La cáscara de algunas frutas y verduras contiene muchos nutrientes. Divya Gopal, nutricionista del Hospital Motherhood (India), compartió los beneficios de la cáscara de varias verduras, según el sitio web de salud HealthShots (India).
Papa
Las patatas son un alimento popular en todo el mundo . La cáscara de la patata es rica en fibra, vitaminas y minerales que contribuyen a la salud cardiovascular y muscular. Además, tiene un alto contenido en hierro, que favorece la función de los glóbulos rojos.
Por lo tanto, usar papas con piel aumentará el valor nutricional del plato. Sin embargo, es necesario lavarlas bien para eliminar la suciedad antes de cocinarlas.
Utilizar patatas con piel aumentará el valor nutricional del plato.
Zanahoria
"Las cáscaras de zanahoria son finas, comestibles y están repletas de nutrientes como antioxidantes, vitamina C, B3 y fibra", dijo la Sra. Gopal.
Tienen propiedades que fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a mantener una piel y una vista saludables. El betacaroteno, la sustancia que da a las zanahorias su color naranja, puede mejorar la digestión.
Pepino
Las cáscaras de pepino son ricas en fibra, vitaminas y minerales, incluida la vitamina K. Estos son nutrientes esenciales para la coagulación sanguínea y la salud ósea.
Según la Sra. Gopal, los pepinos también aportan sílice, un compuesto que favorece la salud de la piel, el cabello y las uñas. Por lo tanto, puedes consumir pepinos para reponer el agua y los nutrientes en tu organismo.
Berenjena
La cáscara de berenjena contiene un potente antioxidante llamado nasunina, que ayuda a proteger las células cerebrales del estrés oxidativo. También contiene fibra, que favorece la digestión y produce sensación de saciedad.
Por lo tanto, conviene dejar la piel de la berenjena al preparar los alimentos para maximizar sus beneficios para la salud.
Calabacín
El calabacín ofrece numerosos beneficios para la salud, entre ellos, favorecer la digestión, la salud ósea y mejorar el estado de ánimo.
La cáscara del calabacín contiene fibra, vitamina C y potasio. Ya sea salteado o a la parrilla, dejar la cáscara es una forma de aumentar el valor nutricional del plato.
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