La seguridad alimentaria es un requisito obligatorio.

(GLO) - En el contexto de los esfuerzos de Gia Lai por construir un entorno turístico seguro y civilizado, controlar la calidad de los alimentos en restaurantes y establecimientos de comida no solo contribuye a proteger la salud de las personas, sino que también es un requisito obligatorio para crear una imagen amigable y confiable de la localidad a los ojos de los turistas.

Se ejerce un control estricto desde las cocinas.

Recientemente, equipos de inspección especializados de la provincia han realizado inspecciones sorpresa de forma continua en establecimientos de servicio de alimentos. La realidad muestra que, si bien muchos establecimientos cumplen bien con las normas de seguridad e higiene alimentaria, un número considerable aún presenta deficiencias, especialmente en la cocina, el lugar que determina la calidad y la seguridad de cada comida.

Durante una inspección reciente, las autoridades constataron que varios establecimientos de servicio de alimentos incumplían las normas de higiene en las zonas de procesamiento de alimentos y en los envases. Estas infracciones suponen un riesgo potencial de contaminación bacteriana y contaminación cruzada si no se corrigen con prontitud.

Inspección de las condiciones de seguridad e higiene alimentaria en el restaurante Ven Song Quan (barrio Quy Nhon Bac) el 11 de junio. Foto: Phi Long

Reconociendo algunas deficiencias en materia de seguridad e higiene alimentaria, la Sra. Nguyen Thi Hong Phuc, propietaria del restaurante Ven Song Quan (en el barrio de Quy Nhon Bac), declaró que las inundaciones de finales de 2025 causaron graves daños a las instalaciones y que las reparaciones aún están en curso. Tras la advertencia del equipo de inspección, el establecimiento se comprometió a mejorar de inmediato las condiciones de higiene para garantizar un servicio de calidad a sus clientes.

Además de enfrentarse al riesgo de infracciones en materia de seguridad alimentaria por parte de las empresas, la gestión en algunas localidades también está sometida a una presión considerable. La gran carga de trabajo, sumada a la escasez de recursos humanos y financiación, dificulta enormemente las labores de inspección y supervisión.

La Sra. Nguyen Thi Ngoc Huong, especialista del Departamento de Cultura y Asuntos Sociales del distrito de Quy Nhon Bac, afirmó que garantizar la seguridad alimentaria actualmente enfrenta muchas dificultades.

Los funcionarios deben gestionar directamente los incidentes de intoxicación alimentaria a pequeña escala, recolectar muestras y atenderlos, mientras que los fondos para capacitación y desarrollo de capacidades son limitados. El personal de seguridad alimentaria trabaja mayoritariamente a tiempo parcial, por lo que carecen de experiencia y les resulta difícil dedicarle un tiempo significativo a esta actividad.

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En el distrito de Quy Nhon Tay, que cuenta con más de 130 establecimientos de comida, la Sra. Nguyen Thi Lan Huong, especialista del Departamento de Cultura y Asuntos Sociales del distrito, informó: El distrito ha emitido con prontitud documentos orientativos, directivas y solicitudes para que los establecimientos mejoren su conocimiento sobre el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria. En la práctica, el nivel de conocimiento de muchos propietarios de negocios ha mejorado notablemente, y la calidad del servicio y las condiciones de higiene han mejorado gradualmente.

Sin embargo, los recientes incidentes relacionados con la seguridad alimentaria en la provincia demuestran que el riesgo de infracciones en este ámbito siempre está presente si los establecimientos son descuidados o negligentes en el procesamiento y la conservación de los alimentos.

Mayor número de inspecciones durante la temporada turística .

El verano es una época en la que el número de turistas aumenta considerablemente, lo que genera un incremento en la demanda de servicios de alimentos y bebidas. Con el calor, los alimentos se estropean y deterioran fácilmente, aumentando el riesgo de intoxicación alimentaria si no se almacenan correctamente.

Ante esta situación, el Departamento de Salud ha ordenado al Subdepartamento de Seguridad Alimentaria e Higiene que refuerce las inspecciones especializadas y realice inspecciones sorpresa en restaurantes, establecimientos de comida y negocios de alimentos de la zona.

Durante la inspección, las autoridades descubrieron y ordenaron la destrucción de muchos productos peligrosos, como salsas y especias de origen desconocido, caducadas o almacenadas incorrectamente.

Hasta la fecha, muchos establecimientos han capacitado eficazmente a su personal en materia de seguridad alimentaria e invertido en equipos para el procesamiento y la conservación de alimentos. Sin embargo, algunos aún no cumplen con la normativa, lo que genera un riesgo relativamente alto de infracciones en materia de seguridad e higiene alimentaria.

Según el Sr. Nguyen Van Dang, Jefe del Subdepartamento de Seguridad Alimentaria e Higiene, durante el tercer período de inspección especializada (del 9 al 18 de junio), el equipo de inspección realizó inspecciones sorpresa en 18 establecimientos e impuso multas administrativas por un total de 28 millones de VND a 8 establecimientos.

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Anteriormente, durante una inspección especializada de seguridad alimentaria realizada del 27 de mayo al 5 de junio, se detectaron infracciones en 11 de los 20 establecimientos inspeccionados, principalmente relacionadas con las condiciones de higiene en la zona de la cocina, el riesgo de contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocinados, y el incumplimiento del proceso de inspección de alimentos de 3 pasos.

Estas cifras demuestran que aún queda mucho trabajo por hacer para garantizar la seguridad alimentaria, especialmente ahora que la temporada de calor está en su punto álgido.

Fuente: https://baogialai.com.vn/an-toan-thuc-pham-la-yeu-cau-bat-buoc-post590437.html