4 verduras que ayudan a reducir el colesterol malo

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La coliflor, la col rizada, los nabos y las zanahorias son ricos en fibra soluble y nutrientes que ayudan a controlar el colesterol malo y proteger la salud del corazón.

La falta de ejercicio, la obesidad, el consumo excesivo de alcohol, el tabaquismo, la mala alimentación, la hipertensión y el colesterol alto reducen la salud cardiovascular. El colesterol es el culpable de los infartos y la enfermedad coronaria. Las siguientes verduras pueden ayudar a reducir el colesterol malo y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Brócoli verde y blanco

El brócoli es rico en fibra soluble y contiene sulforafano, que ayuda a reducir los niveles de triglicéridos. En el tracto digestivo, la fibra se une a los ácidos biliares, facilitando la eliminación del colesterol. Además, el brócoli también es bajo en calorías, por lo que consumirlo en abundancia puede ayudar a mantener un peso saludable.

La coliflor es rica en esteroles vegetales, un tipo de lípido que impide que los intestinos absorban el colesterol. Además, contiene sulforafano, que también ayuda a reducir la acumulación de grasa en las arterias.

Col rizada

La col rizada contiene potasio, fibra, folato y calcio en abundancia. Estas sustancias ayudan a reducir los niveles de LDL (colesterol malo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas). La col rizada también ayuda a bajar la presión arterial y es rica en luteína, que ayuda a reducir la acumulación de colesterol malo en el organismo.

Rábano

Los rábanos contienen antocianinas, que también ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL y a reducir la inflamación en venas y arterias. También son ricos en minerales como el calcio y el potasio, antioxidantes que ayudan a reducir la hipertensión y el riesgo de enfermedades cardíacas. Los nitratos presentes en los rábanos (un tipo de sal) ayudan a mejorar el flujo sanguíneo.

Zanahoria

Las zanahorias ayudan a mantener un corazón sano. Esto se debe a que el betacaroteno, presente en la vitamina A, es metabolizado por el organismo, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en sangre. Además, consumir zanahorias altera la secreción de ácidos biliares y el estado antioxidante, lo que indirectamente tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular.

Una revisión de 2022 reveló que las zanahorias podrían proteger contra la hipertensión arterial. Otra revisión de 2018 también concluyó que las verduras de color amarillo, rojo y naranja (como las zanahorias) protegen contra las enfermedades cardíacas.

¿Cuánto debo comer diariamente?

Se recomienda consumir al menos 25 gramos de fibra al día, sin suplementos adicionales. Las verduras se pueden preparar en jugo, sopa, saltear, cocinar al vapor o fermentar, conservando así su valor nutricional.

Consumir demasiado rábanos puede disminuir la producción de hormona tiroidea en personas con deficiencia de yodo, por lo que debe consumirse con moderación. Por otro lado, una taza de col rizada cocida aporta el 3,6 % del requerimiento diario de potasio para un adulto y se puede preparar en ensaladas o jugos.

Chile (según Healthshots, WebMD y Medical News Today )

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