«Ο Βασιλιάς των Καβουριών» στις περιοχές με χαμηλό υψόμετρο όπου εκτρέφονται καβούρια.

Στο χωριό Thap Linh, στην κοινότητα Trung Chinh, όλοι αποκαλούν τον κ. Le Huy Diep με το όνομα «ο βασιλιάς των καβουριών». Αυτό το παρατσούκλι προέρχεται από την φαινομενικά απερίσκεπτη απόφασή του να νοικιάσει γη στη μέση ενός χαμηλού ορυζώνα, να χτίσει μια καλύβα για να εκτρέφει καβούρια και να πλουτίσει από αυτά τα μικροσκοπικά πλάσματα.

Ο κ. Ντιπ έδειξε πώς να δελεάζεις καβούρια για να χτίσουν φωλιές.

Ένα κρύο πρωινό, ακολουθήσαμε τον κ. Ντιπ κατά μήκος των αρδευτικών αυλακιών που περιέβαλλαν το αγρόκτημά του, έκτασης 2,5 εκταρίων. Αυτό που μας γοήτευσε περισσότερο ήταν η αποκάλυψή του για το πώς να βλέπουμε τα καβούρια να μπαίνουν και να βγαίνουν από τις φωλιές τους. Πρέπει να είμαστε πολύ ύπουλοι, γιατί ακόμη και ο παραμικρός ήχος από βήματα ή θρόισμα χόρτου θα τα κάνει να σέρνονται γρήγορα στις τρύπες τους.

Ο κ. Diep είπε: «Υπάρχουν πολλά καβούρια εδώ, αλλά για να τα πιάσεις πρέπει να στήσεις παγίδες και να είσαι έμπειρος». Δείχνοντας το τεράστιο χωράφι που νοίκιαζε, ο κ. Diep εξήγησε ότι ολόκληρη αυτή η περιοχή ήταν κάποτε εγκαταλελειμμένη γεωργική γη, με άγονη γη ακατάλληλη για καλλιέργεια ρυζιού. Το 2016, μετά τη συνταξιοδότησή του, την νοίκιασε με σκοπό να δημιουργήσει μια μικτή φάρμα. Αρχικά, δοκίμασε διάφορα μοντέλα, από την εκτροφή βοοειδών, χοίρων και πάπιων μέχρι την καλλιέργεια οπωροφόρων δέντρων... αλλά η άγονη, χαμηλή γη ήταν ακατάλληλη.

Μετά από πολλή σκέψη, ακόμη και μια περίοδο κατά την οποία εγκατέλειψε εντελώς τις επενδύσεις λόγω οικονομικών περιορισμών, ο κ. Diep απέκτησε πολύτιμες γνώσεις και παρατηρήσεις. Συνειδητοποίησε ότι το αγρόκτημά του βρισκόταν κοντά στις εκβολές του ποταμού Γεν, όπου η στάθμη του νερού ανέβαινε και κατέβαινε τακτικά, με αποτέλεσμα μια αφθονία καβουριών που αναπαράγονταν γρήγορα και παρήγαγαν μια τοπική σπεσιαλιτέ: την πάστα καβουριού. Στη συνέχεια, αναρωτήθηκε: «Γιατί να μην αναπτύξω ένα μοντέλο βασισμένο στα ίδια τα ζώα που ευδοκιμούν στα χωράφια και είναι δημοφιλή στους ντόπιους;»

Όταν μίλησε για την ιδέα του, όλοι οι συγγενείς του τον συμβούλεψαν να ξεκουραστεί και να αναρρώσει μετά από τόσα χρόνια δουλειάς. Κανείς δεν πίστευε ότι η εκτροφή καβουριών θα μπορούσε να γίνει επιχείρηση. Όσο για τους γείτονές του, πολλοί κούνησαν το κεφάλι τους με την απόφασή του. Νόμιζαν ότι η «εκτροφή καβουριών» ήταν απλώς ένα αστείο, επειδή τα καβούρια ζούσαν πάντα φυσικά κατά μήκος των όχθων του ποταμού, και ποιος θα τα έπιανε για να τα εκτρέφει, μόνο και μόνο για να αποτύχουν όπως οι προηγούμενες επιχειρήσεις; Κάποιοι τον συμβούλεψαν ακόμη και «να μην σπαταλάει τον χρόνο και τα χρήματά του», αλλά ήταν αποφασισμένος να το κάνει, οπότε αναζήτησε άτομα που γνώριζαν τις τεχνικές εκτροφής καβουριών για να μάθει από αυτά.

