5 platos rústicos de la región de Nam Pho

Por solo 100.000 VND por persona, podrás disfrutar de 5 auténticas especialidades de Nam Pho.

La aldea de Nam Pho está ubicada en la comuna de Phu Thuong, distrito de Phu Vang, a casi 6 km de la ciudad de Hue. El pueblo es famoso por su cocina desde el siglo XVI y es un lugar asociado con la especialidad "sopa de fideos Nam Pho". Además del banh canh, este lugar también es conocido por muchos platos rústicos típicos de Hue.

fideos de harina de arroz

Sopa de fideos de arroz Nam Pho. Foto: Hoai Nhan

Los fideos de arroz Nam Pho han sido famosos durante siglos tanto en el país como en el extranjero. El banh canh tiene una salsa espesa, fideos suaves y masticables, hechos de harina de arroz y almidón de tapioca. La masa es espesa, de unos 3 dedos de largo, no es pegajosa y flota cuando se cocina. La mezcla de camarones y carne también se exprime a mano en bolas y se agrega al caldo hirviendo. Los camarones y la carne son frescos y procesados diariamente. Come los fideos mientras estén calientes.

Paquete de mini salchichas

La salchicha Nam Pho se elabora con carne de cerdo fresca, a la que se le quita toda la grasa y luego se muele. Después de meter la primera carne picada en el congelador. Mientras espera que la carne se congele, agregue el almidón de tapioca y el polvo de hornear. Cuando la carne esté dura la sacamos y seguimos moliendo, añadimos almidón de tapioca y polvo de hornear y trituramos todo junto. Agregar aceite de cocina al momento de moler ayuda a que la salchicha tenga una apariencia suave y hermosa. El pastel de carne se envuelve en hojas de plátano, en pares uno frente al otro, y se cuece al vapor. Puedes comer la salchicha con sal y pimienta. Comida vendida en los trenes Thong Nhat.

Pastel de arroz con camarones y piojos

Banh nam. Foto: Tu Le

El banh nam, también conocido como banh nam, tiene un sabor delicioso y una masa suave y lisa. Ingredientes: harina de arroz refinada, relleno de camarón y carne. Se añade harina de arroz a la olla, se revuelve hasta que la harina espese un poco, se pican los camarones y la carne, se sazonan y se saltean. Al momento de envolver, tome una pequeña cantidad de masa, extiéndala fina y uniformemente sobre hojas de dong, pincele el relleno de camarones en la parte superior y envuelva el pastel en un rectángulo. Cocine al vapor durante unos 15 a 20 minutos hasta que esté cocido. Tortas que se comen con salsa de pescado.

Pastel de camarones

Rollitos de camarones crujientes y masticables, hechos de cerdo y camarones, condimentados con especias, cebollas, pimienta y salsa de pescado. Para obtener un color dorado en el exterior, pincele una capa de yema de huevo sobre el pastel de carne antes de cocinarlo al vapor. Después de cocinarla al vapor, corte la carne en trozos pequeños. Los rollitos de camarones combinados con banh nam forman una comida llena de sabores tradicionales.

Pastel de arroz glutinoso Ram It

Embiste el pastel. Foto: Tu Le

El pastel consta de un par, una combinación de banh ram y banh it, con dos partes, amarillo dorado y blanco. La parte blanca es una capa de harina de arroz glutinoso que cubre los camarones estofados, debajo hay una capa de harina de arroz frito crujiente. El pastel también está decorado con cebollas verdes y camarones rojos. El pastel se come con una salsa de pescado dulce que es a la vez crujiente y masticable. Al comer, los comensales sentirán la singularidad cuando dos sabores se fusionan.

Vnexpress

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