Ο διαγωνισμός, που διοργανώθηκε από το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού για τον εορτασμό της 50ής επετείου από την απελευθέρωση του Νότιου Βιετνάμ και την επανένωση της χώρας, προσέλκυσε μεγάλο αριθμό εξειδικευμένων τεχνιτών στους τομείς της υφαντικής, της καλαθοπλεκτικής και των μαγειρικών τεχνών.
Στην κατηγορία παραδοσιακών χειροτεχνιών, κάθε τεχνίτης έφερε στον διαγωνισμό δύο προϊόντα: ένα ολοκληρωμένο για έκθεση και ένα ημιτελές για να επιδείξει τις τεχνικές χειροτεχνίας του. Τα προϊόντα κρίθηκαν με βάση την εφαρμογή τους, την παράδοση, την αισθητική και τη δημιουργικότητά τους - κριτήρια που αντικατοπτρίζουν την ικανότητα μετατροπής των πολιτιστικών αξιών σε τουριστικά προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν, να εκτεθούν ή να δοθούν ως δώρα.
Δώρα από το χωριό
Ο διαγωνισμός ύφανσης μπροκάρ είναι μια μικροσκοπική σκηνή που παρουσιάζει τη ζωή στα Κεντρικά Υψίπεδα. Από κασκόλ και τσάντες ώμου μέχρι τραπεζομάντιλα, κάθε προϊόν είναι ένα κομμάτι πολιτισμού που φέρει το προσωπικό αποτύπωμα του τεχνίτη.
Η τεχνίτρια Rơ Châm En (χωριό Bàng, κοινότητα Ia Nhin, περιφέρεια Chư Păh) πέρασε περισσότερο από μισό μήνα υφαίνοντας ένα κομμάτι με περιεχόμενο προς τιμήν της Ημέρας Εθνικής Επανένωσης (30 Απριλίου). Το μαντήλι της φέρει σε περίοπτη θέση την επιγραφή «Εορτάζοντας τα 50 χρόνια από την απελευθέρωση του Νότιου Βιετνάμ και την εθνική επανένωση, 30 Απριλίου 1975 - 30 Απριλίου 2025». Παράλληλα, εικόνες στρατιωτών και εργαζομένων απεικονίζονται έντονα σε κάθε χρωματιστή κλωστή, σαν ένας ηρωικός ύμνος υφασμένος με την υπερηφάνειά της για αυτήν την ημέρα ειρήνης .
«Έυφανα για περισσότερο από μισό μήνα χωρίς ανάπαυση, επειδή αυτό το ύφασμα μπροκάρ φέρει την υπερηφάνεια ενός κατοίκου των Κεντρικών Υψιπέδων αυτήν την ημέρα εθνικής εορτής», είπε.
Σε μια άλλη γωνιά, η νεαρή καλλιτέχνιδα Luăn (πόλη Dak Doa, περιοχή Dak Doa) επέλεξε έναν πιο ήπιο τρόπο να αφηγηθεί ιστορίες μέσα από ένα τραπεζομάντιλο με τίτλο «Το Χωριό Bahnar». Εικόνες από σπίτια με πασσάλους, ανθρώπους που χτυπούν ρύζι, το τελετουργικό κοντάρι και οικεία ζώα από την καθημερινή ζωή εμφανίζονται απλά αλλά ζωντανά. «Όταν απλώνονται στο τραπέζι, ολόκληρος ο χώρος του χωριού αναδύεται σαν πίνακας ζωγραφικής», μοιράστηκε την ιδέα πίσω από το έργο τέχνης της.
Για την κα Λουάν, το μπροκάρ δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά αφηγείται και την ιστορία του χωριού, παρέχοντας μια βαθιά πολιτιστική εμπειρία στους τουρίστες. «Οι τεχνίτες που συμμετέχουν στον διαγωνισμό είναι όλοι πολύ επιδέξιοι. Αλλά για να δημιουργήσεις προϊόντα για τον τουρισμό, χρειάζεσαι ιδέες που θα κάνουν τα προϊόντα πιο ελκυστικά και εφαρμόσιμα σε πολλές πτυχές της ζωής, όχι μόνο για την κατασκευή ρούχων ή για διακόσμηση», είπε. Με αυτή την ιδέα, η νεαρή τεχνίτρια κέρδισε με εξαιρετικό τρόπο το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό δεξιοτήτων ύφανσης.
