Ο «βασιλιάς των αχιβάδων» στα πεδινά εκτρέφει αχιβάδες

Στο χωριό Thap Linh, στην κοινότητα Trung Chinh, όταν αναφέρονται στον κ. Le Huy Diep, όλοι τον αποκαλούν με το γνωστό όνομα - «βασιλιάς των αχιβάδων». Αυτό το παρατσούκλι προήλθε από την φαινομενικά απερίσκεπτη απόφασή του να νοικιάσει γη στη μέση ενός χαμηλού χωραφιού, να χτίσει μια καλύβα για να εκτρέφει αχιβάδες και να πλουτίσει από αυτό το μικρό ζώο.

Ο κ. Ντιπ δείχνει πώς να δελεάσεις καβούρια για να φτιάξουν φωλιές.

Ένα κρύο πρωινό, ακολουθήσαμε τον κ. Ντιπ κατά μήκος των αυλακιών γύρω από τα χωράφια, το αγρόκτημά του των 2,5 εκταρίων. Αυτό που μας ενθουσίασε ήταν ότι μας αποκάλυψε πώς να βλέπουμε με τα ίδια μας τα μάτια τις εικόνες των αχιβάδων να μπαινοβγαίνουν στις φωλιές τους. Έπρεπε να είμαστε πολύ προσεκτικοί, γιατί αν ακούγαμε τον παραμικρό ήχο από βήματα ή το γρασίδι και τα δέντρα να τρέμουν ελαφρά, θα σέρνονταν γρήγορα κάτω στις τρύπες τους.

Ο κ. Diep είπε: «Υπάρχουν πολλά μύδια εδώ, αλλά για να τα πιάσεις, πρέπει να στήσεις παγίδες και να είσαι έμπειρος». Δείχνοντας το τεράστιο χωράφι που νοίκιασε, ο κ. Diep είπε ότι όλη αυτή η περιοχή ήταν κάποτε εγκαταλελειμμένα χωράφια, άγονη γη που δεν μπορούσε να καλλιεργήσει ρύζι. Το 2016, μετά τη συνταξιοδότησή του, την ενοικίασε πίσω με σκοπό να δημιουργήσει ένα ολοκληρωμένο αγρόκτημα. Στην αρχή, δοκίμασε κάθε είδους μοντέλα, από την εκτροφή αγελάδων, χοίρων, πάπιων, μέχρι την καλλιέργεια οπωροφόρων δέντρων... αλλά η άγονη, χαμηλή γη δεν ήταν κατάλληλη.

Μετά από πολλή σκέψη, υπήρξε μάλιστα μια εποχή που ο κ. Diep τα παράτησε και δεν επένδυσε τίποτα λόγω της πίεσης. Ωστόσο, εκείνη την περίοδο απέκτησε πολύτιμες παρατηρήσεις και εμπειρίες. Συνειδητοποίησε ότι το αγρόκτημά του βρισκόταν κοντά στις εκβολές του ποταμού Yen, η στάθμη του νερού ανέβαινε και κατέβαινε τακτικά, τα μύδια εμφανίζονταν σε μεγάλους αριθμούς, αναπαράγονταν γρήγορα και παρήγαγαν μια τοπική σπεσιαλιτέ, τη σάλτσα μύδια, οπότε αναρωτήθηκε: «Γιατί να μην αναπτύξουμε ένα μοντέλο από τα ζώα που εκτρέφονται στα χωράφια και είναι δημοφιλή στους ανθρώπους;»

Όταν μιλούσαν για την ιδέα, όλοι στην οικογένειά του τον συμβούλευσαν να ξεκουραστεί και να αναρρώσει μετά από πολλά χρόνια εργασίας. Κανείς δεν πίστευε ότι η εκτροφή αχιβάδων θα γινόταν επιχείρηση. Όσο για τους γείτονες, πολλοί άνθρωποι δεν μπορούσαν παρά να κουνήσουν το κεφάλι τους με την απόφασή του. Νόμιζαν ότι η «εκτροφή αχιβάδων» ήταν απλώς ένα αστείο, επειδή οι αχιβάδες ζούσαν πάντα φυσικά κατά μήκος του ποταμού, οπότε ποιος θα τις έπιανε για να τις εκτρέφει και μετά θα αποτύγχανε όπως τα προηγούμενα μοντέλα. Κάποιοι τον συμβούλευσαν ακόμη και «να μην σπαταλά χρόνο και χρήματα», αλλά είχε αποφασίσει να το κάνει, οπότε αναζήτησε άτομα που γνώριζαν τις τεχνικές εκτροφής αχιβάδων για να μάθουν.

