Τιμώντας τον καφέ Khe Sanh Arabica

Το Khe Sanh (Huong Hoa) είναι μια περιοχή με κόκκινο βασάλτη και παράδοση στην καλλιέργεια καφέ από τον 19ο αιώνα. Ο καφές Arabica Khe Sanh είναι μία από τις οκτώ βασικές περιοχές καφέ του Βιετνάμ. Σήμερα, περισσότερα από 8.000 νοικοκυριά καλλιεργούν καφέ, με μια έκταση περίπου 3.700 εκταρίων, συγκεντρωμένη κυρίως σε δύο κοινότητες, το Huong Phung και το Huong Tan. Μετά από πολλά χρόνια πειραματισμού με τις ποικιλίες Arabica bourbon και liberica (καφέ jackfruit), η ποικιλία καφέ Catimor της σειράς Arabica έχει πλέον γίνει η βασική ποικιλία καφέ, δημιουργώντας την επωνυμία Arabica Khe Sanh.

Η γη Khe Sanh, Huong Hoa είναι κατάλληλη για καφεόδεντρα - Φωτογραφία: TN

Ο επικεφαλής του Τμήματος Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης της περιοχής Huong Hoa, Hoang Dinh Binh, δήλωσε ότι, προκειμένου να ενισχυθεί η ισχύς της κύριας καλλιέργειας στην περιοχή, να βοηθηθούν οι καλλιεργητές καφέ να αυξήσουν το εισόδημά τους, να βελτιώσουν τη ζωή τους και ταυτόχρονα να επιβεβαιώσουν την επωνυμία του καφέ Khe Sanh Arabica, η περιφέρεια αξιολόγησε την τρέχουσα κατάσταση και επέλεξε τις υπάρχουσες περιοχές πρώτων υλών στην περιοχή ώστε να διαθέτει κατάλληλες λύσεις ανάκτησης και αναγέννησης. Η στρατηγική της περιφέρειας είναι η βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων καφέ Khe Sanh Arabica σε εθνικό επίπεδο, με στόχο την εξαγωγική αγορά.

Συνεπώς, η περιφέρεια έχει οριοθετήσει περιοχές παραγωγής ειδικού καφέ σε συγκεντρωμένη κλίμακα, εφαρμόζοντας υψηλή τεχνολογία. Για την αποτελεσματική και βιώσιμη εφαρμογή της στρατηγικής της παραγωγής ειδικού καφέ, η περιφέρεια έχει σχεδιάσει βασικές περιοχές παραγωγής καφέ. Υπάρχουν πολιτικές για την υποστήριξη της ανάπτυξης προγραμματισμένων περιοχών παραγωγής ειδικού καφέ και την κατασκευή ενός συστήματος ιχνηλασιμότητας για τις περιοχές πρώτων υλών. Επενδύστε σε μηχανήματα και είδη υποστήριξης και παρέχετε εκπαίδευση στην εξειδικευμένη επεξεργασία καφέ για την εξυπηρέτηση της επεξεργασίας ειδικού καφέ.

Ταυτόχρονα, προώθηση δραστηριοτήτων, προώθηση του εμπορίου, ανάπτυξη εξειδικευμένων εμπορικών σημάτων καφέ εντός και εκτός της επαρχίας. Συγκεκριμένα, παραδοσιακές περιοχές καλλιέργειας με καλή παραγωγικότητα και ποιότητα καφέ, όπως οι Huong Phung, Huong Tan..., αξιοποιούνται για την ανάπτυξη σε περιοχές παραγωγής καφέ υψηλής ποιότητας.

Εισαγωγή νέων ποικιλιών καφέ καλής ποιότητας για τους αγρότες, ώστε να μπορούν να αναφυτεύουν περιοχές με καφέ. Παράλληλα, η περιφέρεια διοργανώνει εκπαίδευση, μεταφορά τεχνολογίας και ανοίγει μαθήματα επαγγελματικής κατάρτισης για διευθυντές, επιχειρήσεις και άτομα που παράγουν άμεσα καφέ. Υποστήριξη των εξειδικευμένων παραγωγών καφέ στην κατασκευή υποδομών, στην αξιολόγηση της ποιότητας των προϊόντων και στην εύρεση αγορών κατανάλωσης.

Νοικοκυριά που συμμετέχουν σε εκπαίδευση στο διεθνές πρόγραμμα εργαστηρίων συμβουλευτικής για τον αγροτουρισμό - Φωτογραφία: TL

Τα τελευταία χρόνια, οι καλλιεργητές καφέ στην περιοχή Huong Hoa έχουν ως στόχο να παράγουν specialty καφέ, εστιάζοντας στη βελτίωση της ποιότητας και στη σταδιακή ανάπτυξη της μάρκας καφέ Khe Sanh Arabica. Επί του παρόντος, αγρότες, μονάδες επεξεργασίας και επιχειρήσεις αγορών έχουν συνεργαστεί για να παράγουν τους κόκκους καφέ καλύτερης ποιότητας.

