Seguridad alimentaria durante el clima cálido.

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El verano, con su calor prolongado y la temporada de lluvias con tormentas e inundaciones, plantea numerosos riesgos potenciales para la seguridad alimentaria y aumenta el número de casos de intoxicación alimentaria. Además, las tormentas e inundaciones pueden contaminar las fuentes de agua, los alimentos y el entorno, afectando directamente la salud de las personas.

La gente elige comida en el mercado Gieng Vuong, en el distrito de Dong Kinh.

El consumo de alimentos en mal estado puede tener consecuencias inmediatas, como una intoxicación alimentaria aguda, que se manifiesta aproximadamente entre 4 y 18 horas después de la ingesta con síntomas como dolor abdominal, diarrea, náuseas y vómitos, acompañados de síntomas neurológicos como mareos, dolores musculares, dificultad para respirar y alteraciones sensoriales. En casos graves, puede provocar la muerte si no se trata a tiempo.

Para garantizar la seguridad alimentaria durante el verano y la temporada de inundaciones, es necesario elegir alimentos de origen claro, vendidos en establecimientos de buena reputación; evitar consumir alimentos caducados, en mal estado, con moho o que presenten cambios en el color, el olor o el sabor. Se debe seguir estrictamente el principio de "consumir alimentos cocidos y beber agua hervida", y no comer alimentos crudos, poco cocidos o insuficientemente cocidos.

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Durante la preparación de alimentos, lávese las manos con agua y jabón antes de manipularlos, antes de comer y después de ir al baño. Los utensilios deben limpiarse a fondo; los alimentos crudos y cocinados deben almacenarse por separado para evitar la contaminación cruzada. Los alimentos cocinados deben consumirse inmediatamente; si se almacenan para su consumo posterior, deben cubrirse, refrigerarse y recalentarse completamente antes de comerlos.

En zonas afectadas por tormentas e inundaciones, no se debe consumir bajo ningún concepto alimentos que hayan estado sumergidos o presenten signos de deterioro. No consuma carne de ganado o aves de corral que hayan muerto a causa de desastres naturales o enfermedades. Utilice únicamente agua potable hervida o tratada para garantizar su seguridad.

Los establecimientos de producción y venta de alimentos, las cocinas comunitarias, las escuelas y los restaurantes deben reforzar la aplicación de las normas de seguridad alimentaria. Es fundamental un control estricto de las materias primas, las condiciones de almacenamiento y el procesamiento de los alimentos.

Ante casos de intoxicación alimentaria con síntomas como vómitos intensos, diarrea persistente, dolor abdominal intenso, fiebre alta o cuando varias personas presentan síntomas tras ingerir alimentos, es necesario trasladar rápidamente al paciente al centro médico más cercano para recibir tratamiento de urgencia. Asimismo, se debe notificar a las autoridades sanitarias locales para coordinar la gestión y la investigación de la causa.

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Todos los ciudadanos deben implementar de forma proactiva medidas de seguridad alimentaria para proteger su propia salud, la de su familia y su comunidad, y contribuir a prevenir las intoxicaciones alimentarias y las enfermedades transmitidas por los alimentos durante el verano y la temporada de lluvias.

Fuente: https://baolangson.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-mua-he-va-mua-bao-5096011.html