Ο κ. Diep μοιράστηκε: «Τα καβούρια ευδοκιμούν σε περιβάλλοντα με γρασίδι, βρύα και φύκια, προτιμούν το πρωινό φως και είναι πολύ ανθεκτικά. Αναπαράγονται φυσικά και δεν χρειάζεται να εκτρέφονται βιομηχανικά». Για να ξεκινήσει το μοντέλο, προσέλαβε έναν εκσκαφέα για να σκάψει «τάφρους» γύρω από τα χωράφια ρυζιού, τόσο για να διοχετεύσει το νερό όσο και για να δημιουργήσει ένα φυσικό περιβάλλον για να ζουν και να φωλιάζουν τα καβούρια. Φύτεψε επίσης σπαθόχορτο κατά μήκος των όχθων για να συγκρατήσει το έδαφος και να δημιουργήσει κρυψώνες. Σύντομα, εκτός από τα καβούρια που απελευθέρωσε, και άγρια ​​καβούρια συνέρρευσαν στα χωράφια για να χτίσουν φωλιές.

Σύμφωνα με τον κ. Diep, η εκτροφή καβουριών λάσπης δεν απαιτεί μεγάλη επένδυση. Το αρχικό κόστος είναι απλώς η ενοικίαση ενός εκσκαφέα για να δημιουργηθεί ένα ευνοϊκό περιβάλλον για τα καβούρια. Στη συνέχεια, δεν υπάρχει σχεδόν καμία ανάγκη για μεγάλες επενδύσεις σε ζώα αναπαραγωγής ή ζωοτροφές. Τα καβούρια αναπαράγονται φυσικά, με κύρια πηγή τροφής τα φύκια και το πλαγκτόν που αφήνονται πίσω από τις ανοδικές και φθίνουσες παλίρροιες. Κάθε μήνα, προσλαμβάνει άτομα για να καθαρίζουν τα χαντάκια για να διασφαλίζεται η φυσική ροή του νερού. Κατά τα άλλα, τα καβούρια ζουν σύμφωνα με τα ένστικτά τους.

Η περίοδος συγκομιδής καβουριών διαρκεί από τον Μάρτιο έως τον Ιούλιο κάθε χρόνο. Ο ίδιος με ενθουσιασμό αφηγήθηκε: «Το να πιάνεις καβούρια είναι τόσο διασκεδαστικό! Χρησιμοποιούμε πλαστικά μπουκάλια 1,5 λίτρου, τα κόβουμε στη μέση, τα τοποθετούμε κατά μήκος των όχθων της τάφρου και πασπαλίζουμε λίγο ψημένο και θρυμματισμένο ρύζι ως δόλωμα. Μετά από λίγο, τα καβούρια μυρίζουν το άρωμα και σέρνονται στις παγίδες. Κάθε πρωί, το να περπατάς κατά μήκος των όχθων της τάφρου και να βλέπεις τις παγίδες γεμάτες καβούρια με κάνει χαρούμενο». Χάρη σε αυτό το μοντέλο, η οικογένειά του συλλέγει περίπου 3 τόνους καβουριών κάθε χρόνο, πουλώντας τα περίπου 80.000 VND/kg, αποφέροντας εισόδημα άνω των 200 εκατομμυρίων VND. Ο κ. Diep μοιράστηκε επίσης τα σχέδιά του να επεκτείνει το μοντέλο και να εγγραφεί για πιστοποίηση προϊόντος OCOP για να φέρει στην αγορά την πάστα καβουριού Trung Chinh.

Σύμφωνα με τον Tran Van Thang, επικεφαλής του Οικονομικού Τμήματος της κοινότητας Trung Chinh, το μοντέλο εκτροφής καβουριών του κ. Diep είναι μια καινοτόμος προσέγγιση, που αξιοποιεί το χαμηλό, υγρό έδαφος και τους άφθονους υδάτινους πόρους για να μετατρέψει τα καβούρια, τα οποία προηγουμένως προορίζονταν μόνο για την κάλυψη των αναγκών μεμονωμένων οικογενειών, σε ένα μοντέλο διαβίωσης που δημιουργεί εισόδημα και βοηθά στην αλλαγή της νοοτροπίας των ανθρώπων στις περιοχές χαμηλού υψομέτρου.

Κείμενο και φωτογραφίες: Ντιν Τζιανγκ

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/vua-cay-noi-dong-trung-271174.htm