3 peligros potenciales de comer camarones

A la hora de comer camarones hay que tener cuidado porque este tipo de marisco suele provocar alergias y puede contener pequeñas cantidades de mercurio y antibióticos.

Los camarones son un alimento común en las comidas familiares. En Estados Unidos, son el marisco más consumido. "No solo son una fuente saludable de proteínas, sino que también contienen selenio, cobre y vitamina B12, que son beneficiosos para el metabolismo", afirmó la nutricionista Amanda Lane.

Valor nutricional

Los datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos muestran que 85 g de camarones cocidos contienen 100 calorías, 1,4 g de grasa, 0,25 g de omega-3, 1,3 g de carbohidratos, 19,4 g de proteínas, selenio (76% de los requerimientos diarios), vitamina B12 (59%), cobre (24%), fósforo (21%), colina (21%).

Según Livestrong , los camarones son ricos en proteínas, bajos en calorías y ricos en antioxidantes que previenen enfermedades cardíacas. Además, contienen omega-3, un nutriente beneficioso para el cerebro. La Asociación Americana del Corazón recomienda consumir 3 gramos de omega-3 al día para ayudar a bajar la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Comer camarones tiene muchos beneficios para la salud, pero puede causar alergias en algunas personas. Ilustración: Allfreshseafood

Además, el camarón también contiene algunos peligros para la salud:

Colesterol alto

85 g de gambas tienen la misma cantidad de colesterol que un huevo. La nutricionista Christina Iaboni afirma que el colesterol dietético no tiene mucho impacto en nuestros niveles de colesterol. «Los alimentos ricos en grasas saturadas y grasas trans son mucho peores», afirma.

Sin embargo, el colesterol presente en los camarones puede afectar a personas con trastornos lipídicos, especialmente a quienes padecen diabetes o tienen riesgo de insuficiencia cardíaca. Por lo tanto, según Circulation , estos grupos deberían limitar el consumo de alimentos con alto contenido de colesterol.

Puede contener contaminantes

Al igual que otros mariscos, el camarón puede ser de cultivo o silvestre. Cada especie presenta sus propios riesgos para la salud y el medio ambiente.

Según un estudio estadounidense publicado en la revista Food Science and Nutrition , se descubrió que tanto los camarones de cultivo como los silvestres contienen mercurio, una sustancia química que puede causar graves problemas de salud, como retrasos cognitivos en los niños y deterioro de la función cerebral y reproductiva.

Sin embargo, el contenido de mercurio en las muestras analizadas fue bajo y no hubo diferencias significativas entre los dos tipos de camarones.

Otro posible contaminante en el camarón proviene de los antibióticos utilizados para mantener la salud del camarón de cultivo. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) rechaza un promedio del 29 % del camarón importado a EE. UU. cada año, siendo los residuos de antibióticos la segunda causa más común de rechazo, según estadísticas publicadas en septiembre de 2021.

Alergias alimentarias comunes

Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, aproximadamente 7 millones de personas en Estados Unidos son alérgicas a los mariscos, incluyendo camarones y cangrejos. Los síntomas incluyen dolor de estómago, urticaria, sibilancias, dificultad para respirar, mareos e hinchazón de labios y lengua.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-moi-nguy-tiem-an-khi-an-tom-172241117073730382.htm