La industria de la cría de salanganas está en auge.

Gracias a las condiciones ambientales favorables y a la diversidad de fuentes de alimento, en el delta del Mekong se ha promovido recientemente la cría de salanganas en nidos artificiales. Debido a la alta rentabilidad inicial, muchos lugares se apresuran a construir criaderos para salanganas, lo que conlleva numerosas consecuencias negativas para el medio ambiente, la contaminación acústica y la calidad de las salanganas.

La primera granja de vencejos se construyó hace décadas en la ciudad de Dinh An (distrito de Tra Cu, provincia de Tra Vinh ). Foto: H. Tan

La cría de salanganas está aumentando rápidamente.

Hace más de 15 años, la familia de la Sra. Tran Tu Hong, del distrito de An Binh (ciudad de Rach Gia, provincia de Kien Giang ), fue una de las primeras familias de la zona en incursionar en la cría de salanganas. Ella relató: «En aquel entonces, las salanganas aparecían en grandes cantidades en la ciudad de Rach Gia, así que comencé a investigar esta especie. Después, la familia decidió trasladar su casa recién construida, una casa de dos pisos originalmente destinada a la cría de pollos, a una granja de salanganas. En los primeros dos meses, solo dos salanganas se instalaron allí, pero luego la bandada aumentó gradualmente y, después de aproximadamente un año, teníamos nidos para cosechar…».

“La primera vez que vendimos solo medio kilogramo de nido de pájaro crudo, ganamos 20 millones de VND; comparado con el negocio tradicional de nuestra familia, dedicado a la elaboración de salsa de pescado, tendríamos que vender muchos barriles para ganar esa cantidad. Gracias a la rentabilidad del cultivo de nidos de pájaro, nuestra familia amplió la producción. De 2016 a 2018, promediamos más de 15 kg de nido de pájaro crudo por cosecha, lo que nos permitió obtener unos 300 millones de VND…”, confesó la Sra. Hong.

Al ver que muchas personas obtenían grandes ganancias de la cría de salanganas, la Sra. Nguyen Thi Thai Binh, residente en el barrio de Vinh Lac (ciudad de Rach Gia), siguió el ejemplo. La Sra. Binh declaró: "La cría de salanganas está prosperando, por lo que mi familia convirtió parte de nuestra casa de huéspedes y casa en granjas de salanganas. Una vez que tuvimos un ingreso sustancial, invertimos en la construcción de nuevas casas para salanganas en las afueras de la ciudad de Rach Gia, asegurándonos de que cumplieran con los estándares para el desarrollo a largo plazo. Hasta la fecha, mi familia posee cinco casas para salanganas, lo que proporciona un ingreso estable y una vida cómoda..." Según el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria de la provincia de Kien Giang, desde las casas para salanganas iniciales alrededor de 2003, la provincia ahora tiene cerca de 3000 granjas de salanganas (la cantidad más alta del país); la producción en 2022 fue de aproximadamente 17,5 toneladas, y los nidos de aves crudos se vendieron a 15-25 millones de VND/kg; Nidos de aves limpios y envasados que se venden a 30-35 millones de VND/kg; generando entre 300 y 350 mil millones de VND al año.

La cría de salanganas en la provincia de Kien Giang ha alcanzado tal éxito, considerada una "regalo del cielo", que muchos otros lugares han seguido su ejemplo. El Sr. Nguyen Van Ba, del distrito de Chau Phu (provincia de An Giang), comentó: "Hace más de cinco años, un conocido me invitó a aprender técnicas de cría de salanganas, ya que la zona cuenta con abundantes fuentes de alimento, así que seguí su ejemplo. A mi regreso, contraté trabajadores para ampliar mi casa y diseñé un área para atraer salanganas. Tras varios años de cultivo, al ver que esta profesión era viable, invertí en dos granjas más para salanganas; cada año gano varios cientos de millones de dongs". Además del distrito de Chau Phu, muchos hogares en el distrito de Thoai Son, la ciudad de Long Xuyen, la ciudad de Chau Doc, etc., también han desarrollado la cría de salanganas; se estima que existen más de 1200 granjas de salanganas en la provincia de An Giang.

