El abulón vietnamita a precios asequibles atrae a los clientes.

El abulón vietnamita, fresco o congelado, ha estado atrayendo clientes últimamente debido a su bajo precio, de tan solo 10.000 VND por unidad.

El abulón ha sido durante mucho tiempo un manjar de alta gama, importado principalmente de Corea del Sur y Australia, con un precio de hasta varios millones de dongs por kilogramo. Sin embargo, en los últimos años, ha aumentado la producción nacional de abulón en el mercado. La temporada alta de cosecha de este marisco se sitúa en los primeros meses del año, por lo que los mayoristas lo venden a precios muy bajos, lo que resulta atractivo para los consumidores.

La Sra. Loan, clienta del distrito de Binh Thanh (Ciudad Ho Chi Minh), comentó que nunca antes había podido comprar abulón fresco a un precio tan bajo. Actualmente, los comerciantes venden abulones pequeños de la zona marítima de Phan Thiet a 10 000 VND la unidad. Una bandeja con 20 de estos abulones cuesta alrededor de 200 000 VND.

Anteriormente, el abulón vietnamita era bastante raro y a veces costaba entre 20.000 y 25.000 VND por unidad, lo que equivale a entre 800.000 y 1 millón de VND por kilogramo. "La primera vez que lo probé, me pareció muy fresco y delicioso, así que pedí seis bandejas más, pero en la tienda me dijeron que tendría que esperar hasta la semana que viene", compartió.

Abulón de gran tamaño en un centro de compra en Nha Trang. Foto: An Cang.

Los pescadores de Phan Thiet y Khanh Hoa afirman que el abulón se pesca durante todo el año, pero que abunda más entre marzo y agosto. Durante este periodo, el abulón prospera, su carne es gruesa, su sabor es delicioso y su precio es bueno.

Según el Sr. Nguyen Van Hai, un pescador especializado en la pesca de abulón en Nha Trang, este tipo de abulón suele adherirse a los arrecifes rocosos a lo largo de la costa y mide entre 7 y 10 cm cada uno. Los más pequeños pueden contener hasta 90 abulones por kilogramo, el tamaño promedio es de 40 a 50, y los más grandes rondan los 20 a 30 por kilogramo, con una carne firme, crujiente y dulce.

En algunas pescaderías de Ciudad Ho Chi Minh, las existencias se agotan en cuanto llegan. En otros casos, los clientes tienen que esperar una semana entera para comprar porque la demanda supera la oferta.

Hong Anh, dueña de una tienda en el distrito de Binh Thanh, reveló que puede vender hasta 500 abulones al día. El abulón más pequeño, que pesa 90 piezas por kilogramo, se vende en paquetes de 30 por 105 000 VND, lo que facilita a los clientes disfrutar de este manjar. El abulón de tamaño mediano se vende a 400 000 VND por kilogramo.

"Los clientes llaman todos los días preguntando si pueden comprar nuestros productos, pero no podemos abastecerlos porque la demanda es demasiado alta", compartió Hong Anh.

Tras ser capturado por los pescadores, el abulón se entrega inmediatamente a los comerciantes y se congela, conservando así su frescura y calidad. Según fuentes del sector, el abulón vietnamita, aunque más pequeño que las variedades importadas, es más fresco y sabroso, y su precio es solo un tercio del de los productos importados de Corea del Sur y Australia.

El abulón vietnamita tiene un sabor naturalmente dulce, una textura firme y masticable, y conserva bien su frescura al cocinarlo. Actualmente, los pescadores venden los abulones pequeños a un precio de entre 3.000 y 4.000 VND cada uno, mientras que los abulones medianos y grandes cuestan entre 7.000 y 25.000 VND.

Una bandeja con 25 abulones, que pesan 500 gramos cada una, se vende por 190.000 VND. Foto: An Cang.

En zonas costeras como Nha Trang, Phu Yen, Quy Nhon y Binh Thuan , el abulón está en su temporada alta, con una producción que aumenta en comparación con años anteriores, lo que ayuda a estabilizar los precios.

La Sra. An, propietaria de la pescadería An Cang, una de las principales compradoras de Nha Trang, comentó que este año el precio del abulón ha disminuido un 10% con respecto al año pasado. Esto representa una caída de entre el 20% y el 30% en comparación con los periodos de mayor demanda previos al Tet (Año Nuevo Lunar). Su establecimiento lo vende en bandejas de medio kilo, a un precio de 190.000 VND para la calidad media, o 380.000 VND por kilogramo. "Debido al buen precio, muchos clientes piden una docena de bandejas a la vez para consumirlas poco a poco", explicó la Sra. An.

La pesca de abulón está ahora estrictamente regulada para proteger los recursos marinos. Según el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente , los pescadores tienen prohibido capturar abulones juveniles por debajo de un tamaño mínimo para garantizar el desarrollo sostenible.

Para reducir la presión sobre los recursos naturales, algunas zonas han implementado modelos de cultivo de abulón. Asimismo, se aplican normas de conservación y transporte para mantener la frescura y la calidad antes de que el producto llegue al consumidor. Si bien no se dispone de estadísticas a nivel nacional, cada región marítima cosecha y comercializa anualmente entre unas pocas y decenas de toneladas de abulón.

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