «Στην αρχή, σκεφτόμουν απλώς να καλλιεργώ λαχανικά για να τρώω, αλλά σταδιακά η περιοχή φύτευσης επεκτάθηκε και όταν δεν μπορούσαμε να τα φάμε όλα, τα πουλούσαμε στην αγορά. Ποιος θα φανταζόταν ότι μια μέρα θα «φτιάχναμε κάτι μεγάλο»!»

Η ιστορία ενός απλού, προσγειωμένου αγρότη όπως ο κ. Ngoc, που γεννήθηκε και μεγάλωσε στο χωριό, δεν ξεκινά με μεγαλεπήβολα σχέδια, αλλά με πολύ πραγματικές εμπειρίες. Αυτές περιλαμβάνουν τα σκαμπανεβάσματα των εποχών των λαχανικών, τις υψηλές τιμές και τις χαμηλές πωλήσεις, και την ανησυχία για το πώς να κάνει την επιχείρηση του σπανακιού του νερού ανεξάρτητη από την τοπική αγορά, ώστε η σύζυγός του να μην χρειάζεται να κουβαλάει τα λαχανικά πέρα ​​δώθε με ανησυχία. «Δεν μπορούμε να βασιστούμε μόνο στην πώληση φρέσκων λαχανικών. Αν θέλουμε να φτάσουμε μέχρι το σημείο, πρέπει να τα μεταποιήσουμε», είπε ο κ. Ngoc.

Έθεσαν την ιδέα τους σε εφαρμογή. Το 2019, το ζευγάρι δανείστηκε χρήματα από την τράπεζα και αποφάσισε να επενδύσει σε μηχανήματα για την παραγωγή σκόνης σεντέλας χρησιμοποιώντας μια διαδικασία κλειστού βρόχου, τηρώντας αυστηρά τα πρότυπα ασφάλειας και ποιότητας των τροφίμων. Έτσι, δημιουργήθηκαν διαδοχικά καθαρή σκόνη σεντέλας, σκόνη σεντέλας με φασόλια mung, σκόνη σεντέλας με σπόρους λωτού, σκόνη σεντέλας με πέντε γεύσεις και, πιο πρόσφατα, τσάι σεντέλας... Σημειώνεται ότι το προϊόν καθαρής σκόνης σεντέλας έχει αναγνωριστεί με βαθμολογία OCOP 3 αστέρων - ένα σημαντικό «διαβατήριο» για τον συνεταιρισμό για να επεκτείνει την αγορά του και να συμμετάσχει σε προγράμματα προώθησης του εμπορίου. Η σκόνη σεντέλας με φασόλια mung και η σκόνη σεντέλας με σπόρους λωτού έχουν επίσης ολοκληρώσει τη διαδικασία αίτησης για την αναγνώριση OCOP.

Σύμφωνα με τον κ. Ngoc, το διακριτικό χαρακτηριστικό της Dong Ngau Centella asiatica έγκειται στην αρχαία ποικιλία της, με μικρά φύλλα και πλούσια, μοναδική γεύση. Επιπλέον, η εφαρμογή της τεχνολογίας λυοφιλίωσης βοηθά το προϊόν να διατηρήσει το φυσικό του χρώμα, άρωμα και περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Αυτός είναι ο βασικός παράγοντας που έχει οδηγήσει σε θετικά σχόλια από τους καταναλωτές και σε ολοένα και πιο σταθερές παραγγελίες. Για να καλύψει τη ζήτηση της αγοράς, ο συνεταιρισμός έχει επενδύσει σε επιπλέον μηχανήματα επεξεργασίας. Επί του παρόντος, ο Γεωργικός και Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Dong Ngau διαθέτει πάνω από 2,5 εκτάρια Centella asiatica, εκ των οποίων περίπου 1 εκτάριο συνδέεται με περισσότερα από 10 νοικοκυριά στην κοινότητα, σχηματίζοντας μια σταθερή περιοχή πρώτης ύλης για μεταποιημένα προϊόντα.

Στην THQueenFarm (κοινότητα Luu Ve) - που ανήκει στην Phong Cach Moi Construction and Trading Joint Stock Company, μετά από περισσότερα από 5 χρόνια επίμονης επιδίωξης της υψηλής τεχνολογίας γεωργίας , η πορεία ανάπτυξης προϊόντων με την επωνυμία Centella asiatica της Thanh Hoa έχει αφήσει πολλά σαφή σημάδια, φέρνοντας σταδιακά την τοπική Centella asiatica στα ράφια πολλών επαρχιών και πόλεων σε όλη τη χώρα.

