Εφαρμογή της τεχνολογίας κατασκευής OCOP banh chung

Το πράσινο κολλώδες κέικ ρυζιού Luong Hue , στην πόλη Da Teh, στην περιοχή Da Huoai, στην επαρχία Lam Dong, παρασκευάζεται από κολλώδες και αρωματικό κολλώδες ρύζι μανταρινιού Da Teh, έχει γίνει μια αναγνωρισμένη μάρκα και έχει λάβει πιστοποίηση OCOP 3 αστέρων. Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, η μονάδα παραγωγής έχει τυποποιήσει τη διαδικασία παραγωγής, εφαρμόζοντας προηγμένη τεχνολογία παραγωγής, συμβάλλοντας στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων, διασφαλίζοντας την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων.

Το πράσινο κέικ Chung Luong Hue είναι πιστοποιημένο ως προϊόν OCOP 3 αστέρων.

Η μονάδα παραγωγής κέικ Chung της Luong Hue στη γη με την επωνυμία "Da Teh sticky rice" βρίσκεται στις ημέρες αιχμής της παραγωγής. Εστιάζοντας στην επεξεργασία της μεγάλης ποσότητας παραγγελιών, ο ιδιοκτήτης της εγκατάστασης, Luong Thi Hue, δήλωσε ότι το κέικ Chung είναι ένα απαραίτητο προϊόν στις βιετναμέζικες οικογένειες κατά τη διάρκεια του Tet.

Επομένως, η περίοδος που πλησιάζει την παραδοσιακή γιορτή Τετ του έθνους είναι η περίοδος αιχμής της παραγωγής της εγκατάστασης. Η οικογένεια της κας Χουέ έχει πάνω από 10 χρόνια εμπειρίας στην παρασκευή banh chung. Για να ανταποκριθεί στην αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών, ίδρυσε μια μονάδα παραγωγής και επικεντρώθηκε στην κατασκευή πράσινων προϊόντων banh chung Luong Hue, τα οποία είναι πιστοποιημένα ως προϊόντα OCOP, διαδίδοντας την επωνυμία στην αγορά.

Παράλληλα με τα παραδοσιακά στάδια παραγωγής, η εγκατάσταση χρησιμοποιεί εξοπλισμό και εφαρμόζει προηγμένη τεχνολογία παραγωγής για να προμηθεύει την αγορά με όμορφο, νόστιμο και καθαρό πράσινο banh chung. «Το Banh chung είναι ένα πολύ ιδιαίτερο είδος κέικ, το οποίο πρέπει να διασφαλίζει τεχνικές μαγειρέματος και παραδοσιακά συστατικά για να διατηρήσει την παραδοσιακή γεύση. Ταυτόχρονα, πρέπει να εφαρμόσουμε υψηλή τεχνολογία, να στοχεύσουμε στην παραγωγή μεγάλης κλίμακας, να διασφαλίσουμε την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, να δημιουργήσουμε ένα εμπορικό σήμα και να προστατεύσουμε το εμπορικό σήμα», δήλωσε η κα Luong Thi Hue.

Το πράσινο banh chung Luong Hue παρασκευάζεται από κολλώδες ρύζι με μανταρίνι Da Teh και γεμίσεις από πράσινα φασόλια και χοιρινό που παρασκευάζονται από τοπικούς αγρότες. Τα φύλλα dong, τυπικά για το banh chung, συλλέγονται επίσης από κήπους της περιοχής.

Ωστόσο, σε αντίθεση με τις οικογένειες που φτιάχνουν το banh chung με τον παραδοσιακό τρόπο, η εγκατάσταση banh chung του Luong Hue επενδύει σε μηχανήματα και εξοπλισμό, εφαρμόζει την επιστήμη και την τεχνολογία, εγκαθιστά γραμμές παραγωγής, τυποποιεί τις διαδικασίες παραγωγής και επεκτείνει την κλίμακά της προς την παραγωγή μεγάλης κλίμακας.

Η κα Hue μοιράστηκε: «Για να έχουμε όμορφα, μαλακά, εύκολα στην περιτύλιξη φύλλα και για να διατηρήσουμε το χρώμα του banh chung για μεγάλο χρονικό διάστημα και να το τραβάει την προσοχή, χρειαζόμαστε μια πρέσα χρώματος φύλλων. Ο κόφτης κρέατος πρέπει επίσης να έχει μεγάλη χωρητικότητα για να διασφαλίσει ότι οι ίνες του κρέατος κόβονται όμορφα και έχουν το σωστό βάρος. Για να διατηρήσουμε το κέικ για μεγάλο χρονικό διάστημα και να διασφαλίσουμε την ποιότητα, αγοράσαμε μια μηχανή κενού αέρος υψηλής χωρητικότητας.»

Τα προϊόντα Luong Hue green banh chung του καταστήματος παραγωγής και εμπορίας Luong Thi Hue έχουν πιστοποιηθεί με OCOP 3 αστέρων. Η διαδικασία ανάπτυξης προϊόντων OCOP αποτελεί επίσης μια ευκαιρία για το ίδρυμα να επαναξιολογήσει ολόκληρο το σύστημα μηχανημάτων, εξοπλισμού καθώς και τη διαδικασία παραγωγής, βοηθώντας το να κάνει εύλογες προσαρμογές.

Σύμφωνα με την κα. Hue, η παραδοσιακή παραγωγή προϊόντων πρέπει επίσης να εφαρμόζει επιστημονικές και τεχνικές εξελίξεις και σύγχρονη τεχνολογία για να καλύψει τις αυξανόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών. Με περισσότερα από 10 χρόνια εξειδίκευσης στην παραγωγή banh chung για τον εφοδιασμό της αγοράς, οι εγκαταστάσεις της κας Hue έχουν δημιουργήσει μια αναγνωρισμένη μάρκα πράσινου banh chung Luong Hue στην περιοχή.

«Οι εγκαταστάσεις μας παρέχουν banh chung όλο το χρόνο, εξασφαλίζοντας τις καθημερινές ανάγκες των ανθρώπων, καθώς και κατά τη διάρκεια γάμων, επετείων θανάτου και οικογενειακών πάρτι», δήλωσε με υπερηφάνεια η κα Luong Thi Hue.

Με την εφαρμοζόμενη διαδικασία και τεχνολογία, σε συνδυασμό με το κύρος της επωνυμίας προϊόντος, η παραγωγική και επιχειρηματική εγκατάσταση Luong Thi Hue επεκτείνει αυτήν τη στιγμή πολλά ακόμη καταστήματα παραγωγής banh chung με την επωνυμία Luong Hue στην πόλη Bao Loc και στοχεύει στην αγορά της τουριστικής πόλης Da Lat.

Πηγή: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html