Τιμώντας τον καφέ Khe Sanh Arabica

Η περιοχή Khe Sanh (περιοχή Huong Hoa) είναι μια περιοχή με κόκκινο βασαλτικό έδαφος με παράδοση καλλιέργειας καφέ που χρονολογείται από τον 19ο αιώνα. Ο καφές Arabica Khe Sanh είναι μία από τις οκτώ βασικές περιοχές καλλιέργειας καφέ στο Βιετνάμ, καλλιεργώντας σήμερα καφέ σε πάνω από 8.000 νοικοκυριά σε περίπου 3.700 εκτάρια, κυρίως στις κοινότητες Huong Phung και Huong Tan. Μετά από χρόνια πειραματισμού με ποικιλίες Arabica όπως Bourbon και Liberica (καφές jackfruit), η ποικιλία Catimor, που ανήκει στην οικογένεια Arabica, έχει πλέον γίνει η βασική ποικιλία, εδραιώνοντας την επωνυμία Khe Sanh Arabica.

Η γη στο Khe Sanh, Huong Hoa είναι κατάλληλη για καλλιέργεια καφέ - Φωτογραφία: TN

Σύμφωνα με τον Hoang Dinh Binh, επικεφαλής του τμήματος Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης της περιοχής Huong Hoa, προκειμένου να αναπτυχθεί η κύρια καλλιέργεια στην περιοχή, να βοηθηθούν οι καλλιεργητές καφέ να αυξήσουν το εισόδημά τους και να βελτιώσουν το βιοτικό τους επίπεδο, και ταυτόχρονα να επιβεβαιωθεί η μάρκα του καφέ Khe Sanh Arabica, η περιφέρεια έχει αξιολογήσει την τρέχουσα κατάσταση και έχει επιλέξει τις υπάρχουσες περιοχές πρώτων υλών στην περιοχή ώστε να διαθέτει κατάλληλες λύσεις αποκατάστασης και αναγέννησης. Η στρατηγική της περιφέρειας είναι να αναβαθμίσει την ποιότητα του καφέ Khe Sanh Arabica σε εθνικό επίπεδο, με στόχο την εξαγωγική αγορά.

Συνεπώς, η περιφέρεια έχει ορίσει περιοχές για τη συγκεντρωμένη παραγωγή ειδικού καφέ, εφαρμόζοντας υψηλή τεχνολογία. Για την αποτελεσματική και βιώσιμη εφαρμογή της στρατηγικής παραγωγής ειδικού καφέ, η περιφέρεια έχει σχεδιάσει βασικές περιοχές παραγωγής καφέ. Έχουν θεσπιστεί πολιτικές για την υποστήριξη της ανάπτυξης των προγραμματισμένων περιοχών πρώτων υλών ειδικού καφέ και για την κατασκευή ενός συστήματος ιχνηλασιμότητας για αυτές τις περιοχές. Πραγματοποιούνται επίσης επενδύσεις σε μηχανήματα και υποστηρικτικές εγκαταστάσεις, καθώς και εκπαίδευση σε προηγμένες τεχνικές επεξεργασίας καφέ για την υποστήριξη της παραγωγής ειδικού καφέ.

Ταυτόχρονα, θα προωθηθούν δραστηριότητες για τη διαφήμιση, τη διευκόλυνση του εμπορίου και την ανάπτυξη εξειδικευμένων εμπορικών σημάτων καφέ τόσο εντός όσο και εκτός της επαρχίας. Συγκεκριμένα, οι παραδοσιακές γεωργικές περιοχές με υψηλές αποδόσεις και ποιοτικό καφέ, όπως οι Huong Phung και Huong Tan, θα αξιοποιηθούν για την ανάπτυξη ζωνών παραγωγής καφέ υψηλής ποιότητας.

Εισαγωγή νέων, υψηλής ποιότητας ποικιλιών καφέ για να βοηθήσει τους αγρότες να αναφυτεύσουν τις φυτείες καφέ τους. Ταυτόχρονα, η περιφέρεια διοργανώνει εκπαιδευτικά μαθήματα, μεταφέρει τεχνολογία και ανοίγει εξειδικευμένα μαθήματα κατάρτισης για το διοικητικό προσωπικό, τις επιχειρήσεις και όσους εμπλέκονται άμεσα στην παραγωγή καφέ. Υποστηρίζει επίσης τους παραγωγούς ειδικού καφέ στην κατασκευή υποδομών, στην αξιολόγηση της ποιότητας των προϊόντων και στην εύρεση αγορών για τα προϊόντα τους.

Οικογένειες που συμμετέχουν σε εκπαιδευτικά σεμινάρια στο διεθνές εργαστήριο για την παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών στον αγροτουρισμό - Φωτογραφία: Παρέχεται

Τα τελευταία χρόνια, οι καλλιεργητές καφέ στην περιοχή Huong Hoa έχουν επικεντρωθεί στην παραγωγή ειδικού καφέ, δίνοντας έμφαση στη βελτίωση της ποιότητας και στη σταδιακή ανάπτυξη της μάρκας καφέ Khe Sanh Arabica. Επί του παρόντος, οι αγρότες, οι μονάδες επεξεργασίας και οι επιχειρήσεις αγορών συνεργάζονται για την παραγωγή κόκκων καφέ υψηλότερης ποιότητας.

