6 de las especialidades regionales más caras de Vietnam.

1. Gusanos marinos

Los antiguos consideraban a los gusanos marinos (Sipunculus nudus) una de las especialidades culinarias más famosas de la provincia de Quang Ninh . Los gusanos marinos pueden usarse como sustituto del glutamato monosódico (GMS). Al incorporarlos en caldos como el pho o los fideos vermicelli, les aportan un sabor particularmente dulce y delicado.

Gusanos marinos secos. (Foto: Vinpearl)

Los gusanos marinos (Sipunculus nudus) son bastante caros. En ocasiones, el precio de 1 kg de este "gusano marino" equivale a un tael de oro. Los gusanos marinos se pueden preparar frescos o secos. Dependiendo del método de preparación, este ingrediente, considerado tan valioso como el oro, siempre deleita a los comensales en cualquier plato.

2. Aburrido

El ngán (un tipo de marisco) sigue siendo una especialidad de Quang Ninh, que cautiva a muchos con su delicioso y nutritivo sabor.

El ngán es un tipo de marisco que se asemeja a una almeja, pero es más grande y solo se encuentra en las aguas de la provincia de Quang Ninh, ya que actualmente no es posible cultivarlo en ningún otro lugar.

El "ngán" (un tipo de marisco) es una especialidad de la provincia de Quang Ninh. (Captura de pantalla)

El precio de las navajas es varias decenas de veces superior al de las almejas comunes (aproximadamente 600.000-800.000 VND/kg). Las navajas se consideran muy nutritivas y beneficiosas para la salud. Se pueden preparar en diversos platos, como gachas de navajas, navajas a la parrilla y vino de navajas, pero la especialidad más deliciosa e icónica de Ha Long es la ensalada de fideos con navajas.

3. Pollo Dong Tao

El pollo Dong Tao, también conocido como pollo Dong Cao, es una raza rara y endémica que solo se encuentra en la provincia de Hung Yen . Su rasgo más distintivo son sus patas, grandes y gruesas, que alcanzan pesos superiores a los 4,5 kg, y superiores a los 3,5 kg en su etapa adulta. Además de su deliciosa carne, la característica especial que hace que esta raza sea tan valiosa son sus patas. Cuanto más grandes sean las patas del pollo, mayor será su valor.

Pollo Dong Tao (Foto: Dan Tri)

Este tipo de pollo se vende a un precio muy elevado en el mercado, alrededor de 1-1,5 millones de VND/kg.

4. Pollo de nueve dedos

Durante mucho tiempo, esta raza de pollo ha sido considerada rara y valiosa en Vietnam. Según la leyenda, antiguamente el pollo de nueve dedos era un tributo ofrecido al emperador y está asociado a las leyendas de Son Tinh y Thuy Tinh. Hoy en día, el pollo de nueve dedos se cría mejor en Tan Son ( provincia de Phu Tho ). Su precio es considerablemente superior al de los pollos comunes.

Pollo de nueve dedos. (Foto: Vietnamnet)

Durante el Tet (Año Nuevo Lunar vietnamita), el precio del pollo puede oscilar entre 600.000 y 1 millón de VND. Sin embargo, salvo algunas raras razas puras de pollos con nueve espuelas, nadie ha logrado criar con éxito este tipo de pollo. No obstante, los consumidores aún aceptan comprar pollos híbridos con 6, 7 u 8 espuelas para ofrendas ancestrales. Los pollos con 5 o 6 espuelas tienen un precio de entre 400.000 y 500.000 VND/kg. Los de 7 espuelas cuestan entre 900.000 y 1 millón de VND/kg. Los pollos de ocho espuelas, dignos de la realeza, pueden costar entre 2 y 3 millones de VND/kg. La raza más especial, con las 9 espuelas, puede alcanzar hasta 9.990.000 VND por pareja.

5. Pez loro

El pez Anh Vu, también conocido como pez rey, es una de las especies más famosas de Vietnam debido a su rareza y exquisito sabor. Este pez es muy selectivo con su alimentación, ya que solo come algas y vive en aguas cristalinas; a diferencia de muchos otros peces que consumen una gran variedad de alimentos, muchos lo consideran un símbolo de lujo.

Desde la antigüedad, este pez ha sido conocido como "el mejor pez de Van Lang" y figuraba entre los productos más preciados que debían ofrecerse como tributo, por lo que no sorprende que el pez Anh Vu alcance un precio tan exorbitante.

Pez loro. (Foto: ST)

El precio del pez cabeza de serpiente también depende de su peso. Específicamente, los ejemplares de 2 kg o menos cuestan 1,4 millones de VND, mientras que los de 5 kg o más cuestan 1,6 millones de VND. Al igual que el valor de los pollos Dong Tao o pollos de nueve dedos reside en sus patas, la boca ancha, también conocida como "hocico de cerdo", del pez cabeza de serpiente es la parte que alcanza el precio más alto y requiere mayor esfuerzo por parte de los conocedores.

Este pez es un manjar de río, que se encuentra comúnmente en los tramos superiores de los sistemas fluviales de los ríos Rojo, Ky Cung y Lam (en las provincias de Yen Bai, Phu Tho, Hoa Binh, Lang Son y Nghe An)...

6. Pez ballesta

Debido a que el pico de este pez es muy largo y tubular, y su boca se ensancha como la de una olla de cal, los pescadores bautizaron a esta especie como "pico de olla de cal".

El pez ballesta, también conocido como dragón marino o pez lanza, tiene la piel de un rojo brillante y un cuerpo alargado similar al de una anguila, pero no es tan resbaladizo ni viscoso. Los adultos pueden alcanzar hasta un metro de longitud y pesar alrededor de 1 kg. Actualmente, no existe consenso sobre el origen de esta especie. Sin embargo, el pez ballesta habita en las aguas turbulentas de la confluencia de los ríos Saigón y Dong Nai, una zona conocida como la "zona del té" debido a la presencia de corrientes de agua salada, salobre y dulce. Actualmente, la población natural de pez ballesta en el río Nha Be se ha reducido drásticamente debido a la sobrepesca por parte de los pescadores locales.

Pez ballesta. (Foto: Hai Yen)

El pez ballesta es un manjar exquisito, muy apreciado por los conocedores a precios que oscilan entre 1 y 1,3 millones de VND. Debido a la sobrepesca, este tipo de pez se ha vuelto escaso y su precio ha aumentado constantemente. Sin embargo, cuanto más escaso es, más gente está dispuesta a pagar por disfrutarlo.

Hao Nhien

Beneficioso
Emoción
Creativo
Único

Fuente: https://vtc.vn/6-dac-san-vung-mien-dat-do-nhat-viet-nam-ar801657.html