Este anuncio, que marca su cuarto año en Vietnam, supone un hito de inmensa importancia.

La selección de este año incluye 193 establecimientos, entre ellos 11 restaurantes galardonados con una Estrella Michelin (incluidos 2 establecimientos nuevos), 72 establecimientos galardonados con el premio Bib Gourmand (incluidos 11 establecimientos nuevos), 110 establecimientos seleccionados en función de la calidad de la comida que sirven (incluidos 9 establecimientos nuevos) y 3 restaurantes pertenecientes a la comunidad Michelin Green Star (incluido 1 establecimiento nuevo).

Esta es la primera vez en cuatro años, desde que la Guía Michelin publicó su lista de restaurantes seleccionados en Vietnam, que el número de restaurantes con estrellas Michelin alcanza las dos cifras, lo que indica que la gastronomía vietnamita está entrando en una nueva fase de desarrollo con estándares cada vez más altos. Detrás de este hito se encuentra una generación de talentos culinarios que cultivan sus propias identidades y ambiciones.

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Michelin otorga una estrella a un restaurante vietnamita, lo que confirma el fuerte crecimiento de la gastronomía vietnamita.

“En los últimos cuatro años, hemos visto cómo Vietnam se ha transformado de un descubrimiento novedoso y emocionante en un destino culinario con una dirección clara y una identidad sólida. Lo que más nos impresionó de la lista de este año son las personas talentosas y apasionadas detrás del éxito de estos restaurantes. Es una nueva generación de chefs vietnamitas la que lidera esta tendencia: jóvenes que estudiaron en el extranjero y que ahora han regresado a su tierra natal para crear platos con su sello personal: arraigados en ingredientes locales, inspirados en los recuerdos de su hogar e iluminados por el orgullo nacional. Esto es precisamente lo que la Guía Michelin siempre quiere celebrar”, compartió Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin. “En este hito de 100 años de estrellas Michelin en todo el mundo, Vietnam nos ha recordado que las historias de la identidad culinaria local se siguen escribiendo y que estamos entrando en uno de los capítulos más apasionantes”.

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    Fuente: https://www.qdnd.vn/du-lich/tin-tuc/am-thuc-viet-dang-manh-me-nang-hang-1042787