Στον διαγωνισμό υφαντουργίας, ο πλούτος των τεχνικών και των σχεδίων αντανακλούσε την απεριόριστη δημιουργικότητα των τεχνιτών. Από καλάθια μέχρι βελτιωμένα αντικείμενα όπως τσάντες και βάζα, όλα απέπνεαν ρουστίκ ομορφιά και υψηλή λειτουργικότητα.
Ο τεχνίτης Dinh Van Ring (περιοχή Kbang) κέρδισε το πρώτο βραβείο με το παραδοσιακό υφαντό καλάθι του, το οποίο περιλαμβάνει σχολαστικά κατασκευασμένα σχέδια, σφιχτές τεχνικές ύφανσης και λεπτές, ομοιόμορφα διαμορφωμένες λωρίδες μπαμπού – το αποκορύφωμα μιας ζωής αφιερωμένης στην τέχνη. Ο διακεκριμένος τεχνίτης Dinh Bi (περιοχή Kbang) δημιούργησε κομψά βάζα λουλουδιών από λωρίδες μπαμπού, διατηρώντας την ουσία της παραδοσιακής τέχνης, ενώ παράλληλα ικανοποιεί τις σύγχρονες αισθητικές απαιτήσεις.
Ένα άλλο εντυπωσιακό προϊόν είναι το σακίδιο πλάτης που έφτιαξε ο τεχνίτης Χιόι (περιοχή Ντακ Ντόα). Ο ίδιος αφηγήθηκε: «Όταν ήμουν μικρός, ο πατέρας μου ύφανε ένα σακίδιο πλάτης για να το χρησιμοποιώ όταν βόσκω βοοειδή. Μέσα, μπορούσα να χωρέσω ρύζι, ένα αδιάβροχο και κάποια άλλα αντικείμενα. Το σακίδιο αγκαλιάζε την πλάτη μου, επιτρέποντάς μου να κινούμαι εύκολα με το κοπάδι των βοοειδών. Είναι επίσης ένα αντικείμενο στενά συνδεδεμένο με τις παιδικές μου αναμνήσεις».
Σύμφωνα με τον κ. Hyoi, κάθε είδος καλαθιού κατασκευάζεται για έναν συγκεκριμένο σκοπό: ανοιχτά καλάθια για τη μεταφορά νερού, κλειστά καλάθια για την αποθήκευση ρυζιού στα χωράφια, μικρά καλάθια που χρησιμοποιούνται σε φεστιβάλ ή σακίδια πλάτης για να πηγαίνουν στο δάσος... Με εμπειρία και δεξιότητες ύφανσης που έχουν τελειοποιηθεί με την πάροδο των ετών, ο τεχνίτης Hyoi μπορεί να δημιουργήσει πολλά διαφορετικά σχέδια για να εξυπηρετήσει την καθημερινή ζωή. «Για να δημιουργήσω προϊόντα ως αναμνηστικά για τους τουρίστες χρησιμοποιώντας παραδοσιακές τέχνες, πρόσθεσα σχέδια έτσι ώστε τα προϊόντα να είναι λειτουργικά και αισθητικά ευχάριστα», είπε.
Από τις κουζίνες του χωριού μέχρι τα τραπέζια για τουριστικά δεξιώματα
Η κουζίνα είναι η ψυχή του ζωντανού πολιτισμού και σε αυτόν τον διαγωνισμό, κάθε γεύμα αφηγείται μια ιστορία για τη ζωή, τα έθιμα, τη γη και την ιστορία μιας κοινότητας.
