Η γεύση του σπιτιού: κολλώδη ζυμαρικά ρυζιού από το Lieu Pass.

Φωλιασμένο ανάμεσα στους ομιχλώδεις λόφους της κοινότητας Thanh Binh (πόλη Da Nang), βρίσκεται ένα μικρό ορεινό πέρασμα που ονομάζεται Lieu Pass.

Νόστιμα κολλώδη ζυμαρικά ρυζιού από το Lieu Pass. ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: MEN NGUYEN

Δεν είναι μόνο μια ενδιάμεση στάση για τους ταξιδιώτες, αλλά αυτό το μέρος είναι διάσημο παντού για τα ρουστίκ και γευστικά ζυμαρικά ρυζιού Lieu Pass, τα οποία συνδέονται με την κα. Doan Thi Ngo, η οποία έχει διατηρήσει την τέχνη τα τελευταία 35 χρόνια.

Μια μικρή γωνιά κουζίνας δίπλα στο ορεινό πέρασμα.

Κατά τη διάρκεια ενός εθελοντικού ταξιδιού στην κοινότητα Nam Tra My, ακολουθώντας τις συστάσεις πολλών ανθρώπων, είχαμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε το μικρό μαγαζί με ζυμαρικά ρυζιού της κυρίας Ngo στους πρόποδες του περάσματος Lieu. Χωρίς πινακίδα ή φανταχτερή διαφήμιση, αυτό το απλό μαγαζί είναι απλώς μια μικρή γωνιά κουζίνας δίπλα στο πέρασμα.

Ήταν μόνο 5 π.μ., αλλά υπήρχε μια συνεχής ροή πελατών που έρχονταν και έφευγαν. Κάποιοι περίμεναν να αγοράσουν κέικ, άλλοι τα απολάμβαναν εκεί, ενώ υπήρχαν ακόμη και πελάτες από μακρινές πόλεις που περίμεναν να λάβουν κέικ για να τα πάρουν σπίτι ως δώρα.

Η κυρία Νγκο άρχισε να τυλίγει ζυμαρικά ρυζιού όταν ήταν μια νεαρή γυναίκα 25 ετών. Τώρα, στα 60 της, τα χέρια της είναι ακόμα ευκίνητα και ευκίνητα, τυλίγοντας κάθε ζυμαρικό με μια δεξιότητα και επιδεξιότητα που δεν κατέχουν όλοι.

Η κυρία Νγκο έμαθε την τέχνη του τυλίγματος ζυμαρικών ρυζιού από τη μητέρα της. Κάθε φορά που τα τυλίγει, νιώθει σαν να ξαναζεί παιδικές αναμνήσεις, σαν να ξαναζεί την παλιά εστία όπου η μητέρα της τη δίδαξε πώς να διαλέγει το κολλώδες ρύζι, να μαρινάρει το κρέας και να σκίζει τα φύλλα...

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Μια ολόκληρη γειτονιά στην πόλη Χο Τσι Μινχ έμεινε ξύπνια όλη νύχτα τυλίγοντας εκατοντάδες χιλιάδες ζυμαρικά ρυζιού με κολλώδες λάιμ για να γιορτάσει το Φεστιβάλ του Δράκου-Βάρκα.Αυτές τις μέρες, το μικρό σοκάκι στην οδό Pham The Hien (πόλη Χο Τσι Μινχ) είναι φωτισμένο έντονα όλη τη νύχτα, καθώς δεκάδες νοικοκυριά είναι απασχολημένα τυλίγοντας εκατοντάδες χιλιάδες κολλώδη ζυμαρικά ρυζιού σε φύλλα μπαμπού για το Φεστιβάλ Δρακόσκαλου.

Η περιφέρεια Hai Chau εγκαινιάζει το Ανοιχτό Τουρνουά Pickleball του 2026DNO - Το απόγευμα της 24ης Ιουνίου, στο Hai Chau Ward Sports Arena, η Λαϊκή Επιτροπή της περιοχής Hai Chau εγκαινίασε την Λέσχη Pickleball της περιοχής και διοργάνωσε το Ανοιχτό Τουρνουά Pickleball Hai Chau 2026.

Πρόβλεψη Βοσνίας & Ερζεγοβίνης εναντίον Κατάρ: Ο Τζέκο έχει την ευκαιρία να βγάλει τη Βοσνία από μια δύσκολη κατάσταση.Η Βοσνία & Ερζεγοβίνη θα αντιμετωπίσει το Κατάρ στις 2:00 π.μ. στις 25 Ιουνίου στο Στάδιο του Σιάτλ στον τελευταίο αγώνα του Β' Ομίλου του Παγκοσμίου Κυπέλλου του 2026. Η ισοπαλία σε αυτόν τον αγώνα πιθανότατα δεν θα είχε μεγάλη σημασία για καμία από τις δύο ομάδες.

Χωρίς μηχανήματα, κάθε βήμα, από το τύλιγμα μέχρι το μαγείρεμα, γίνεται χειροκίνητα. Για πάνω από 35 χρόνια, η κ. Νγκο και ο σύζυγός της ξυπνούν στις 2 π.μ. για να ανάψουν τη φωτιά, να τυλίξουν τα κέικ και να τα ψήσουν εγκαίρως ώστε να τα παραδώσουν στους πελάτες την αυγή.

