Causas de la desnutrición
El tradicional Año Nuevo Lunar es un momento para reuniones familiares, encuentros con amigos y un sinfín de otras reuniones sociales.
El Tet también es una historia sobre el dinero en el sentido más estricto. Los ricos compran ramos de flores de albaricoque y kumquats, mientras que los menos afortunados compran caléndulas y gladiolos. Durante el Tet, la gente se visita principalmente e intercambia felicitaciones de Año Nuevo, así que nadie quiere que su hogar luzca simple y descuidado.
Como resultado, todo se precipita al final del año. El Tet (Año Nuevo Lunar) se siente como una fiebre frenética, a veces hasta la medianoche. Por lo tanto, el Tet a veces puede convertirse en una carga para cada familia.
De hecho, hay algo más fundamental que la gente desconoce y que puede disminuir significativamente la alegría del Tet y aumentar la carga de la festividad. Se trata de comer en exceso durante el Tet: comer mucho sin asegurar una nutrición adecuada.
El Año Nuevo es un momento para limpiar los desastres del año anterior, pero el Tet (Año Nuevo Lunar) trae consigo muchos otros tipos de caos. Las rutinas diarias se ven alteradas, la gente puede trasnochar y despertarse más tarde de lo habitual, las comidas se solapan y, a menudo, resulta conveniente visitar a familiares durante el Tet, por lo que los horarios de las comidas son muy irregulares.
Recuerda beber agua con regularidad, ya que los viajes frecuentes y el clima frío y seco del Tet pueden deshidratarte fácilmente. La deshidratación y los hábitos alimenticios lentos durante el Tet pueden provocar estreñimiento posteriormente, y nadie quiere sentirse desganado y con demasiadas toxinas a principios de año.
El consumo constante de dulces, caramelos y semillas de melón disminuye el apetito por las comidas principales. El cuerpo recibe un suministro continuo de carbohidratos, lo que provoca letargo, desequilibrio y ocasionales bajadas inexplicables de azúcar en sangre.
Las numerosas fiestas de fin de año, con sus platos parecidos y excesos de carne y pescado, dejan el cuerpo pesado y lento porque el sistema digestivo ha estado trabajando continuamente durante todo el día.
La festividad del Año Nuevo Lunar suele ser un momento en el que se suspenden todas las actividades de compra y venta. La gente desarrolla el hábito de abastecerse de alimentos para los pocos días que dura la festividad para asegurar que sus familias siempre tengan suficiente para comer.
Para conservar los alimentos durante mucho tiempo, es necesario un almacenamiento adecuado. Por eso se han creado platos interesantes y únicos como mermelada, verduras encurtidas, carne curada, pastel de arroz glutinoso (bánh tét), salchicha de res (chả bò) y cerdo estofado (thịt kho tàu). Estos platos se pueden conservar durante largos periodos gracias al azúcar y la sal que se utilizan para inhibir las bacterias presentes en los alimentos.
Sin embargo, el consumo excesivo y continuo de dulces y golosinas durante el Tet (Año Nuevo Lunar) es la principal causa de un doble problema: pérdida de apetito, aumento de peso y graves deficiencias de micronutrientes. La presión de volver al trabajo después del Tet con una nutrición deficiente y el ánimo decaído es una realidad alarmante para muchas personas.
Por lo tanto, intente limitar la cantidad de dulces y conservas tradicionales de Año Nuevo. En la bandeja de ofrendas, agregue alimentos más nutritivos como frutos secos: pipas de calabaza, pipas de girasol, anacardos, almendras, frutas secas como pasas y yaca, y conservas bajas en azúcar como cáscara de pomelo... para crear una bandeja de ofrendas de Año Nuevo más equilibrada, ofreciendo más opciones tanto a anfitriones como a invitados.
Cómo elegir los alimentos para mantener el equilibrio.
Comer alimentos procesados continuamente durante el Tet (Año Nuevo Lunar) provoca graves desequilibrios nutricionales. Por lo tanto, intenta disfrutar de una comida fresca y deliciosa cada día, quizás por la noche, después de terminar todas las actividades del día.
Una comida nutritiva para el Tet incluye carne y pescado frescos (que se pueden congelar), una variedad de verduras de colores vibrantes y algunos tubérculos como batatas, papas y calabazas. Las verduras cosechadas en primavera, especialmente las crucíferas, son muy nutritivas gracias a su mayor tiempo de crecimiento y menor susceptibilidad a plagas y enfermedades en comparación con el verano.
Tenemos la tradición de comer banh chung (pastel vietnamita de arroz glutinoso) y verduras encurtidas (dua mon), lo cual también es una buena costumbre. Las verduras encurtidas, o cebollas encurtidas, son un método para fermentar verduras como zanahorias, cebollas y chalotas, similar al repollo encurtido, y son muy beneficiosas para el sistema digestivo. Las verduras encurtidas pueden proporcionar bacterias beneficiosas y equilibrar factores que alteran el equilibrio intestinal, como el alcohol, la cerveza y los dulces.
Los pasteles de arroz glutinoso (bánh chưng y bánh tét) se elaboran con abundante arroz glutinoso y tienen un alto índice glucémico, lo que los hace fáciles de comer y causa hinchazón. Por lo tanto, comerlos con verduras encurtidas es una buena combinación, ya que los hace más digeribles. De ahí el dicho: "Carne grasosa, cebollas encurtidas, pareados rojos / Poste alto, petardos, pasteles de arroz glutinoso verde".
Para reducir la carga en tu sistema digestivo, puedes practicar el ayuno intermitente durante las festividades del Año Nuevo Lunar. Intenta terminar de cenar la noche anterior lo antes posible antes de acostarte y luego pospón el desayuno gradualmente hasta casi el mediodía, prolongando así el período de ayuno de la noche anterior. En lugar de tres comidas principales, podrías hacer solo dos comidas principales y otros refrigerios o caprichos durante las festividades.
Este ayuno activo y planificado le dará a tu cuerpo la oportunidad de descansar, acelerar el metabolismo y quemar el exceso de grasa corporal. También puedes usar aceite de coco o de sésamo para complementar tu energía durante el día.
Celebremos el Tet de una manera relajada, plena y fresca, en lugar de repetir las mismas rutinas año tras año. Prestar más atención a nuestros hábitos alimenticios nos ayudará a tener unas fiestas verdaderamente alegres y llenas de energía.
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Fuente: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html
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