El propietario heredó el negocio de su tío, que se fue a Australia, y el local está siempre lleno de clientes.

Se trata del restaurante Lu Ky Chicken Noodle Soup, propiedad de la familia de Quang Quoc Huy (de 46 años), ubicado en un tranquilo callejón de la calle Nguyen Trai. Tras heredar el restaurante de sus familiares hace más de 30 años, Huy lo ha convertido en un famoso establecimiento gastronómico en la zona de Cholon.

Las mesas estaban llenas de clientes.

Una tarde fresca entre semana, fui al restaurante de Huy, que no está muy lejos de mi casa. El restaurante abre a las 3 de la tarde, y llegué sobre las 4 para mi sorpresa al verlo lleno de clientes, con todas las mesas ocupadas en el acogedor local.

Aunque solo era mitad de semana, el restaurante estaba lleno de clientes.

Al ver mi sorpresa, el dueño sonrió y dijo que aún no era hora punta y que por la noche estaría aún más concurrido. Por eso, hace poco, el restaurante abrió un local nuevo y más espacioso a pocos metros, para ofrecer asientos más cómodos a los clientes.

El señor Huy, junto con su esposa, familiares y empleados, estaban muy ocupados, cada uno haciendo su parte, preparando continuamente porciones de fideos vermicelli y otros fideos para que los clientes no tuvieran que esperar mucho. Y así, un cliente tras otro iba y venía.

El propietario nos contó que abrió este restaurante hace más de 30 años, en 1991. Antes de eso, un familiar, su tío, lo había regentado y era muy popular. Posteriormente, la familia de su tío se mudó a Australia para establecerse, dejándole el restaurante a él para que iniciara su propio negocio.

El señor Huy heredó la tienda en 1991 y la ha estado gestionando desde entonces.

[CLIP]: Sopa de fideos con pollo de 40 años en Cho Lon: El dueño heredó el negocio de su tío que se fue a Australia, y está lleno de clientes.

Desde entonces, dedicó toda su juventud al restaurante, e incluso después de casarse y tener dos hijos, su familia siguió viviendo de este negocio. Su esposa, Ly Ngoc Phuong (47 años), que vive al lado, también se siente orgullosa de saberlo, ya que su restaurante familiar les ha permitido brindarles a sus hijos una buena educación, convirtiéndolos en un motivo de orgullo para sus padres.

«Su restaurante siempre está lleno de clientes, ¿tendrá algún secreto especial?», pregunté. El dueño respondió con calma que la mayoría eran clientes habituales que llevaban décadas comiendo allí y les encantaba el sabor. Lo atribuyó a los platos ricos y sabrosos que tanto gustaban. «Todos los ingredientes que usamos son fresquísimos. Los clientes lo notan», explicó.

Aquí se sirven muchos platos diferentes, pero el más famoso y popular entre los clientes es el fideos de pollo. Cada ración en el restaurante tiene un precio moderado, siendo el más barato de 50.000 VND. El Sr. Huy sonrió y dijo que no hay un plato más caro, porque el restaurante atiende a los clientes sin importar cuánto quieran comer.

Lo he estado comiendo desde que era pequeño.

Entre los clientes del restaurante se encontraban el Sr. Nguyen Nhat (de 28 años) y su esposa. Comentó que su familia vive en el Distrito 8 y que, cuando se le antoja pollo con fideos o fideos chinos, viene a este restaurante porque come allí desde niño.

Cada comida aquí cuesta al menos 50.000 VND.

El restaurante está ubicado en 904/3 Nguyen Trai (Distrito 5).

"Cuando era estudiante, mis padres solían llevarme a este restaurante. Lo que como aquí no es solo la comida, sino también los recuerdos. Ya sea que esté triste o feliz, siempre vengo a este callejón y como este plato porque encuentro paz en este restaurante chino. En Saigón, mis dos restaurantes de fideos favoritos son Ky Dong (sopa de fideos con pollo) y Lu Ky (sopa de fideos con pollo)", confesó el cliente.

A su lado, la Sra. Hoa (esposa del Sr. Nhat) también comentó que desde que se conocieron, él la traía a menudo a comer aquí. A ella no le gustan los fideos vermicelli, pero prefiere los fideos de este lugar, con su textura suave y masticable y su caldo ligero y dulce.

Por eso, suele pedir los fideos con vísceras y muslos de pollo, ya que son sus platos favoritos. Servidos con una salsa dulce de jengibre, le da una puntuación de 9 sobre 10. El restaurante también les trae recuerdos especiales, y bromean diciendo que cuando tengan hijos, toda la familia sin duda vendrá a comer allí.

Huy afirmó que el secreto del éxito del restaurante reside en el uso de ingredientes frescos y métodos de cocina que se adaptan a los gustos de los clientes.

Huy comentó que el restaurante abre de 3 p. m. a 11 p. m. Todos los días, se siente feliz de estar involucrado con el restaurante, preparando con mucho cariño sus platos favoritos para satisfacer a los clientes que lo han apoyado durante tantos años.

"Para mí, no importa mucho si el restaurante está en un callejón o en una calle principal. Lo importante es que si la comida es deliciosa y a los clientes les gusta, entonces, sin importar dónde esté, te encontrarán", agregó.

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