¿Comer arroz glutinoso fermentado aumentará tu nivel de alcohol en sangre cuando te sometas a una prueba de alcoholemia?

El arroz fermentado es un plato típico del Festival del Bote del Dragón, pero el proceso de fermentación produce alcohol, lo que puede provocar la detección de alcohol en el aliento del conductor.

Según el profesor asociado y doctor Nguyen Trong Hung del Instituto Nacional de Nutrición, el arroz fermentado (también conocido como vino de arroz) es un plato tradicional que se suele servir durante el Festival del Bote del Dragón (el quinto día del quinto mes lunar).

Este plato se elabora con arroz glutinoso cocido, que se enfría, se mezcla con levadura y se fermenta durante unos 3 o 4 días. Tras la fermentación, el vino de arroz tiene un sabor dulce y especiado, un aroma característico y libera cierta cantidad de líquido.

Mucha gente cree que el arroz fermentado es simplemente alimento y, por lo tanto, no afecta la capacidad para conducir. Sin embargo, el Dr. Hung afirmó que el proceso de fermentación produce cierta cantidad de alcohol. Por consiguiente, independientemente de la cantidad consumida, existe el riesgo de que el aliento se perciba como alcohol.

Según la normativa vigente, los conductores con una concentración de alcohol en sangre superior a 0 serán sancionados. Por lo tanto, se recomienda precaución al conducir después de consumir vino de arroz o alimentos fermentados similares.

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El arroz fermentado es un plato típico del Festival del Bote del Dragón. (Foto: Nhu Loan)

El Dr. Hung afirmó que actualmente no existe un plazo fijo aplicable a todas las personas para determinar cuánto tiempo después de comer o beber alcohol se puede conducir con seguridad. La velocidad de eliminación del alcohol depende de muchos factores, como la función hepática, la condición física y la capacidad metabólica de cada individuo.

Incluso con pequeñas cantidades, aproximadamente una cucharada de alcohol, las personas deben descansar de 1 a 2 horas antes de conducir para reducir el riesgo de que queden restos de alcohol en su organismo.

A pesar de la preocupación por su contenido alcohólico, el arroz fermentado sigue siendo un alimento nutritivo si se consume adecuadamente. El proceso de fermentación produce ácidos orgánicos y aporta fibra, lo que contribuye a una mejor digestión y a reducir la hinchazón y la indigestión.

Algunos estudios sugieren que los alimentos fermentados pueden ayudar a controlar el azúcar en sangre y contribuir a reducir el riesgo de diabetes. Además, el vino de arroz contiene vitaminas del grupo B y muchos nutrientes beneficiosos para la piel, que ayudan a combatir la oxidación y a mantener su hidratación natural.

Sin embargo, este plato no es apto para todos. Los niños, las personas con problemas estomacales, alergias, eccema o acné crónico deben limitar su consumo para evitar efectos adversos para la salud.

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Según Vtcnews.vn

Fuente: https://baoangiang.com.vn/an-com-ruou-nep-thoi-nong-do-con-co-len-a489671.html