Ο διαγωνισμός απαιτεί την παρουσίαση ενός παραδοσιακού γεύματος που αποτελείται από πιάτα όπως ρύζι μαγειρεμένο σε μπαμπού, ψητό κοτόπουλο, ψητό ψάρι, ψητό κρέας, σοταρισμένα φύλλα μανιόκας με πικρό πεπόνι, σοταρισμένα ή βραστά λαχανικά, σούπα, κρασί από ρύζι και τοπικά φρούτα.
Η ομάδα από την κοινότητα Ia Nhin (περιοχή Chư Păh) παρουσίασε ένα πιάτο φτιαγμένο από ατμισμένους γυρίνους που αλιεύονται σε ρυάκια, στον ατμό με τσίλι, αλάτι και φύλλα betel - ένα λαϊκό πιάτο που αντανακλά την επιδέξια χρήση των φυσικών πόρων. Έφεραν επίσης τυλιγμένα με βλαστούς μπαμπού - ένα πιάτο φτιαγμένο από βλαστούς μπαμπού, αλεύρι ρυζιού, φύλλα βασιλικού, φιστίκια (ή αντικατασταμένα με καρύδια μακαντέμια) και λιωμένο καβούρι, που αφήνεται όλη τη νύχτα. Αυτό το πιάτο είναι απαραίτητο σε οικογενειακές τελετουργίες ή κοινοτικά φεστιβάλ, ενσωματώνοντας το πλήρες χρώμα, το άρωμα, τη γεύση και τα γαστρονομικά έθιμα του λαού Jrai στο δυτικό τμήμα της επαρχίας.
Η ομάδα από την κοινότητα Tú An (πόλη An Khê) τράβηξε την προσοχή με τα πιάτα της από τηγανητά βλαστάρια μπαμπού και βλαστάρια μπαστούνι, και ψητά ψάρια του ρυακιού τυλιγμένα σε καβούρι. Η ομάδα από την κοινότητα Ia Piar (περιοχή Phú Thiện) παρουσίασε ένα πιάτο με κίτρινη μελιτζάνα μολυσμένη από μυρμήγκια - ένα μοναδικό πιάτο που πιστεύεται ότι θεραπεύει το hangover - μαζί με το σχεδόν εξαφανισμένο πιάτο "nhăm dao", φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από βότανα και φυτά, χωρίς αλάτι ή βιομηχανικά καρυκεύματα. "Όλη η γλυκύτητα και η αλμύρα εξάγονται από τους μίσχους των φυτών και χρειάζονται εβδομάδες επεξεργασίας για να επιτευχθεί η αυθεντική γεύση nhăm dao. Επομένως, αυτό το πιάτο εμφανίζεται μόνο σε μεγάλα φεστιβάλ της κοινότητας", δήλωσε ο Nay H'Loan.
Εν τω μεταξύ, η ομάδα από την παραμεθόρια κοινότητα Ia O (περιοχή Ia Grai) παρουσίασε μια δροσιστική σούπα φρούτων uoi, ενώ η κοινότητα Glar (περιοχή Dak Doa) παρουσίασε ψητά χοιρινά ποδαράκια χτυπημένα με γκαλανγκάλ - και πολλά άλλα πιάτα χτυπημένα με διάφορα μοναδικά βότανα και μπαχαρικά. Σεφ από τα κοινοτικά τουριστικά χωριά Mo Hra-Dap και Kgiang (περιοχή Kbang) εντυπωσίασαν με τα ρουστίκ, παραδοσιακά πιάτα Bahnar, τα οποία παρουσίασαν ελκυστικά και αντανακλώντας μια σύγχρονη γαστρονομική προσέγγιση που στοχεύει στην ανάπτυξή τους σε τουριστικά προϊόντα.
Η περιοχή Krông Pa συμμετείχε με δύο ομάδες που παρουσίασαν διαφορετικά γαστρονομικά στυλ, αλλά όλα τα πιάτα αντανακλούσαν τον μοναδικό χαρακτήρα αυτής της καυτής περιοχής, με ένα αρμονικό μείγμα ξινών, αλμυρών, γλυκών, πικρών και στυφών γεύσεων. Συγκεκριμένα, το λιαστό βοδινό κρέας σε συνδυασμό με το κίτρινο αλάτι μυρμηγκιού έχει γίνει ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν της κουζίνας αυτής της «φλογερής» περιοχής.
