El Año Nuevo Lunar no es solo una época para limpiar la casa, intercambiar saludos y sobres rojos llenos de dinero, sino también para que cada familia prepare platos deliciosos y nutritivos con significados auspiciosos. En la mesa de Año Nuevo, cada plato no es solo para disfrutar, sino que también transmite deseos de un año nuevo próspero, exitoso y afortunado.
Sopa de melón amargo
El melón amargo, también conocido como calabaza amarga, es un plato habitual en la mesa del Tet (Año Nuevo Lunar) de muchas familias. Incluso su nombre transmite un mensaje claro: las dificultades y preocupaciones del año pasado pasarán, dando paso a un nuevo año lleno de paz y energía positiva.
Las calabazas amargas rellenas de carne picada y setas oreja de madera, cocidas hasta que estén tiernas, simbolizan abundancia y prosperidad. Más allá de su significado espiritual, la calabaza amarga es rica en vitamina C, antioxidantes y compuestos naturales beneficiosos para el control del azúcar en la sangre, lo que la convierte en un remedio común para refrescar el cuerpo y desintoxicar.
Cerdo estofado con huevos
Cada año, durante el Tet (Año Nuevo Vietnamita), muchas familias vietnamitas preparan ollas de cerdo estofado con huevos con varios días de antelación. La olla de panceta de cerdo estofada con huevos, de color marrón brillante y rico sabor, es un plato familiar en la cocina durante la primavera.
La combinación de trozos cuadrados de carne y huevos redondos se considera un símbolo de armonía yin-yang, prosperidad y riqueza. En el sur, se suele guisar una olla grande de carne (de 1 a 2 kg) y más de una docena de huevos de pato para comer poco a poco y entretener a los invitados, creando un ambiente cálido y acogedor durante el Año Nuevo. Este plato se suele servir con chalotas, pepinos o col encurtida para equilibrar los sabores.
Pez
En la cultura del este de Asia, el pescado se considera un alimento de buena suerte y suele aparecer en la comida de Año Nuevo. Se cree que comerlo entero, de la cabeza a la cola, simboliza el deseo de que todo salga bien de principio a fin.
En chino, la palabra "pescado" suena similar a "abundancia", simbolizando abundancia y abundancia. Por eso, muchas familias incluso reservan pescado después de comer para dar a entender que siempre les sobra algo para todo el año.
Empanadillas de la suerte
Con forma de bolsa de dinero de la suerte, estos dumplings se consideran un símbolo de buena fortuna, riqueza y bendiciones. Un plato tradicional de la comunidad china, se suele servir durante las celebraciones del Año Nuevo Lunar o en reuniones familiares a principios de año.
La masa suave y masticable envuelve un relleno de verduras, camarones y carne picada. Luego se ata con cebollino blanqueado y se cuece al vapor hasta su cocción. El relleno de verduras, ligeramente dulce y refrescante, combinado con su atractiva apariencia, ha hecho que este plato sea cada vez más popular en las celebraciones de Año Nuevo como una versión moderna que, al mismo tiempo, transmite un mensaje de buena suerte.
Arroz glutinoso Gac
El gac es un ingrediente común en la cocina vietnamita, especialmente en los platos de arroz glutinoso con gac de la mesa festiva del Tet (Año Nuevo Lunar). Su vibrante color rojo simboliza buena fortuna, alegría y prosperidad, lo que lo hace casi indispensable durante los primeros días del nuevo año.
Además de su significado espiritual, el fruto del gac también es rico en nutrientes y licopeno, antioxidantes beneficiosos para la vista y la protección celular. La textura pegajosa y masticable del arroz glutinoso también se asocia con la buena fortuna, con la esperanza de un año nuevo próspero y sin contratiempos.
Higo
Como su nombre lo indica, el higo simboliza abundancia y prosperidad y, por lo tanto, a menudo se incluye en la ofrenda vietnamita de cinco frutas.
El sabor ligeramente astringente de los higos frescos puede resultar un poco difícil de digerir, por lo que muchas familias optan por servir higos encurtidos con sus comidas de Tet (Año Nuevo Lunar), tanto para contrarrestar su intensidad como para añadir sabor. Además, los higos también se utilizan en platos de carne y pescado estofados, creando comidas rústicas pero a la vez típicas de la primavera.
Fuente: https://znews.vn/an-gi-may-man-ca-nam-post1628635.html
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