Για να προωθήσει τη βελτίωση της ποιότητας του βιετναμέζικου καφέ και να φέρει τον βιετναμέζικο καφέ στον κόσμο, το 2021, το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης ξεκίνησε το έργο «Ανάπτυξη Βιετναμέζικου Ειδικού Καφέ» για την περίοδο 2021-2030, το οποίο υλοποιείται σε οκτώ επαρχίες του Βιετνάμ, συμπεριλαμβανομένης της Quang Tri. Κατά την περίοδο 2021-2025, η έκταση καλλιέργειας καφέ προβλέπεται να φτάσει τα 11.500 εκτάρια, αντιπροσωπεύοντας το 2% της συνολικής έκτασης καφέ σε εθνικό επίπεδο. Κατά την περίοδο 2026-2030, η έκταση καλλιέργειας καφέ προβλέπεται να φτάσει τα 19.000 εκτάρια, αντιπροσωπεύοντας το 3% της συνολικής έκτασης καφέ σε εθνικό επίπεδο.

Σε συνεργασία με αγρότες στην παραγωγή και επεξεργασία καθαρού καφέ, ο Συνεταιρισμός Αγροτικών Προϊόντων Khe Sanh και η Pun Coffee Co., Ltd. συνεργάστηκαν για να υποστηρίξουν την βιολογική παραγωγή καφέ, εφαρμόζοντας ένα μοντέλο ενσωμάτωσης των δασών στους κήπους, αναπτύσσοντας περιοχές πρώτης ύλης καφέ σύμφωνα με τα κριτήρια αγροδασολογίας, δημιουργώντας βιοποικιλότητα από δασικούς κήπους και διαφοροποιώντας τα μέσα διαβίωσης για τους αγρότες.

Η Pun Coffee είναι μια επιχείρηση που όχι μόνο καλλιεργεί καφέ, αλλά έχει επίσης μια πολιτική σύνδεσης και δημιουργίας ενός ποιοτικού μοντέλου καφέ από αγρόκτημα σε αγρόκτημα, συμπεριλαμβανομένης της καλλιέργειας. Αυτό περιλαμβάνει την αλληλοκαλλιέργεια δέντρων σκιάς και δασικών δέντρων, τη διαχείριση των ζιζανίων, τη χρήση βιολογικών λιπασμάτων από γεωργικά απόβλητα και τον περιορισμό της χρήσης χημικών ουσιών. Σε περίπτωση που τα φυτά καφέ εμφανίσουν ασθένειες, τα προϊόντα πρόληψης ασθενειών που χρησιμοποιούνται δοκιμάζονται και διαθέτουν πλήρεις πληροφορίες ιχνηλασιμότητας.

Συγκομιδή καφέ στο Huong Phung, Huong Hoa - Φωτογραφία: TRA THIET

Επί του παρόντος, μετά από χρόνια μείωσης των εκτάσεων λόγω αποτυχημένων καλλιεργειών, η περιοχή καλλιέργειας καφέ Khe Sanh Arabica επανεπενδύεται σταδιακά και αναφυτεύεται. Χάρη στις προσπάθειες της Pun Coffee και της ομάδας μονάδων επεξεργασίας της όλα αυτά τα χρόνια, ο καφές Khe Sanh Arabica έχει τιμηθεί στον χάρτη του βιετναμέζικου specialty καφέ.

Συγκεκριμένα, ο καφές Arabica Khe Sanh που παράγεται από την Pun Coffee κέρδισε το πρώτο βραβείο στον διαγωνισμό ειδικού καφέ του Βιετνάμ που διοργάνωσε ο Σύνδεσμος Καφέ Buon Ma Thuot, και το 2021, το 2023 και το 2024, ο καφές Arabica Khe Sanh που παράγεται από την Pun Coffee κατατάχθηκε σταθερά ως ο κορυφαίος ειδικός καφές στο Βιετνάμ.

Αυτή τη στιγμή, η μάρκα καφέ Khe Sanh Arabica, την οποία παράγει και επεξεργάζεται η Pun Coffee, έχει εδραιώσει τη θέση της στον χάρτη του specialty καφέ στο Βιετνάμ και παγκοσμίως. Αυτό συμβαίνει επειδή το προϊόν όχι μόνο παρέχει κόκκους καφέ υψηλής ποιότητας, αλλά έχει και βιώσιμο αντίκτυπο στο περιβάλλον, δημιουργεί κοινωνική ευημερία για τους ανθρώπους, ιδίως για τις εθνοτικές μειονότητες, και καθιστά την Khe Sanh αντάξια της φήμης της ως μοναδική περιοχή καφέ στο Βιετνάμ.

Ταν Νγκουγιέν

Πηγή: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm