Las Siete Montañas cambian con las estaciones

Las primeras lluvias de la temporada han aliviado el intenso calor en Bay Nui y han traído un nuevo ritmo de vida para los habitantes de esta región semimontañosa.

La lluvia ha devuelto el color verde a la región de Bay Nui. Foto: THANH TIEN

Productos de la temporada de lluvias

Al regresar a Bay Nui tras las primeras lluvias de la temporada, noté un cambio significativo en la zona. En lo alto de las montañas, las ramas desnudas se despedían de la sequedad de la estación seca, salpicadas de pequeños brotes verdes. Siguiendo el camino sinuoso que rodea la base del monte Phu Cuong, los bambúes también adquirieron un verde vibrante, listos para la nueva temporada de brotes de bambú.

No solo los árboles del bosque, sino también los cambios climáticos, brindan regalos únicos de la naturaleza a la región montañosa. Tras haber vivido en las Siete Montañas el tiempo suficiente, recuerdo claramente los frutos silvestres que comenzaban a florecer con la llegada de las lluvias, especialmente las uvas silvestres. Hubo un tiempo en que la montaña Phu Cuong era considerada la "capital" de las uvas silvestres. Al comienzo de la temporada de lluvias, las uvas silvestres formaban pequeños racimos; cuando las lluvias se intensificaban, las uvas maduraban hasta adquirir un rojo intenso, y la gente comenzaba a cosechar este "regalo del cielo".

Según los lugareños, las uvas silvestres solían ser principalmente un refrigerio para niños. Más tarde, se les ocurrió la idea de macerarlas en alcohol para crear una bebida deliciosa con un distintivo sabor a montaña. Para disfrutar de esta especialidad, solo hay que esperar a que llegue la temporada de lluvias a la región de Bay Nui. A lo largo del camino que va desde el barrio de Thoi Son hasta el de Tinh Bien, los lugareños venden uvas silvestres frescas o botellas de vino de uva silvestre previamente macerado.

La montaña Phu Cuong también ofrece un manjar especial: brotes de bambú durante la temporada de lluvias. Cuando llegan las lluvias, los extensos bosques de bambú de la montaña comienzan a brotar. Esta especie de bambú silvestre, aunque no es muy alta, tiene un tronco sólido y resistente, y los lugareños la utilizan para diversos fines. Los brotes de bambú, en particular, son deliciosos, ya sea hervidos y acompañados de salsa de sal y chile, o utilizados en guisos o estofados de carne.

La temporada de lluvias en la región de las Siete Montañas también abre un mundo de gastronomía a base de insectos. Si eres un conocedor de la comida, probablemente hayas oído hablar de la especialidad de la región: los saltamontes o cigarras. Aunque "un poco difíciles de tragar", los saltamontes fritos y crujientes siguen siendo un plato que despierta curiosidad. El comienzo de la temporada de lluvias marca el inicio de la temporada de saltamontes. Estos insectos regordetes y retorciéndose, que se venden en jaulas a la vera del camino, pueden resultar un poco desagradables para algunos turistas. Sin embargo, una vez que los pruebes, sin duda recordarás su sabor crujiente y aromático. Los insectos se limpian, se rellenan con carne y luego se fríen, sirviéndose con verduras frescas, lo que da como resultado un sabor verdaderamente cautivador.

Debido a su popularidad entre comensales de todas partes, los saltamontes suelen tener una gran demanda al comienzo de la temporada de lluvias. Estos insectos habitan principalmente en las faldas de las montañas Tra Su, Ket y Dai Nam Gieng. Los habitantes locales obtienen un ingreso adicional considerable para sus familias al inicio de la temporada de lluvias vendiendo saltamontes fritos y crujientes.

Sustento estacional

Además de los cambios en la naturaleza, el ritmo de vida de los habitantes de Bay Nui también se acelera durante la temporada de lluvias. En estos días, en las laderas del monte Cam y el monte Dai, los huertos de mango y chirimoya se cubren de un verde exuberante. Las lluvias anuncian el momento en que los fruticultores de las montañas comienzan a cuidar sus árboles para dar la bienvenida a la nueva temporada de cosecha. El valle de Ta Lot, ubicado al pie del monte Cam y el monte Dai, es donde los fruticultores recolectan su fruta durante la temporada de lluvias.

Además de árboles frutales, Ta Lot es considerada la capital de las hortalizas en la región de Bay Nui durante la temporada de lluvias. Se cultivan pepinos, melones amargos, calabazas, maíz y chiles, lo que da la impresión a los visitantes de que se trata de una isla fértil. Cuando regresé, la tierra en Ta Lot aún estaba seca. A lo lejos, se veían los campos siendo arados, a la espera de algunas lluvias más antes de la siembra.

El señor Tran Van Binh, residente de la aldea de Ta Lot, comuna de Nui Cam, está sembrando cebollas para prepararse para la temporada de lluvias. El señor Binh comentó que Ta Lot ya ha experimentado varias lluvias refrescantes, por lo que los agricultores están preparando la tierra y esperando a que el agua penetre en los campos antes de sembrar. «Cuando usted nos visitó esta vez, todavía no había muchos cultivos; la gente sembraba principalmente batatas y melones para obtener algunos ingresos al comienzo de la temporada. En cuanto a las hortalizas, en aproximadamente un mes, toda la zona estará exuberante y verde», dijo el señor Binh.

Siguiendo la carretera provincial 949 desde la comuna de An Cu hacia la comuna de Tri Ton, me di cuenta de que las palabras del Sr. Binh eran muy ciertas. Tras las primeras lluvias de la temporada, la gente se afanaba en preparar la tierra y construir bancales elevados, lo que hacía que la zona de Ta Lot estuviera más animada de lo habitual. No solo en este valle, sino que la mayoría de los agricultores cuyas tierras dependen del agua de lluvia en la región de Bay Nui también se preparan para la temporada de siembra. Para ellos, este es el momento en que la tierra recompensa el trabajo.

Regresa la temporada de lluvias, despertando la exuberante vegetación de la región de Bay Nui. En esta época, tanto el paisaje como sus habitantes entran en su período de mayor actividad del año. Esta es una característica única, testimonio de la singularidad de la naturaleza y de la dedicación y el arduo trabajo de generaciones que han contribuido al desarrollo de la región de Bay Nui.

THANH TIEN

Fuente: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html