En el distrito costero de Tra Cu, provincia de Tra Vinh, muchas personas también crían salanganas. El Sr. Trang Van Ngao, presidente del Comité Popular de la ciudad de Dinh An, comentó que hace más de 10 años, la familia del Sr. Ly Van Hanh fue la primera en criar salanganas. En promedio, cada cosecha produce unos 2 kg de salanganas crudas, que se venden por decenas de millones de dongs. Gracias a este éxito, varias otras familias también se lanzaron a la cría de salanganas…

Respecto a la situación actual, el Sr. Ly Minh Hoang, de la ciudad de Rach Gia, comentó: «Tras unos 15-20 años de auge en la cría de salanganas en Kien Giang, esta industria muestra ahora signos de saturación y declive. Anteriormente, había menos criaderos de salanganas, por lo que su número era elevado, lo que se traducía en una gran producción de nidos y unos ingresos considerables. Ahora, hay demasiados criaderos, y la población no puede seguir el ritmo de las nuevas construcciones. Además, muchas colonias de salanganas están muriendo debido a la vejez, los desastres naturales, las tormentas, la caza desenfrenada, el impacto ambiental y la escasez de alimentos... por lo que la disminución del número de colonias es inevitable». Anteriormente, los criaderos de salanganas cosechaban de 3 a 4 veces al año, pero ahora esta cifra se ha reducido a aproximadamente 2 veces. Además, los nidos son más pequeños que antes y el número de nidos ha disminuido en un 30% o más en comparación con 2022. Por otro lado, el precio de los nidos de salanganas crudos en el mercado también ha disminuido a 14-15 millones de VND / kg.

El procesamiento de nidos de pájaro en la provincia de Kien Giang satisface las necesidades de consumo de diversos lugares. Foto: H. Tan

Gestión difícil

Es evidente que la cría de salanganas en el delta del Mekong se ha desarrollado rápidamente en los últimos años. Sin embargo, este desarrollo no planificado ni dirigido, impulsado principalmente por la construcción de pisos adicionales en viviendas existentes para la cría de salanganas en zonas densamente pobladas y centros urbanos, ha revelado numerosas consecuencias negativas, como la contaminación ambiental, los brotes de enfermedades y la contaminación acústica, que afectan la vida y las actividades cotidianas de los residentes.

En respuesta a esta situación, los Consejos Populares de las provincias del Delta del Mekong han emitido resoluciones que regulan las zonas de cría de salanganas. El Sr. Nguyen Duy Hung, jefe del Departamento de Ganadería y Veterinaria de la provincia de Bac Lieu, explicó que la cría de salanganas en la provincia comenzó en 2004 y se desarrolló rápidamente, con más de 1500 granjas en funcionamiento. Para fortalecer la gestión de este sector, en 2022, el Consejo Popular Provincial de Bac Lieu emitió una resolución sobre el "Reglamento para las zonas de cría de salanganas en la provincia". El Departamento Provincial de Ganadería y Veterinaria, en coordinación con la Inspección del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural y otras unidades pertinentes, inspecciona periódicamente las granjas de salanganas. De esta manera, han detectado y advertido a muchos hogares que infringen la normativa sobre el uso de altavoces para atraer salanganas fuera del horario permitido, lo que causa contaminación acústica; y han exigido a los propietarios que se comprometan a rectificar la situación. Además, han reforzado la gestión de la construcción de nuevos criaderos de salanganas. En concreto, las granjas de salanganas existentes deben permanecer en su estado actual y no se permite su ampliación. A largo plazo, existe un plan para reubicar las granjas de salanganas fuera de las áreas urbanas y residenciales; no se deben construir nuevas granjas de salanganas en áreas urbanas o áreas densamente pobladas.

En la ciudad de Can Tho, el Sr. Nguyen Van Su, director del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural, reconoció: «La cría de salanganas en el pasado ha sido espontánea; por lo tanto, cuando el Consejo Popular de la ciudad emitió una resolución que estipula las zonas donde se prohíbe la cría de salanganas, se fortaleció la gestión. Además, el sector agrícola de la ciudad de Can Tho no recomienda la cría de salanganas ni planifica su desarrollo, ya que no es una fortaleza local».