Από την αρχή κιόλας, ο κ. Tran Van Tan – ιδιοκτήτης της THQueenFarm – καθόρισε με σαφήνεια μια στρατηγική για την κατασκευή μιας ολοκληρωμένης αλυσίδας παραγωγής. Αφού μελέτησε και εξοικειώθηκε με τα υψηλής τεχνολογίας μοντέλα γεωργικής παραγωγής στην Ιαπωνία και το Ισραήλ, ήταν αποφασισμένος να εισαγάγει την παραγωγή σπανακιού νερού σύμφωνα με τα βιολογικά πρότυπα και τα πρότυπα VietGAP. Από αρχικά 0,5 εκτάρια δοκιμαστικής γης, την επέκτεινε σε μια περιοχή βιολογικής πρώτης ύλης, συνδέοντας την παραγωγή με περίπου 100 εκτάρια σε πολλές τοποθεσίες της επαρχίας. Το 2021 σηματοδότησε ένα σημαντικό σημείο καμπής όταν η THQueenFarm επένδυσε σε μια υψηλής τεχνολογίας γραμμή προκαταρκτικής επεξεργασίας και μεταποίησης, χρησιμοποιώντας σύγχρονο εξοπλισμό που παρέχεται από μια ιαπωνοβιετναμέζικη κοινοπραξία, με δυνατότητα επεξεργασίας άνω του 1 τόνου φρέσκων λαχανικών την ημέρα. Η εφαρμογή προηγμένης τεχνολογίας όχι μόνο βοηθά το προϊόν να διατηρήσει τη θρεπτική του αξία, το χρώμα και τη χαρακτηριστική γεύση του λουκάνικου Thanh Hoa, αλλά πληροί επίσης την απαίτηση για διαφάνεια προέλευσης του προϊόντος μέσω ετικετών ιχνηλασιμότητας με κωδικό QR – προϋπόθεση για την επέκταση των εγχώριων και διεθνών αγορών.

Μετά από περισσότερα από 5 χρόνια προσπάθειας, η THQueenFarm λάνσαρε μια ποικιλία προϊόντων όπως σκόνη σεντέλας, φακελάκια τσαγιού, ζελέ σεντέλας, πρωτόγαλα σεντέλας κ.λπ. Αυτά τα προϊόντα καταδεικνύουν ξεκάθαρα μια μεταμόρφωση από την έννοια των «παραδοσιακών γεωργικών προϊόντων» σε βολικά, υψηλής ποιότητας, υγιεινά τρόφιμα που ανταποκρίνονται στις ανάγκες των καταναλωτών. Μερικά από τα προϊόντα σεντέλας της THQueenFarm έχουν επιτύχει την κατάταξη 4 αστέρων OCOP και έχουν γίνει υποδειγματικοί εκπρόσωποι της υψηλής τεχνολογίας γεωργίας. Ο δυναμισμός της THQueenFarm αποδεικνύεται περαιτέρω μέσω του μοντέλου συνεργασίας της με πολλούς αγρότες - μεταφορά τεχνολογίας, σπόρων, τεχνικών καλλιέργειας και εγγύηση αγοράς προϊόντων - δημιουργώντας ένα βιώσιμο και αρμονικό δίκτυο παραγωγής εντός της κοινότητας, συμβάλλοντας παράλληλα στη δημιουργία θέσεων εργασίας και στην αύξηση του εισοδήματος για τους αγροτικούς εργαζόμενους.

Χωρίς να σταματά στα υπάρχοντα μεταποιημένα προϊόντα, ο κ. Tran Van Tan δήλωσε: «Το 2026, η εταιρεία θα ερευνήσει και θα σχεδιάσει να επενδύσει σε μια τεχνολογική γραμμή για την εξαγωγή ουσίας σαπωνίνης από την Centella asiatica, η οποία θα εξυπηρετεί τους φαρμακευτικούς και καλλυντικούς τομείς. Όταν η γραμμή τεθεί σε λειτουργία, η περιοχή πρώτων υλών Centella asiatica θα συνεχίσει να επεκτείνεται, εκτιμώμενη σε περίπου 300 εκτάρια, δημιουργώντας τα θεμέλια για παραγωγή μεγάλης κλίμακας και την ανάπτυξη μιας βιώσιμης αλυσίδας αξίας».

Κατά μήκος της ηλιόλουστης και θυελλώδους επαρχίας Thanh Hoa, το φυτό pennywort, με τον μοναδικό του τρόπο, θυμίζει εικόνες της επίπονης και απαιτητικής περιοχής της Βόρειας Κεντρικής Αμερικής. Λεπτό, λιτό, αλλά ανθεκτικό, το pennywort στέκει ως ένα σιωπηλό σύμβολο μιας γης δυσκολιών και ανθεκτικότητας, όπου οι άνθρωποι και τα φυτά μαθαίνουν να ευδοκιμούν εν μέσω του καυτού ήλιου, των ζεστών ανέμων του Λάος και των σκληρών βροχερών εποχών. Πέρα από την αξία του ως απλή, ρουστίκ τροφή, αυτό το μικρό φυτό, που κάποτε συνδεόταν με τους επίπονους ορυζώνες, τώρα κουβαλάει μια μεγαλύτερη ιστορία - μια ιστορία τοπικής γεωργικής ταυτότητας, απελευθέρωσης του δυναμικού των πιο οικείων πόρων και μιας πορείας προς τη βιώσιμη ευημερία για τους αγρότες.

Βιετ Χουόνγκ

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/tu-hao-nong-san-ban-dia-277840.htm