De forma inesperada, las exportaciones de cangrejo y cangrejo de fango alcanzan niveles récord.

Según la Asociación Vietnamita de Procesamiento y Exportación de Productos del Mar (VASEP), en los primeros seis meses de 2025, las exportaciones de cangrejos, langostas y cangrejos de fango continuaron creciendo, alcanzando más de 173 millones de dólares, un aumento del 38% en comparación con el mismo período de 2024; un récord en los últimos 10 años.

Bất ngờ cua, ba khía xuất khẩu cao kỷ lục - Ảnh 1. — El cangrejo de tres manchas se ha convertido en un nuevo producto de exportación de la industria pesquera de Vietnam.

En el primer semestre de 2025, se exportaron cangrejo, langosta y otros crustáceos vietnamitas a 25 mercados de todo el mundo. Si bien las exportaciones de langosta han disminuido ligeramente en los últimos meses, las de cangrejo y cangrejo de fango están experimentando mayores tasas de crecimiento en comparación con el mismo período del año anterior.

En concreto, en el principal mercado, China, las exportaciones de cangrejo y langosta se ralentizaron en el segundo trimestre tras el fuerte crecimiento del primero. Por el contrario, en el mercado australiano, el crecimiento se ralentizó en el primer trimestre, pero se recuperó con un notable aumento en el segundo trimestre de 2025, alcanzando un incremento del 58 %. Asimismo, en este trimestre, el mercado de la UE registró una tasa de crecimiento del 71 % en comparación con el mismo periodo de 2024.

Bất ngờ cua, ba khía xuất khẩu cao kỷ lục - Ảnh 2. — Los cangrejos de Ca Mau están contribuyendo de forma cada vez más importante al valor de las exportaciones de productos del mar.

En Vietnam, si bien los cangrejos y las langostas han sido productos de exportación populares durante muchos años, el cangrejo de tres manchas es un producto relativamente nuevo que se ha desarrollado en los últimos años. El cangrejo de tres manchas se encuentra en muchas provincias del delta del Mekong, pero Ca Mau es la más famosa.

Bất ngờ cua, ba khía xuất khẩu cao kỷ lục - Ảnh 3. — Los productos elaborados con el cangrejo de tres rayas han sido reconocidos como patrimonio cultural inmaterial nacional.

FOTO: GIA BACH

Los cangrejos de tres manchas se pueden preparar en muchos platos deliciosos, siendo el más popular el cangrejo de tres manchas salado, una especialidad de Ca Mau. En 2019, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo reconoció la artesanía del salado de cangrejos de tres manchas como patrimonio cultural inmaterial nacional.

Algunos lugareños han invertido en la producción a gran escala de cangrejos de barro salados, cangrejos de barro premezclados, cangrejos de barro con salsa de pescado y guiso de cangrejo de barro, todos ellos con certificación OCOP de 4 estrellas. Cada año, abastecen el mercado con varias decenas de toneladas y obtienen beneficios de hasta 1.000 millones de VND.

Fuente: https://thanhnien.vn/bat-ngo-cua-ba-khia-xuat-khau-cao-ky-luc-185250813092846498.htm