Η κα Ngo Thi My Huong και η επωνυμία της Huong Cana Wine.
Ο καρπός της καραμπόλας είναι στενά συνδεδεμένος με την παιδική ηλικία πολλών γενεών στο Ντουκ Χουέ, ειδικά της «γενιάς της δεκαετίας του '80» όπως η κα Χουόνγκ. Η ξινή και στυφή γεύση της καραμπόλας ήταν μια «γλυκιά» γεύση για τα παιδιά στην ύπαιθρο που αντιμετώπιζαν πολλές δυσκολίες, καθώς ήταν ένα δωρεάν σνακ με διάφορα παρασκευάσματα όπως καραμπόλα βουτηγμένη σε αλάτι, ζαχαρωμένη καραμπόλα, τουρσί καραμπόλα κ.λπ. Κατά την περίοδο των πλημμυρών, τα παιδιά απλώς μαζεύονταν κατά μήκος των όχθων του ποταμού για να μαζέψουν κλαδιά καραμπόλας για να τα φέρουν σπίτι με μεγάλο ενθουσιασμό. Καθώς οι συνθήκες διαβίωσης βελτιώνονταν για τα παιδιά της υπαίθρου και είχαν περισσότερες επιλογές για καθημερινά σνακ, η πικρή και στυφή γεύση της καραμπόλας σταδιακά ξεθώριαζε.
«Όταν η καραμπόλα δεν είναι πλέον τόσο δημοφιλής, συχνά μου λείπει η «γλυκιά» γεύση της παιδικής μου ηλικίας και ψάχνω σε μέρη που την πουλάνε για να αγοράσω μια σακούλα καραμπόλα για να τη φάω στο σπίτι», μοιράστηκε η κα Huong.
Αργότερα, η καραμπόλα άρχισε να επανεμφανίζεται σε δημοτικότητα με μια ποικιλία τρόπων παρασκευής της σε διαφορετικά πιάτα. Συγκεκριμένα, πολλές παλαιότερες γενιές ήθελαν να ξαναζήσουν τις γεύσεις της παιδικής τους ηλικίας. Με την αυξημένη ζήτηση για καραμπόλα, οι άνθρωποι στην περιοχή Duc Hue άρχισαν να φυτεύουν δέντρα καραμπόλας για να συλλέγουν και να πουλάνε τα φρούτα. Ωστόσο, η τιμή ήταν χαμηλή και η αγορά παρέμεινε πολύ αβέβαιη.
Ωθούμενη από την αγάπη της για τις γεύσεις της παιδικής ηλικίας και την επιθυμία να αναπτύξει ένα προϊόν που θα συνεισφέρει στην πόλη της, η κα Huong δημιούργησε το κρασί carambola στον διαγωνισμό "Women's Startup Ideas". Το προϊόν της επαινέθηκε ιδιαίτερα για τη μοναδικότητά του, τη γλυκύτητα του κρασιού και τη "γλυκύτητα" που ξυπνά αναμνήσεις σε πολλούς. Από εκεί και πέρα, αποφάσισε να ξεκινήσει τη δική της επιχείρηση με αυτό το προϊόν.
Αφού αγοράσει τον καρπό καράμπολας, τον επεξεργάζεται και τον μουλιάζει σε ζάχαρη για το κατάλληλο χρονικό διάστημα, ώστε να παράγει ένα λικέρ κατάλληλο για γυναίκες. Στη συνέχεια, μουλιάζει την ίδια καράμπολα σε κρασί ρυζιού για να δημιουργήσει ένα λικέρ για άνδρες. Καθ' όλη τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας, η κα Huong ερευνά και πειραματίζεται συνεχώς με την αναλογία καράμπολας, ζάχαρης, κρασιού ρυζιού, χρόνου μουλιάσματος κ.λπ., για να δημιουργήσει το καλύτερο δυνατό λικέρ καράμπολας. Είτε για γυναίκες είτε για άνδρες, το λικέρ καράμπολας της κας Huong έχει μια γλυκιά γεύση αναμεμειγμένη με τη χαρακτηριστική γεύση της καράμπολας, γοητεύοντας με επιτυχία πολλούς ανθρώπους ακόμη και με την πρώτη τους προσπάθεια.
Η κα Huong μοιράστηκε: «Χάρη στις ιδιότητες του καρπού καραμπόλα, όσοι πίνουν κρασί καραμπόλα δεν αισθάνονται πολύ κουρασμένοι μετά τη μέθη. Το κρασί έχει γλυκιά γεύση που κυμαίνεται από ήπια έως έντονη, επομένως μπορεί να ικανοποιήσει τα γούστα πολλών ανθρώπων. Επιπλέον, το κρασί καραμπόλα δεν είναι ακόμη ευρέως διαδεδομένο, γεγονός που το καθιστά πιο μοναδικό και προσελκύει την περιέργεια των ανθρώπων να το δοκιμάσουν. Αφού το δοκιμάσουν, πολλοί άνθρωποι το βρίσκουν κατάλληλο και ευχάριστο, οπότε συνεχίζουν να το επιλέγουν για τα πάρτι τους».
Εκτός από την έρευνα και τον πειραματισμό για να βελτιώσει ακόμη περισσότερο τη γεύση του κρασιού καραμπόλα και να την ταιριάξει περισσότερο στις προτιμήσεις των καταναλωτών, η κα Huong επικεντρώνεται επίσης στις επενδύσεις σε συσκευασίες για τη δημιουργία οπτικά ελκυστικών και υψηλής ποιότητας προϊόντων για την αγορά.
Κατά την παραγωγή κρασιού καραμπόλας, ο στόχος της κας Huong είναι να βοηθήσει τους ντόπιους να βρουν μια αγορά για τον καρπό καραμπόλας τους, καθώς και να εισαγάγει και να προωθήσει την αξία των άμεσα διαθέσιμων πρώτων υλών της πόλης της. Στο εγγύς μέλλον, ελπίζει να αναπτύξει περαιτέρω το προϊόν για να δημιουργήσει θέσεις εργασίας για τους ντόπιους.
Η πικράδα και η στυφότητα του καρπού καράμπόλα σταδιακά έδωσαν τη θέση τους στη γλυκύτητα για την κα Huong, καθώς η μάρκα κρασιού Huong Cana Wine έγινε ευρέως γνωστή, βοηθώντας την οικογένειά της να αυξήσει το εισόδημά της.
Αν Νχιέν
Πηγή
Σχόλιο (0)