El pan de Saigón ha alcanzado nuevas alturas.

"Más que un simple plato, el pan de Saigón es la representación por excelencia del carácter de los habitantes de Ciudad Ho Chi Minh: generosos, de mente abierta, abiertos a lo nuevo pero sin asimilarse", afirmó Bui Ta Hoang Vu, director del Departamento de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh.

El 24 de marzo, por primera vez, la imagen de una baguette vietnamita apareció como un Doodle de Google en 12 países . En esta ocasión, el Departamento de Turismo de Ciudad Ho Chi Minh también lanzó la campaña "Me encanta el Banh Mi de Saigón" para promocionar este conocido plato vietnamita, igualmente atractivo para los turistas internacionales.

El banh mi al estilo de Saigón es muy distintivo, con rellenos que incluyen carne, salchicha, mantequilla, paté y varias verduras y especias... Foto: HOANG TRIEU

Una "sinfonía" única

Todas las tardes, la Sra. Ngoc Nga y su nieta (residentes del distrito de Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh) esperan frente a su edificio de apartamentos el paso del carrito de pan del vendedor ambulante. Ha mantenido esta costumbre durante los últimos dos años, desde que se mudó de su ciudad natal a Ciudad Ho Chi Minh para cuidar de su nieta.

"Pan caliente aquí, pan caliente y crujiente aquí...", el familiar sonido del altavoz a todo volumen desde el carrito de pan que vende panes por solo 5000 dongs cada uno, calientes y listos para comer, se ha convertido en uno de mis favoritos no solo para mí, sino también para muchos abuelos que cuidan a sus nietos en este edificio de apartamentos. Se ha vuelto tan habitual que mi hija, cuando llega a casa por la tarde y no ve pan en la mesa, pregunta: "Mamá, ¿no compraste pan hoy?", relató la Sra. Nga.

El banh mi, introducido originalmente en Vietnam hace varios siglos, se ha convertido ahora en uno de los platos más emblemáticos, evocando recuerdos de Vietnam en general y de Saigón - Ciudad Ho Chi Minh en particular.

Originalmente un sándwich servido con salsas, mantequilla, paté, etc., la versión vietnamita del bánh mì se ha adaptado a un pan con diversos rellenos y una amplia gama de especias y hierbas, creando una experiencia culinaria única profundamente arraigada en las tradiciones locales. Como lo expresó el Sr. Nguyen Quoc Ky, presidente de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, disfrutar del bánh mì es como disfrutar de una sinfonía donde el panadero, a través de su creatividad, actúa como director de orquesta, creando sándwiches con diversos sabores. ¡Eso sí que es arte!

Desde restaurantes económicos hasta hoteles de 5 estrellas

Y ese arte ha cautivado a casi todos, desde trabajadores comunes hasta intelectuales e incluso turistas nacionales y amigos de todo el mundo. El Sr. Nguyen Huy Tung (de Hanói) comentó que cada vez que viaja a Ciudad Ho Chi Minh por turismo o negocios, siempre se asegura de probar un banh mi de Hong Hoa (calle Nguyen Van Trang, Distrito 1). El Sr. Tung comentó que es un apasionado del paté de allí, dulce y con cuerpo, combinado con verduras encurtidas, hierbas, chiles y diversas carnes, creando una sensación muy satisfactoria y saciante. "El banh mi de Saigón me transmite un sabor sureño completamente diferente al de Hanói. Aunque tiene la misma corteza, el mismo relleno de shumai, cerdo asado y paté... encapsula la cultura culinaria, el amor y la sinceridad de la gente de Saigón", expresó el Sr. Tung.

El Sr. Dang Hai Van, propietario de la panadería Hong Hoa, comentó que tanto los locales como los turistas, especialmente los extranjeros, adoran el pan de aquí. Suelen preferir sándwiches mixtos con mantequilla, paté, embutidos, salchicha vietnamita, cerdo char siu, etc. Durante la temporada alta de turismo, la panadería siempre está abarrotada de clientes haciendo fila. Actualmente, debido al impacto de la pandemia de COVID-19 en el sector turístico, el número de turistas extranjeros ha disminuido. Sin embargo, las ventas diarias se mantienen estables gracias al desarrollo de las ventas en línea y la entrega a domicilio.

En respuesta a la campaña "Amo el Pan de Saigón", la panadería Hong Hoa lanzó una baguette gigante de 1 kg y 70 cm x 40 cm. Con un precio de 40.000 VND por pieza, el Sr. Van explicó que la panadería produce entre 10 y 20 piezas diarias, principalmente para pedidos anticipados. "Mucha gente encuentra el pan grande, único y llamativo, así que lo compran para probarlo. Sin embargo, al ser tan grande, solo es apto para familias numerosas, por lo que solo lo preparamos cuando alguien hace un pedido. No solo participamos en la campaña "Amo el Pan de Saigón", sino que, en el futuro, si los clientes piden baguettes gigantes, seguiremos haciéndolas como siempre", añadió el Sr. Van.

Famosas tiendas de bánh mì (sándwich vietnamita) de Ciudad Ho Chi Minh, como Bay Ho, Sau Minh, Nhu Lan, Tuan Map…, también se unen a la campaña para promocionar el bánh mì de Saigón con atractivas promociones. ABC Bakery, en particular, regala un bánh mì de carne a los clientes que piden bebidas en su cadena de cafeterías Ong Bau.

No se trata solo de una comida callejera: muchos hoteles de 3 a 5 estrellas en Ciudad Ho Chi Minh también participan en la campaña "I Love Saigon Banh Mi" incluyéndolo en sus menús, como Rex, Grand Hotel Saigon, Pullman, Caravelle, Continental…

Te animamos a que hagas tu pedido online y lo recibas en casa.

Con las recomendaciones de evitar reuniones y aglomeraciones, pedir sándwiches en línea o pedirlos a domicilio se ha convertido en la opción predilecta para quienes disfrutan de esta comida práctica y económica, contribuyendo a un estilo de vida más sencillo y previniendo la propagación del COVID-19. Muchas tiendas de sándwiches se han asociado con GoViet, Now.vn y Foody para ofrecer promociones y animar a los clientes a pedir sándwiches a domicilio a través de aplicaciones en línea.

Según las estadísticas sobre los hábitos de consumo de pan en GoFood, publicadas recientemente por GoViet, desde noviembre de 2018 hasta la fecha, se han vendido casi 4,5 millones de piezas de pan a través de la plataforma GoFood en Hanói y Ciudad Ho Chi Minh. Entre ellas, los sándwiches de baguette, los sándwiches mixtos y los sándwiches de cerdo asado fueron los más pedidos. El pan también fue uno de los alimentos más pedidos durante la reciente festividad del Tet. En promedio, GoFood ayuda a entregar casi 9.000 piezas de pan a los usuarios cada día. El consumo de pan en Ciudad Ho Chi Minh duplica al de Hanói.

El Sr. Le Xuan Tuong, propietario de una tienda de sándwiches de pastel de pescado en Nha Trang que opera en GoFood, comentó que desde que se unió a GoFood en noviembre de 2019, las ventas de su tienda se han quintuplicado y los pedidos de GoFood representan más del 50 % de sus pedidos totales. Sus clientes fieles son principalmente estudiantes.

Fuente: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/banh-mi-sai-gon-thang-hoa-20200326202445338.htm