Η κα Nguyen Quyen Anh Chau (κοινότητα Phu Can, περιφέρεια Krong Pa), εκπροσωπώντας την ομάδα που κέρδισε το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό μαγειρικής, δήλωσε: «Η κουζίνα, όπως και η ομορφιά, είναι δύσκολο να οριστεί. Εξαρτάται από τη γεύση και την αντίληψη. Αλλά όσο περισσότερα μαθαίνω για την κουζίνα Gia Lai, τόσο περισσότερο με εκπλήσσει ο πλούτος, η μοναδικότητά της και κάτι πολύ ξεχωριστό. Μέσα από κάθε διαγωνισμό, μαθαίνω περισσότερα πιάτα για να προσθέσω στο μενού του εστιατορίου μου και στα γεύματα της οικογένειάς μου».
Ο κ. Nguyen Tan Thanh, Πρόεδρος του Συνδέσμου Τουρισμού και μέλος της κριτικής επιτροπής, σχολίασε: «Τα πιάτα δεν ήταν μόνο ελκυστικά στη γεύση, αλλά και όμορφα και δημιουργικά παρουσιασμένα, καταδεικνύοντας μια βαθιά κατανόηση των γαστρονομικών παραδόσεων και των δεξιοτήτων των τοπικών σεφ. Συγκεκριμένα, ορισμένες ομάδες έδωσαν ακόμη και ζωντανές παρουσιάσεις σχετικά με την προέλευση και την πολιτιστική σημασία των πιάτων τους. Ο διαγωνισμός συνέβαλε επίσης στην τιμή και την προώθηση της παραδοσιακής γαστρονομικής κουλτούρας στην κοινότητα και τους τουρίστες».
Σύμφωνα με την κα Le Thi Thu Huong, Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού: Ο διαγωνισμός διοργανώθηκε για να υλοποιήσει το έργο της ανάπτυξης του αγροτικού τουρισμού που σχετίζεται με την κατασκευή νέων αγροτικών περιοχών. Αυτή είναι η δεύτερη χρονιά που διεξάγεται ο διαγωνισμός, συνεχίζοντας να επιβεβαιώνει τον σημαντικό ρόλο των πολιτιστικών αξιών στην ανάπτυξη του τουρισμού, ενθαρρύνοντας τόσο την κοινότητα να διατηρήσει τις παραδοσιακές τέχνες όσο και τη δημιουργία βιώσιμων μέσων διαβίωσης.
Στο τέλος του διαγωνισμού, η Οργανωτική Επιτροπή απένειμε 11 κύρια βραβεία σε 3 κατηγορίες διαγωνισμού. Ο Artisan Luăn (πόλη Dak Doa, περιοχή Dak Doa) κέρδισε το πρώτο βραβείο στην ύφανση μπροκάρ. Ο Artisan Đinh Văn Ring (κοινότητα Kong Long Khong, περιοχή Kbang) κέρδισε το πρώτο βραβείο στην ύφανση καλαθιών.
Στον διαγωνισμό μαγειρικής: το πρώτο βραβείο απονεμήθηκε στην κοινότητα Phu Can 2 (περιοχή Krong Pa), το δεύτερο βραβείο στην κοινότητα Glar (περιοχή Dak Doa) και το τρίτο βραβείο στην κοινότητα Ia Nhin (περιοχή Chu Pah). Οι υπόλοιπες 7 ομάδες έλαβαν κίνητρο 1 εκατομμυρίου dong η καθεμία από τον Τουριστικό Σύνδεσμο Gia Lai και το Εστιατόριο Ksor Hnao Artisan.
:
Πηγή: https://baogialai.com.vn/van-hoa-chap-canh-cho-du-lich-gia-lai-post321207.html
Σχόλιο (0)