Auge de la cría de salanganas

Gracias a las condiciones ambientales favorables y a la diversidad de fuentes de alimento, en el delta del Mekong se ha promovido recientemente la cría de salanganas en interiores. Además, debido a su alta eficiencia inicial, en muchos lugares se está construyendo una carrera para construir criaderos, lo que conlleva numerosas consecuencias para el medio ambiente, el ruido y la calidad de las salanganas.

La primera casa nido de pájaro se construyó hace décadas en la ciudad de Dinh An (distrito de Tra Cu, provincia de Tra Vinh ). Foto: H.TAN

Las casas nido de pájaros aumentan rápidamente

Hace más de 15 años, la familia de la Sra. Tran Tu Hong, del barrio de An Binh (ciudad de Rach Gia, provincia de Kien Giang ), fue una de las primeras familias de la localidad en practicar la cría de salanganas. Ella relató: "En aquella época, abundaban las salanganas en la ciudad de Rach Gia, así que empecé a aprender sobre esta especie. Después, la familia decidió trasladar la casa recién construida, de una planta baja y un piso superior, destinada a la cría de pollos, para criar salanganas. En los primeros dos meses, solo llegaron dos salanganas, pero después, la bandada aumentó gradualmente y, después de aproximadamente un año, ya había nidos para cosechar...".

“La primera vez que vendí solo medio kilo de nido de pájaro crudo, gané 20 millones de VND; comparado con el negocio tradicional de mi familia de elaboración de salsa de pescado, tendría que vender muchos barriles para ganar esa cantidad de dinero. Gracias a la gran rentabilidad del negocio de cría de nidos de pájaro, mi familia amplió posteriormente la escala de producción. De 2016 a 2018, en promedio, cada cosecha rindió más de 15 kg de nido de pájaro crudo, lo que me generó unos 300 millones de VND…”, confesó la Sra. Hong.

Al ver que muchas personas criando salanganas eran económicamente efectivas, la Sra. Nguyen Thi Thai Binh, en el barrio de Vinh Lac (ciudad de Rach Gia) siguió el ejemplo. La Sra. Binh dijo: “La profesión de criar salanganas es popular, así que mi familia convirtió parte del motel y la casa para criarlas. Cuando tuvimos buenos ingresos, invertimos en la construcción de una nueva casa para salanganas en las afueras de la ciudad de Rach Gia, asegurando los estándares para el desarrollo a largo plazo. Hasta ahora, mi familia tiene 5 casas para salanganas, una fuente estable de ingresos para toda la vida…”. Según el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria de la provincia de Kien Giang, desde las primeras casas para salanganas alrededor de 2003, hasta ahora, toda la provincia tiene cerca de 3000 casas para salanganas (la mayor cantidad en el país); la producción en 2022 es de aproximadamente 17,5 toneladas, el precio de venta de nidos de salanganas crudos es de 15 a 25 millones de VND/kg; Los nidos de salanganas limpios y enlatados cuestan entre 30 y 35 millones de VND/kg, lo que genera una ganancia de entre 300 y 350 mil millones de VND cada año.

La cría de salanganas en Kien Giang ha prosperado y se considera una profesión de gran valor, por lo que muchos otros lugares han aprendido y seguido su ejemplo. El Sr. Nguyen Van Ba, del distrito de Chau Phu (provincia de An Giang), comentó: «Hace más de cinco años, un conocido me invitó a aprender sobre la cría de salanganas, ya que esta zona cuenta con abundantes fuentes de alimento, así que seguí su ejemplo. A mi regreso, contraté trabajadores para ampliar la casa donde vivía y diseñé un área para atraer salanganas. Tras varios años de cultivo, al ver que esta profesión era viable, invertí en dos casas más para salanganas; cada año gano varios cientos de millones de dongs». Además del distrito de Chau Phu, muchos hogares en el distrito de Thoai Son, la ciudad de Long Xuyen y la ciudad de Chau Doc también han desarrollado la cría de salanganas; se estima que en toda la provincia de An Giang hay más de 1200 casas para salanganas.

En el distrito costero de Tra Cu, provincia de Tra Vinh, muchas personas también crían salanganas. El Sr. Trang Van Ngao, presidente del Comité Popular de Dinh An, comentó que hace más de 10 años, la familia del Sr. Ly Van Hanh fue la primera en criar salanganas. En promedio, cada cosecha producía unos 2 kg de nidos de pájaro crudos, que se vendían por decenas de millones de dongs. A raíz de estos resultados, otras familias también se lanzaron a la cría de salanganas...

Con respecto al problema actual, el Sr. Ly Minh Hoang, de la ciudad de Rach Gia, declaró: “Tras un auge de entre 15 y 20 años en la industria de la cría de nidos de aves en Kien Giang, esta industria muestra ahora signos de saturación y declive. Si bien antes había pocas casas nido, la cantidad de aves que regresaban era grande, lo que producía muchos nidos y generaba grandes ingresos. Ahora hay demasiadas casas nido, y las bandadas no pueden reproducirse con la suficiente rapidez como para construir nuevas. Además, muchas bandadas mueren debido a la vejez, desastres naturales, tormentas, caza desenfrenada, impactos ambientales y falta de alimento, por lo que el número de bandadas está disminuyendo”. Anteriormente, la cosecha de casas nido se realizaba de 3 a 4 veces al año, pero ahora esta cifra se ha reducido a aproximadamente el doble. Además, los nidos de aves también son más pequeños que antes y la cantidad de nidos ha disminuido en un 30% o más en comparación con 2022. Por otro lado, el precio de los nidos de aves crudos en el mercado también ha disminuido a 14-15 millones de VND / kg.

