Hà Nội Hay tiendas tradicionales de fideos de caracol que son populares desde hace mucho tiempo. Los comensales pueden elegir desde fideos de caracol tradicionales hasta tofu de plátano y fideos de caracol fríos.
A continuación se muestran 4 tiendas de fideos de caracol que los turistas definitivamente deben disfrutar cuando vienen a Hanoi.
Sopa de fideos con caracol de la Sra. Hue
La tienda de fideos de caracol de la señora Bui Thi Hue en la calle Nguyen Sieu (distrito de Hoan Kiem, Hanoi) tiene más de 30 años y comenzó como un pequeño vendedor ambulante. El atractivo del restaurante de la Sra. Hue reside en el plato "único" de caracoles, descubierto y creado por la propia propietaria.
Además, el restaurante vende dos tipos de caracoles para comer con fideos: caracoles grandes y caracoles pequeños. El caracol grande es el caracol yaca, que se importa recién todos los días. Muchos comensales describen los caracoles de yaca de la Sra. Hue tan grandes como un puño.
En cuanto al caldo, el restaurante sólo utiliza ingredientes sencillos como tomates, vinagre y caldo de caracol para mantener el sabor rústico. Actualmente, la tienda vende miles de cuencos cada día. Los fideos aquí cuestan entre 40.000 y 100.000 VND por plato. La tienda está abierta de 6:16 a 20:XNUMX horas todos los días, los fines de semana hasta las XNUMX:XNUMX horas.
Fideos de caracol luong
Esta tienda de fideos está situada en un pequeño callejón de la calle Dao Tan (distrito de Ba Dinh, Hanoi). Actualmente, la propietaria del restaurante es la Sra. Bui Thi Luong, la tercera generación de la familia que continúa esta tradición familiar. La característica especial del plato de fideos de la Sra. Luong es que los caracoles de yaca son regordetes, masticables y crujientes.
En cuanto al caldo, la Sra. Luong sólo utiliza ingredientes como tomates, caldo de caracol y caldo de huesos, y luego lo ajusta según los secretos familiares. Para satisfacer los gustos de los clientes, la Sra. Luong ha añadido muchos ingredientes al menú, como carne de res, salchichas, frijoles, huevos de pato...
La venta de fideos de caracol en el restaurante cuesta entre 25.000 y 65.000 VND, dependiendo de las guarniciones. Cada día, la Sra. Luong vende alrededor de 500 tazones.
Sopa fría de fideos con caracol Tay Son
La tienda de fideos fríos de caracol situada en un pequeño callejón de la calle Tay Son (distrito de Dong Da, Hanoi) no tiene ningún cartel llamativo, sólo se vende con un par de cestas de bambú y unas cuantas sillas de plástico para que los comensales disfruten. Actualmente, la propietaria de la tienda de fideos fríos de caracol es la Sra. Nguyen Thi Bau (65 años).
A menudo va al mercado todos los días para seleccionar personalmente lotes de tornillos y caracoles de yaca que no sean viscosos ni a pescado. Después de los pasos preliminares del procesamiento, el propietario hierve los caracoles lo suficiente para mantenerlos frescos y el sabor se desvanece en el agua. Este tipo de agua se reduce según un método específico para hervirla y hacer sopa.
La señora Bau guarda el caldo en frascos, en lugar de ollas o cestas, para conservar su delicioso sabor por más tiempo. El tipo de fideos para comer son los fideos tipo moneda, importados de la aldea de Phu Do. El precio de cada comida aquí comienza desde sólo 30.000 VND.
Sopa de fideos de caracol con plátano y tofu de la Sra. Luong
La tienda de fideos de caracol y plátano de la Sra. Luong abrió en la década de 1970 y fue uno de los primeros restaurantes en Hanoi. Después de más de 50 años, el restaurante se mudó cerca de la calle Truong Chinh, frente al mercado de Khuong Thuong.
En particular, el caldo del restaurante es un poco ligero porque contiene polvo de plátano verde y tofu. Los ingredientes principales de este plato incluyen fideos picantes, plátanos, caracoles y caldo. Dependiendo de su gusto, los comensales pueden pedir carne de res o salchichas como guarnición.
El precio de venta de fideos aquí oscila entre 45.000 y 55.000 VND. Además de la especialidad de fideos de caracol de plátano y judías, el restaurante también sirve bolas de caracol, caracoles enrollados en hojas de lolot o los famosos rollitos de primavera de imitación del pueblo de Khuong Thuong.
Laodong.vn
Fuente: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-oc-gia-truyen-dat-khach-o-ha-noi-1415461.html