Για να προωθήσει τη διαδικασία βελτίωσης της ποιότητας του βιετναμέζικου καφέ και να φέρει τον βιετναμέζικο καφέ στον κόσμο, το 2021, το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης ξεκίνησε το έργο για την ανάπτυξη βιετναμέζικου ειδικού καφέ κατά την περίοδο 2021-2030, το οποίο υλοποιείται σε 8 επαρχίες του Βιετνάμ, συμπεριλαμβανομένης της Quang Tri. Την περίοδο 2021-2025, η έκταση καλλιέργειας καφέ θα φτάσει τα 11.500 εκτάρια, αντιπροσωπεύοντας το 2% της συνολικής έκτασης καλλιέργειας καφέ στη χώρα. Την περίοδο 2026-2030, η έκταση καλλιέργειας καφέ θα φτάσει τα 19.000 εκτάρια, αντιπροσωπεύοντας το 3% της συνολικής έκτασης καλλιέργειας καφέ στη χώρα.

Συνοδεύοντας τους αγρότες στην παραγωγή και επεξεργασία καθαρού καφέ, ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Khe Sanh και η Pun Coffee Company Limited συνεργάστηκαν για να υποστηρίξουν την βιολογική παραγωγή καφέ, εφάρμοσαν το μοντέλο μεταφοράς δασών στους κήπους, ανέπτυξαν περιοχές με καφέ σύμφωνα με αγροδασικά κριτήρια, δημιούργησαν βιοποικιλότητα από κήπους και δάση και διαφοροποίησαν τα μέσα διαβίωσης για τους αγρότες.

Η Pun Coffee είναι μια επιχείρηση που όχι μόνο καλλιεργεί καφέ, αλλά έχει και μια πολιτική σύνδεσης και δημιουργίας ενός ποιοτικού μοντέλου καφέ από το αγρόκτημα, συμπεριλαμβανομένης της καλλιέργειας. Διακαλλιέργειες δέντρων σκιάς, δασικών δέντρων, διαχείριση ζιζανίων, χρήση μικροβιακών λιπασμάτων από γεωργικά απόβλητα και περιορισμός της χρήσης χημικών ουσιών. Σε περίπτωση που το καφεόδεντρο αναπτύξει κάποια ασθένεια, τα παρασκευάσματα για την πρόληψη ασθενειών στο καφεόδεντρο δοκιμάζονται και διαθέτουν πλήρεις πληροφορίες ιχνηλασιμότητας.

Συγκομιδή καφέ στο Huong Phung, Huong Hoa - Φωτογραφία: TRA THIET

Επί του παρόντος, μετά από πολλά χρόνια μείωσης των εκτάσεων λόγω αποτυχίας των καλλιεργειών, οι καλλιεργήσιμες εκτάσεις στο Khe Sanh επανεπενδύονται σταδιακά και αναφυτεύονται, χάρη στις προσπάθειες της Pun Coffee και μιας ομάδας μονάδων επεξεργασίας εδώ και πολλά χρόνια, συμβάλλοντας στην ανάδειξη του καφέ Arabica Khe Sanh στον χάρτη του βιετναμέζικου specialty καφέ.

Στην οποία, ο καφές Khe Sanh Arabica που παράγεται από την Pun Coffee κέρδισε το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό Vietnam Specialty Coffee που διοργάνωσε ο Σύνδεσμος Καφέ Buon Ma Thuot και στη συνέχεια, το 2021, το 2023 και το 2024, ο καφές Khe Sanh Arabica που παράγεται από την Pun Coffee κατατάχθηκε διαδοχικά στην πρώτη θέση στον διαγωνισμό specialty καφέ του Βιετνάμ.

Αυτή τη στιγμή, η μάρκα καφέ Khe Sanh Arabica που αναπτύσσει και επεξεργάζεται η Pun Coffee έχει επιβεβαιώσει τη θέση της στον χάρτη του βιετναμέζικου και παγκόσμιου specialty καφέ. Επειδή πρόκειται για ένα προϊόν που όχι μόνο προσφέρει ποιοτικούς κόκκους καφέ, αλλά έχει και βιώσιμο αντίκτυπο στο περιβάλλον, δημιουργεί κοινωνική ασφάλεια για τους ανθρώπους, ιδίως για τις εθνοτικές μειονότητες, και καθιστά την Khe Sanh άξια του τίτλου μιας μοναδικής περιοχής καφέ στο Βιετνάμ.

Ταν Νγκουγιέν

Πηγή: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm