Γιατί οι τουρίστες συρρέουν στη Νότια Κορέα για να αγοράσουν στιγμιαία νουντλς;

Το μεγαλύτερο εργοστάσιο στιγμιαίων νουντλς της Νότιας Κορέας παράγει 6 εκατομμύρια πακέτα καθημερινά χρησιμοποιώντας γραμμές παραγωγής υψηλής αυτοματοποίησης, μετατρέποντας τη βιομηχανική πόλη Γκούμι σε έναν νέο τουριστικό προορισμό χάρη στην κουλτούρα ραμιόν που διαθέτει.

Στο εργοστάσιο στιγμιαίων νουντλς Nongshim στην πόλη Gumi της Νότιας Κορέας, η γραμμή παραγωγής δημιουργεί έναν ήχο σαν «βιομηχανική συμφωνία». Το άλεσμα του αλευριού, το κύλισμα των κυλίνδρων, το ρυθμικό κόψιμο της ζύμης, ο ήχος των νουντλς που στον ατμό μαγειρεύονται και στη συνέχεια τηγανίζονται γρήγορα πριν πέσουν στον ιμάντα μεταφοράς για συσκευασία.

Κάθε λεπτό, περίπου 600 πακέτα κορεατικού instant ramyeon, γνωστού και ως ramyun ή ramen, εξέρχονται από τη γραμμή παραγωγής υψηλής ταχύτητας και μεταφέρονται από ρομπότ στην περιοχή φόρτωσης. Αυτό το εργοστάσιο, που εκτείνεται σε 42.000 τετραγωνικά μέτρα, είναι σήμερα η μεγαλύτερη εγκατάσταση παραγωγής instant noodles στη Νότια Κορέα, με χωρητικότητα περίπου 6 εκατομμυρίων πακέτων την ημέρα.

«Πέρυσι, παράγαμε 1,23 δισεκατομμύρια προϊόντα, αξίας 884 δισεκατομμυρίων γουόν ( 598 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ )», δήλωσε στο CNN ο διευθυντής του εργοστασίου, Σανγκ Χουν Κιμ.

Στο Γκούμι, το ραμιόν δεν είναι απλώς φαγητό, αλλά έχει γίνει πολιτιστικό σύμβολο της πόλης. Βρίσκεται περίπου 270 χλμ. νοτιοανατολικά της Σεούλ, η πόλη έχει πληθυσμό περίπου 400.000 κατοίκων και κάποτε ήταν γνωστή ως κέντρο της κλωστοϋφαντουργίας, στη συνέχεια της ηλεκτρονικής, πριν γίνει το μεγαλύτερο κέντρο τεχνολογίας μέσων ενημέρωσης στη Νότια Κορέα.

Αυτή η πόλη δεν ήταν αρχικά ένας δημοφιλής τουριστικός προορισμός, αλλά αυτό αλλάζει. Το 2022, το Γκούμι διοργάνωσε το πρώτο φεστιβάλ ramyeon για να προωθήσει την τοπική βιομηχανία στιγμιαίων νουντλς.

Τα στιγμιαία νουντλς Shin Ramyeon παράγονται στο εργοστάσιο Nongshim στην πόλη Gumi της Νότιας Κορέας, στις 26 Ιανουαρίου. Φωτογραφία: CNN.

Σύμφωνα με τον Τζέονγκ-ταέ Κιμ, ανώτερο αξιωματούχο του Δημαρχείου Γκούμι και επικεφαλής της οργανωτικής επιτροπής του φεστιβάλ, ο στόχος είναι να μετατραπεί η εικόνα μιας «βαρετής βιομηχανικής πόλης» σε έναν ελκυστικό προορισμό τόσο για τους κατοίκους όσο και για τους τουρίστες. «Ως βιομηχανική πόλη, χρειαζόμαστε τη δική μας πολιτιστική ταυτότητα», είπε.

Στη συνέχεια, η δημοτική αρχή συνεργάστηκε με το Nongshim για τη διοργάνωση του φεστιβάλ, το οποίο έχει αυξηθεί σταθερά με την πάροδο των ετών. Από 10.000 επισκέπτες την πρώτη φορά, η εκδήλωση του 2025 προσέλκυσε ρεκόρ 350.000 επισκεπτών, καταναλώνοντας περίπου 54.000 μπολ και 480.000 πακέτα στιγμιαίων νουντλς σε διάστημα τριών ημερών.

