¿Es bueno para la salud comer maíz por la mañana?

Según el Dr. Tu Ngu, Secretario General de la Asociación de Nutrición de Vietnam, mucha gente consume maíz en el desayuno, lo cual es perfectamente aceptable, pero no debería convertirse en un hábito diario, mes tras mes.

El maíz fue en su día un alimento básico muy popular en Vietnam, solo superado por el arroz. En épocas de dificultades económicas , se utilizaba ampliamente en las comidas familiares, preparándose de diversas maneras: hervido, al vapor, en arroz glutinoso o molido para hacer harina para pasteles. En algunos lugares, incluso existía un plato llamado "men men", elaborado con maíz.

El maíz sigue considerándose un alimento básico, pero a medida que la economía se desarrolla, ya no se utiliza como sustituto del arroz en las comidas diarias como antes; en cambio, muchas personas lo utilizan como alimento habitual.

En concreto, en guisos o estofados, muchas familias siguen añadiendo maíz para que el caldo sea más dulce y nutritivo. El maíz también se puede usar para saltear carne o preparar sopa.

Mucha gente se pregunta si comer maíz por la mañana es bueno para la salud. (Imagen ilustrativa)

Según la tabla de composición de alimentos vietnamita, 100 gramos de maíz comestible contienen 196 kcal; 4,1 g de proteínas; 2,3 g de lípidos; 39,6 g de carbohidratos; 1,7 g de azúcar y diversas vitaminas y minerales.

En comparación con 100 gramos de arroz blanco molido, el maíz tiene menos calorías (el arroz blanco tiene 344 kcal/100 gramos) y menos carbohidratos. Sin embargo, el maíz contiene más grasa y azúcar.

Como el maíz tiene menos calorías que el arroz, muchas personas lo consumen en el desayuno para bajar de peso. Sin embargo, es importante tener en cuenta que quienes comen maíz hervido generalmente no lo combinan con otros alimentos como verduras, carne, pescado o huevos. Por el contrario, al comer arroz blanco cocido, es necesario incluir otros grupos de alimentos.

Desde un punto de vista científico y nutricional, desayunar arroz blanco con otros alimentos es mejor que desayunar solo maíz. Sin embargo, por preferencia personal, podemos variar nuestras comidas y desayunar maíz ocasionalmente; sigue siendo beneficioso, ya que el maíz contiene cierta cantidad de azúcar, grasa y proteína, aunque no en grandes cantidades.

Los expertos señalan que no se debe asumir que solo se debe comer maíz hervido por la mañana. Se pueden preparar muchos otros platos con maíz que también son muy saludables y nutritivos, como la sopa de maíz, la sopa de pollo y la sopa de verduras, que favorecen la digestión y aportan todos los nutrientes necesarios.

También puedes preparar sopa de carne picada con maíz tierno y verduras, o sopa de costillas de cerdo con maíz y verduras para el desayuno. De esta manera, no necesitamos comer arroz, pero aun así obtenemos carbohidratos y, sobre todo, muchos otros nutrientes esenciales.

PRÉSTAMO DE NHU

Fuente: https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html