El 10 de marzo de 2021, el Consejo Popular de la provincia de Hau Giang emitió una Resolución que estipula las áreas donde se prohíbe la cría de salanganas. En consecuencia, todas las áreas urbanas, residenciales, de reasentamiento, conglomerados residenciales y áreas de obras públicas con planificación detallada aprobada a escala 1/500 y planes anunciados públicamente en toda la provincia tienen prohibida la cría de salanganas. Además, muchas otras áreas en toda la provincia también tienen prohibida la cría de salanganas, con tramos de carretera y áreas designadas. La Resolución estipula que las áreas de cría de salanganas fuera de las zonas prohibidas en la provincia de Hau Giang deben ser adecuadas para el comportamiento natural de las salanganas, compatibles con las condiciones socioeconómicas locales y no afectar negativamente la vida de los residentes de la zona de cultivo, a la vez que garantizan el cumplimiento de todas las regulaciones sobre las condiciones agrícolas. Esta resolución se aplica a las organizaciones y personas vietnamitas y extranjeras que participan en actividades ganaderas en la provincia de Hau Giang.

Según el Sr. Nguyen Thanh Duc, Jefe del Departamento de Ganadería y Veterinaria de la provincia de Kien Giang, en agosto de 2022, el Consejo Popular Provincial emitió una resolución relacionada con la cría de salanganas. Sin embargo, en realidad, las autoridades enfrentan muchas dificultades al realizar inspecciones, ya que la mayoría de los criadores de salanganas son particulares que a menudo posponen las inspecciones o se niegan a permitir la entrada de extraños a sus criaderos por temor a afectar a la colonia. Por lo tanto, cada inspección requiere mucho tiempo y esfuerzo. En cuanto a la contaminación acústica en zonas residenciales, las autoridades locales son responsables de verificar, advertir y gestionar las infracciones. "La medida más viable actualmente es reforzar la gestión, prohibiendo el desarrollo de nuevas granjas de salanganas y la expansión de las existentes en zonas urbanas, residenciales y lugares donde la cría de salanganas está prohibida según la resolución del Consejo Popular Provincial...", declaró el Sr. Nguyen Thanh Duc.

Actualmente, Vietnam es uno de los cuatro países (Malasia, Indonesia y Tailandia) aprobados por China para la exportación oficial de productos de nido de pájaro. Sin embargo, la gestión de la cría de salanganas aún presenta deficiencias e insuficiencias; el procesamiento preliminar y el procesamiento de los productos de nido de pájaro son principalmente fragmentados y a pequeña escala, lo que no cumple con los requisitos de seguridad alimentaria de los países importadores. Para superar urgentemente estas limitaciones y promover la exportación oficial de productos de nido de pájaro, el Primer Ministro ha solicitado a los ministerios, sectores y comités populares provinciales y municipales pertinentes que se centren en dirigir e implementar con decisión soluciones como la erradicación de la caza ilegal de salanganas, la inspección de las instalaciones de cría de salanganas, el registro de códigos conforme a la normativa, la aplicación de tecnologías de la información y la transformación digital en la agricultura, la prevención de enfermedades, la trazabilidad, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los requisitos para la exportación de nido de pájaro.

Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, tras cinco años de negociaciones, China ha acordado oficialmente permitir la importación de nidos de aves vietnamitas a su mercado a través de los canales oficiales, siempre que se cumplan 16 normas, incluyendo requisitos de embalaje, etiquetado, cuarentena, inspección, vigilancia de enfermedades y seguridad alimentaria. Este es el contenido del Protocolo firmado a finales de 2022, considerado el primer paso hacia la exportación oficial de nidos de aves vietnamitas al prometedor mercado chino.

Según el Sr. Phung Duc Tien, Viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural, organismos especializados están revisando las granjas de salanganas registradas en China y que deben contar con un número de registro. El Departamento de Sanidad Animal está orientando a las localidades en el establecimiento de zonas y estándares libres de enfermedades, de acuerdo con la normativa.

H.TAN - H.JUE

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