Los habitantes de la aldea de Binh Thanh, comuna de Hanh Nhan (Nghia Hanh), participan activamente en el turismo comunitario y promueven la gastronomía local. Muchos turistas y estudiantes que visitan la zona han tenido experiencias interesantes al preparar y disfrutar de platos locales rústicos y tradicionales.
La gastronomía rural es uno de los atractivos turísticos que atrae a la aldea de Binh Thanh. A finales de marzo, numerosos grupos de estudiantes de escuelas de la provincia llegaron a esta tranquila campiña para aprender sobre la cocina tradicional.
Más de 100 alumnos de la Escuela Primaria de la Ciudad de Song Ve (Tu Nghia) se emocionaron al ver y preparar pasteles con arroz y arroz glutinoso, ingredientes clave de la vida local. La Sra. Tran Thi Nhon mostró con alegría a los niños cómo preparar banh xeo.
El banh xeo se elabora con arroz y carne, y se moldea en un molde de hierro fundido sobre una estufa de leña. Este plato es familiar para la gente de Quang Ngai , pero los niños no han tenido la experiencia de prepararlos ellos mismos, así que todos están entusiasmados por hacerlos ellos mismos, dijo la Sra. Nhon.
Los panqueques recién hechos se colocaron sobre hojas de plátano verde, lo que despertó la emoción de los estudiantes, quienes ansiaban disfrutar de los panqueques que habían preparado con sus propias manos. Pham Nguyen Hoang Long, estudiante de 4C de la Escuela Primaria Song Ve Town, comentó que disfrutó mucho la sensación de preparar y comer los panqueques él mismo. Había comido panqueques muchas veces, pero nunca había tenido una experiencia tan interesante.
Además de experimentar la preparación de banh xeo, los visitantes y estudiantes que llegan al pueblo de Binh Thanh también reciben instrucciones sobre cómo hacer pasteles tradicionales como: Banh it la gai, banh uot, banh xu xue...
Ho Cam Vien, alumna de 4.º de Primaria de la Escuela Primaria Song Ve Town, comentó con entusiasmo que fue un placer poder preparar ella misma un hermoso banh it con hojas de gai, pasta de frijoles, sésamo y hojas de plátano. Prepararlo es sencillo, pero requiere mucha concentración. Seguimos las instrucciones de la profesora y prestamos atención a los pequeños detalles para crear un pastel precioso.
La Sra. Ho Thi Thiep guió a los estudiantes para preparar el Banh It, explicando que el Banh It La Gai se envuelve en hojas de plátano y tiene forma de pirámide alargada. Al abrirlo, el pastel desprende un ligero aroma a judías verdes y sésamo, combinado con el aroma de las hojas de ramio. De color negro puro, el pastel se ve suave y pegajoso al tacto.
El pastel Banh It La Gai, aunque sencillo, requiere mucho esfuerzo y perseverancia de quien lo prepara. Es uno de los pasteles tradicionales que aporta diversidad y riqueza a la gastronomía. Además, es una belleza que debe preservarse y promoverse en la cultura culinaria del país.
Para preparar un Banh It La Gai, el proceso de elaboración de la corteza es importante. Elija arroz glutinoso nuevo, muélalo en húmedo y macháquelo con las hojas de gai. Cocine al vapor las judías verdes hasta que estén cocidas y luego macháquelas. Elija coco viejo, mézclelo con jengibre y azúcar para crear un sabor único y delicioso. Después, deje enfriar el relleno y forme pequeñas bolitas redondas con él, explicó la Sra. Thiep.
Los ingredientes para elaborar pasteles tradicionales son bastante sencillos. Sin embargo, la forma de envolverlos y cocinarlos requiere manos hábiles, práctica estética y habilidades para mezclar colores y amasar la masa. Aunque todos se elaboran con productos agrícolas conocidos, cada tipo de pastel tiene su propio sabor distintivo y una historia propia.
Los estudiantes prepararon pasteles mientras escuchaban a los lugareños contar historias sobre la vida rural en la aldea de Binh Thanh. Tenían el rostro sudoroso, pero se llenaron de alegría al terminar un pastel. Esta actividad resultó novedosa y atractiva, atrayendo a muchos estudiantes a participar con atención.
La Sra. Do Thi Thuong, propietaria de la panadería de la Sra. Thuong en la aldea turística comunitaria de Binh Thanh, comentó que esta actividad experiencial ha contribuido a promover y dar a conocer ampliamente a los estudiantes la diversidad de pasteles tradicionales. Todos estos son productos asociados con la infancia de los niños rurales.
La Sra. Thuong guía a los niños para hacer el pastel xu xue.
“Atraemos a los turistas con nuestra cocina tradicional. La experiencia de repostería ayudará a los estudiantes a dar rienda suelta a su creatividad y a aprender sobre la cocina tradicional de Quang Ngai”, afirmó la Sra. Thuong.
T. PHUONG - T. NHAN
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