Ο κ. Diep μοιράστηκε: «Τα μύδια προσαρμόζονται στο περιβάλλον με γρασίδι, βρύα, προτιμούν τις πρώτες πρωινές ώρες και ζουν πολύ καλά. Αναπαράγονται μόνα τους, δεν χρειάζεται να τα εκτρέφουν βιομηχανικά». Για να ξεκινήσει το μοντέλο, προσέλαβε έναν εκσκαφέα για να σκάψει «τάφρους» γύρω από το χωράφι, τόσο για να οδηγήσει το νερό όσο και για να δημιουργήσει ένα φυσικό περιβάλλον για να ζήσουν και να φωλιάσουν τα μύδια. Φύτεψε επίσης σπαθόχορτο κατά μήκος των όχθων για να διατηρήσει το έδαφος και να δημιουργήσει κρυψώνες. Λίγο αργότερα, εκτός από τα μύδια που απελευθέρωσε, τα φυσικά μύδια ανταγωνίζονταν επίσης για να έρθουν και να φτιάξουν φωλιές.

Σύμφωνα με τον κ. Diep, η εκτροφή αχιβάδων δεν απαιτεί πολλές επενδύσεις, μόνο το αρχικό κόστος ενοικίασης ενός εκσκαφέα για να δημιουργηθεί ένα ευνοϊκό περιβάλλον για τις αχιβάδες, οπότε σχεδόν δεν χρειάζεται να επενδύσετε πολλά σε ράτσες ή τροφή. Οι αχιβάδες αναπαράγονται μόνες τους, η κύρια πηγή τροφής είναι τα βρύα και το πλαγκτόν που μένουν πίσω όταν η παλίρροια ανεβαίνει και κατεβαίνει. Κάθε μήνα, προσλαμβάνει άτομα για να καθαρίζουν τα χαντάκια, διασφαλίζοντας τη φυσική κυκλοφορία του νερού. Κατά τα άλλα, οι αχιβάδες ζουν σύμφωνα με τα ένστικτά τους.

Η περίοδος συγκομιδής των αχιβάδων διαρκεί από τον Μάρτιο έως τον Ιούλιο κάθε χρόνο. Είπε με ενθουσιασμό: «Το να πιάνουμε αχιβάδες είναι επίσης διασκεδαστικό! Χρησιμοποιούμε πλαστικά μπουκάλια 1,5 λίτρου, κομμένα στη μέση, τα τοποθετούμε κατά μήκος της όχθης της τάφρου και πασπαλίζουμε λίγο τριμμένο ψημένο ρύζι ως δόλωμα. Μόλις λίγο αργότερα, τα αχιβάδες μυρίζουν το άρωμα και σέρνονται στην παγίδα. Κάθε πρωί, περπατώντας κατά μήκος της όχθης της τάφρου, το να βλέπεις την παγίδα γεμάτη αχιβάδες είναι διασκεδαστικό». Χάρη στο μοντέλο, κάθε χρόνο η οικογένειά του συλλέγει περίπου 3 τόνους αχιβάδων, πουλώντας τα για περίπου 80.000 VND/kg, αποφέροντας εισόδημα άνω των 200 εκατομμυρίων VND. Ο κ. Diep μοιράστηκε επίσης το σχέδιό του να επεκτείνει το μοντέλο, εγγράφοντας για να κατασκευάσει ένα προϊόν OCOP για να φέρει στην αγορά τη σάλτσα αχιβάδων Trung Chinh.

Ο επικεφαλής του Οικονομικού Τμήματος της κοινότητας Trung Chinh, Tran Van Thang, εκτίμησε ότι το μοντέλο καλλιέργειας αχιβάδων του κ. Diep αποτελεί μια δημιουργική κατεύθυνση, που αξιοποιεί τα χαμηλά χωράφια, το υγρό έδαφος και τους άφθονους υδάτινους πόρους, μετατρέποντας τα αχιβάδες που θεωρούνταν ότι κάλυπταν μόνο τα γεύματα κάθε οικογένειας σε ένα μοντέλο βιοπορισμού για εισόδημα, συμβάλλοντας στην αλλαγή του τρόπου σκέψης των ανθρώπων στις πεδινές περιοχές.

Άρθρο και φωτογραφίες: Dinh Giang

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/vua-cay-noi-dong-trung-271174.htm