Όταν άκουσε ότι μια φιλανθρωπική ομάδα είχε έρθει να αγοράσει κέικ, ο κ. Le Cuong (68 ετών, σύζυγος της κας Ngo) δώρισε με χαρά 20 επιπλέον κέικ στην ομάδα χωρίς να πάρει χρήματα. «Κάθε φορά που έρχεται εδώ μια φιλανθρωπική ομάδα, εγώ και η σύζυγός μου θέλουμε πάντα να συνεισφέρουμε με τη μικρή μας προσπάθεια για να κάνουμε τα γεύματά τους πιο ζεστά», είπε ο κ. Cuong.

Η σκληρή δουλειά αποδίδει, η αγάπη είναι το κεφάλαιο.

Αυτό που κάνει το κολλώδες κέικ ρυζιού Lieu Pass τόσο ξεχωριστό είναι τα προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά, που προέρχονται από τα καλύτερα και πιο ρουστίκ προϊόντα των βουνών και των δασών. Το κολλώδες ρύζι που χρησιμοποιείται για το τύλιγμα των κέικ είναι μια αρωματική και κολλώδης ποικιλία που καλλιεργείται από τους ντόπιους στις πλαγιές των λόφων γύρω από την περιοχή, διατηρώντας τη μοναδική και αδιαμφισβήτητη γεύση του.

Η γέμιση χοιρινού κρέατος δεν προέρχεται από χοίρους βιομηχανικής εκτροφής αλλά από χοίρους ελευθέρας βοσκής, επομένως το λίπος είναι πλούσιο, αρωματικό και πολύ εύγευστο. Όταν συνδυάζεται με τα φρέσκα πράσινα φύλλα μπανάνας, το ζυμαρικό ρυζιού Lieu Pass δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά ενσαρκώνει και την ψυχή της περιοχής της κεντρικής Αγγλίας.

Η φωτιά που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο των κέικ ανάβει με ξύλο ακακίας, ένα είδος δέντρου που καλλιεργείται συνήθως στους λόφους του Tien Phuoc. Αυτό το ξύλο καίγεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, κατανέμοντας ομοιόμορφα τη θερμότητα, διασφαλίζοντας ότι τα κέικ είναι καλά ψημένα, μαλακά, μαστιχωτά και διατηρούν τη χαρακτηριστική φυσική τους γεύση.

Χωρίς εκτεταμένη διαφήμιση, τα κολλώδη ζυμαρικά ρυζιού της κυρίας Νγκο από το πέρασμα Λιέου εξακολουθούν να παραγγέλνονται από πολλούς ανθρώπους στην πόλη. Ωστόσο, λόγω της περιορισμένης υγείας της, τα πουλάει μόνο απευθείας επί τόπου σε ντόπιους και ταξιδιώτες που σταματούν κατά μήκος του περάσματος. Ένα μικρό μέρος παρέχεται σε οικοτροφεία της περιοχής.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Το σοκάκι με τα βρασμένα ζυμαρικά ρυζιού, η κόκκινη στάχτη από τη φωτιά, έχει διατηρήσει το πνεύμα του Φεστιβάλ Δρακόσκαλου για πάνω από μισό αιώνα.Καθώς πλησιάζει το Φεστιβάλ του Δράκου, το «χωριό με ζυμαρικά ρυζιού» στο στενό 1172 Pham The Hien, στην περιοχή Binh Dong της πόλης Χο Τσι Μινχ, σφύζει από ζωή. Μέσα στην συνεχώς μεταβαλλόμενη αστική ζωή, παρτίδες ζυμαρικών ρυζιού τυλιγμένων σε στάχτη συνεχίζουν να παράγονται τακτικά, διατηρώντας την οικεία γεύση τους για πάνω από μισό αιώνα.

Η περιφέρεια Χόι Αν Τέι εγκαινιάζει το πρόγραμμα «Εξοικονομώντας χρήματα για να βοηθήσουμε τους φτωχούς».DNO - Το πρωί της 24ης Ιουνίου, η Λαϊκή Επιτροπή της περιφέρειας Χόι Αν Τάι ξεκίνησε το πρόγραμμα «Εξοικονομώντας χρήματα για να βοηθήσουμε τους φτωχούς» μέσω της Τράπεζας Κοινωνικής Πολιτικής.

Το να τρώτε ζυμαρικά με κολλώδες ρύζι στο Φεστιβάλ Δρακόσκαλου προκαλεί μια βαθιά νοσταλγία για το σπίτι.Με την ευκαιρία του Φεστιβάλ του Δρακόβαρκα, πολλοί νέοι που ζουν μακριά από το σπίτι τους εκφράζουν την έντονη νοσταλγία τους. Κάποιοι επιλέγουν να αγοράσουν εισιτήρια για να επιστρέψουν στις πόλεις τους και να επανενωθούν με τις οικογένειές τους, ενώ άλλοι γιορτάζουν το φεστιβάλ με διαφορετικό τρόπο, πηγαίνοντας στην αγορά στην καρδιά της πόλης Χο Τσι Μινχ για να αγοράσουν μερικά ζυμαρικά ρυζιού με κολλώδες χρώμα για να απαλύνουν τη νοσταλγία τους.

Κυρίως βγάζουν κέρδος από την εργασία τους, με κάθε κέικ να πωλείται μόνο για περίπου 2.500 ντονγκ.

Αποχαιρετώντας την κυρία Νγκο και τον σύζυγό της σε μια ζεστή ατμόσφαιρα, ανάμεσα στο γλυκό άρωμα που αναδυόταν από τα φρεσκομαγειρεμένα ζυμαρικά ρυζιού από την ξυλόσομπα, η καρδιά σου είναι ακόμα γεμάτη με τη γεύση της απλής, ειλικρινούς πατρίδας.

Πηγή: https://baodanang.vn/vi-que-banh-u-deo-lieu-3308318.html