Το αποκορύφωμα του φεστιβάλ είναι ο δρόμος μήκους 475 μέτρων, που έχει χαρακτηριστεί ως « το μακρύτερο εστιατόριο ράμεν στον κόσμο », όπου δεκάδες σεφ και εστιατόρια σερβίρουν πιάτα με νουντλς, από σάντουιτς ράμεν μέχρι σούπα με νουντλς με καπνιστό χοιρινό Asado.

Οι πάγκοι εφοδιάζονται με νουντλς απευθείας από το εργοστάσιο Nongshim. «Τα φρεσκοτηγανισμένα νουντλς είναι πεντανόστιμα», δήλωσε ο Sang Hoon Kim, προσθέτοντας ότι το να βλέπεις τουρίστες να συρρέουν στο Gumi κάνει το προσωπικό του εργοστασίου πολύ περήφανο.

Κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, τα εισιτήρια τρένων από την κοντινή πόλη Νταεγκού συχνά εξαντλούνται γρήγορα, ενώ τα έσοδα των τοπικών μικρών επιχειρήσεων αυξάνονται απότομα. Σύμφωνα με τον Τζέονγκ-ταέ Κιμ, η τρέχουσα πρόκληση είναι πώς να διατηρηθεί αυτή η ελκυστικότητα όλο το χρόνο αντί μόνο κατά τη διάρκεια των λίγων ημερών του φεστιβάλ.

Οι τουρίστες συρρέουν για να αγοράσουν και να φάνε στιγμιαία νουντλς στο φεστιβάλ Gumi Ramyeon το 2025. Φωτογραφία: Nongshim.

Σύμφωνα με την Παγκόσμια Ένωση Στιγμιαίων Νουντλς, οι Νοτιοκορεάτες θα καταναλώσουν περισσότερες από 4 δισεκατομμύρια μερίδες στιγμιαίων νουντλς το 2025, που ισοδυναμεί με περίπου 77 μπολ ανά άτομο. Το κορεατικό ramyeon δεν είναι μόνο δημοφιλές στην εγχώρια αγορά, αλλά προτιμάται ολοένα και περισσότερο και παγκοσμίως. Οι εξαγωγές στιγμιαίων νουντλς της Νότιας Κορέας προβλέπεται να αυξηθούν κατά 22% το 2025, φτάνοντας το ρεκόρ των 1,5 δισεκατομμυρίων δολαρίων .

Στιγμές της δημοφιλής κουλτούρας, όπως το πιάτο "ram-don" στην ταινία Parasite ή η σκηνή με τα νουντλς στο K-Pop Demon Hunters, έχουν συμβάλει στην ευρύτερη αναγνώριση των κορεάτικων νουντλς.

Η Jinny Seo, Διευθύντρια Παγκόσμιου Μάρκετινγκ της Nongshim, πιστεύει ότι αυτό είναι αποτέλεσμα δεκαετιών διεθνούς μάρκετινγκ. Η εταιρεία συνεργάστηκε μάλιστα με το Netflix για να λανσάρει μια σειρά από noodles εμπνευσμένα από χαρακτήρες της σειράς K-Pop, Demon Hunters.

Μέσα σε μια σχεδόν πλήρως αυτοματοποιημένη γραμμή παραγωγής, κάθε πακέτο στιγμιαίων νουντλς διατηρεί μια μικρή ανθρώπινη πινελιά. Ο κ. Κιμ δείχνει τους τρεις χαρακτήρες που είναι τυπωμένοι κάτω από την ημερομηνία λήξης σε ένα πακέτο Shin Ramyun - αυτά είναι τα ονόματα του ατόμου που συσκεύασε το προϊόν.

«Τώρα τυπώνουν το όνομα του υπεύθυνου για τη συσκευασία στη συσκευασία. Όταν ήμουν υπεύθυνος πεδίου, το όνομά μου ήταν επίσης τυπωμένο εκεί. Αν πουληθούν 500 εκατομμύρια συσκευασίες Shin Ramyun, είναι σαν όλη η χώρα να ξέρει το όνομά μου», είπε.

Το όνομα του ατόμου που συσκεύασε τα νουντλς είναι γραμμένο κάτω από την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία των νουντλς Shin Ramyeon στο εργοστάσιο Nogshim στην πόλη Gumi της Νότιας Κορέας. Φωτογραφία: CNN.

Πηγή: https://znews.vn/vi-sao-du-khach-do-xo-den-han-quoc-mua-mi-goi-post1650946.html