3 peligros potenciales de comer camarones

Al consumir camarones, hay que tener precaución, ya que este tipo de marisco suele provocar alergias y puede contener pequeñas cantidades de mercurio y antibióticos.

Los camarones son un alimento habitual en las comidas familiares. En Estados Unidos, son el marisco más consumido. "No solo son una fuente saludable de proteínas, sino que también contienen selenio, cobre y vitamina B12, beneficiosos para el metabolismo", afirma la nutricionista Amanda Lane.

Valor nutricional

Según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 85 g de camarones cocidos contienen 100 calorías, 1,4 g de grasa, 0,25 g de omega-3, 1,3 g de carbohidratos, 19,4 g de proteína, selenio (76 % del requerimiento diario), vitamina B12 (59 %), cobre (24 %), fósforo (21 %) y colina (21 %).

Según Livestrong , los camarones son ricos en proteínas, bajos en calorías y ricos en antioxidantes que previenen enfermedades cardíacas. Además, contienen omega-3, beneficiosos para el cerebro. La Asociación Americana del Corazón recomienda consumir 3 g de omega-3 al día para ayudar a reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardíacas.

El consumo de camarones ofrece muchos beneficios para la salud, pero puede provocar alergias en algunas personas. (Ilustración: Allfreshseafood)

Además, el consumo de camarones también conlleva algunos riesgos para la salud:

Niveles altos de colesterol

85 gramos de camarones contienen la misma cantidad de colesterol que un huevo. La nutricionista Christina Iaboni afirma que el colesterol en los alimentos no afecta significativamente nuestros niveles de colesterol. "Los alimentos ricos en grasas saturadas y trans son mucho peores", añade Iaboni.

Sin embargo, el colesterol presente en los camarones puede afectar a personas con trastornos lipídicos, especialmente a quienes padecen diabetes o tienen riesgo de insuficiencia cardíaca. Por lo tanto, según la revista Circulation , estos grupos deberían limitar el consumo de alimentos ricos en colesterol.

Puede contener contaminantes.

Al igual que otros mariscos, los camarones pueden ser de cultivo o capturados en estado salvaje. Cada método conlleva sus propios riesgos para la salud y el medio ambiente.

Según un estudio estadounidense publicado en la revista Food Science and Nutrition , se ha detectado mercurio tanto en camarones de cultivo como en camarones silvestres. Este químico puede causar graves problemas de salud, como retrasos en el desarrollo cognitivo en niños y alteraciones en la función cerebral y reproductiva.

Sin embargo, los niveles de mercurio en todas las muestras analizadas fueron bajos, y no hubo diferencias significativas entre los dos tipos de camarones.

Otro posible contaminante en los camarones proviene de los antibióticos utilizados para mantener sanos a los camarones de cultivo. Cada año, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) rechaza un promedio del 29 % de los camarones importados a Estados Unidos. De estos, los residuos de antibióticos son la segunda causa más común de rechazo, según estadísticas publicadas en septiembre de 2021.

Alérgenos alimentarios comunes

Según estimaciones de la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, aproximadamente 7 millones de personas en Estados Unidos son alérgicas a los mariscos, incluidos los camarones y el cangrejo. Los síntomas incluyen dolor de estómago, urticaria, sibilancias, dificultad para respirar, mareos e hinchazón de los labios y la lengua.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-moi-nguy-tiem-an-khi-an-tom-172241117073730382.htm