Procesamiento de nidos de pájaro en la provincia de Kien Giang para satisfacer las necesidades de consumo en todo el mundo. Foto: H.TAN

Dificultad en la gestión

Se puede observar que la industria de la cría de nidos de aves en el delta del Mekong se ha desarrollado rápidamente en los últimos años. Sin embargo, el desarrollo acelerado y sin planificación ni dirección, principalmente debido a que las personas construyen nidos de aves añadiendo pisos a sus casas en zonas densamente pobladas y urbanas, ha revelado numerosas consecuencias, como la contaminación ambiental, el riesgo de epidemias y el impacto del ruido en la vida y las actividades de las personas.

Ante la situación descrita, los Consejos Populares de las provincias del Delta del Mekong han emitido resoluciones que regulan las zonas de cría de salanganas. El Sr. Nguyen Duy Hung, jefe del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria de la provincia de Bac Lieu, indicó que la cría de salanganas en la provincia comenzó en 2004 y se ha desarrollado rápidamente. Hasta la fecha, la provincia cuenta con más de 1500 criaderos de salanganas. Para fortalecer la gestión de esta profesión, en 2022, el Consejo Popular de la provincia de Bac Lieu emitirá una resolución sobre la "Reglamentación de las zonas de cría de salanganas en la provincia". El Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria de la provincia, en coordinación con la Inspección del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural y las unidades afines, inspecciona periódicamente las instalaciones de cría de salanganas. De esta manera, se detectan y se recuerda a muchos hogares las infracciones relacionadas con el uso de altavoces para atraer aves fuera del horario laboral y causar ruido, exigiendo a los propietarios que se comprometan a corregir dichas infracciones. Además, se fortalece la gestión de la construcción de nuevas casas para vencejos. En concreto, las casas para vencejos que ya estaban en funcionamiento deben permanecer intactas y no deben ampliarse. A largo plazo, se prevé trasladar las casas para pájaros fuera de las zonas céntricas y residenciales; está terminantemente prohibida la construcción de nuevas casas para pájaros en zonas urbanas o densamente pobladas.

En la ciudad de Can Tho, el Sr. Nguyen Van Su, Director del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural, reconoció: «La cría de salanganas ha sido espontánea en el pasado; por lo tanto, cuando el Consejo Popular de la Ciudad emitió una resolución que estipula las zonas donde no se pueden criar salanganas, se reforzó la gestión. Además, el sector agrícola de la ciudad de Can Tho no recomienda la cría de salanganas y no planea desarrollar esta profesión porque no es una actividad local».

El 10 de marzo de 2021, el Consejo Popular de la provincia de Hau Giang emitió una Resolución que regula las zonas donde no se permite la cría de ganado ni la cría de salanganas. En consecuencia, se prohíbe la cría de salanganas en todas las zonas urbanas, residenciales, de reasentamiento, conglomerados residenciales y de obras públicas que hayan sido aprobadas por las autoridades competentes para una planificación detallada a escala 1/500 y hayan anunciado su planificación, en toda la provincia. Además, en muchos lugares de la provincia también se prohíbe la cría de salanganas y se regulan tramos y zonas de carreteras específicos. La Resolución estipula que las zonas de cría de salanganas fuera de las zonas donde no se permite la cría de ganado en la provincia de Hau Giang deben garantizar que sean adecuadas para los hábitos de las salanganas, se ajusten a las condiciones socioeconómicas locales y no afecten la vida de los residentes en las zonas de cría de salanganas, garantizando las condiciones agrícolas de acuerdo con las regulaciones. Esta Resolución se aplica a las organizaciones e individuos vietnamitas y extranjeros que participan en actividades ganaderas en la provincia de Hau Giang.

Según el Sr. Nguyen Thanh Duc, Jefe del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria de la provincia de Kien Giang, en agosto de 2022, el Consejo Popular Provincial emitió una resolución relacionada con la cría de salanganas. Sin embargo, en la práctica, las autoridades se enfrentan a numerosas dificultades cada vez que realizan inspecciones, ya que la mayoría de los hogares son privados, suelen concertar citas puntuales o no permiten la entrada de extraños a los nidos por temor a afectar a la bandada de salanganas. Por lo tanto, cada inspección requiere mucho tiempo y esfuerzo. En cuanto al ruido en zonas residenciales, corresponde a las autoridades locales inspeccionar, advertir y gestionar las infracciones. "La medida más viable ahora es reforzar la gestión, impidiendo nuevas construcciones y ampliando los nidos en zonas urbanas, residenciales y lugares donde la cría de nidos no está permitida según la resolución del Consejo Popular Provincial...", declaró el Sr. Nguyen Thanh Duc.

Actualmente, Vietnam es uno de los cuatro países (Malasia, Indonesia y Tailandia) autorizados por China para exportar oficialmente productos de nidos de pájaro. Sin embargo, la gestión de la cría de nidos de pájaro aún presenta deficiencias e insuficiencias; el procesamiento preliminar y el procesamiento de estos productos son principalmente fragmentados y a pequeña escala, lo que no cumple con los requisitos de seguridad alimentaria del país importador. Para superar rápidamente las limitaciones y promover la exportación oficial de productos de nidos de pájaro, el Primer Ministro solicitó a los ministerios, sucursales y comités populares pertinentes de provincias y ciudades que se centren en dirigir e implementar drásticamente soluciones como el fin de la caza ilegal de nidos de pájaro, la inspección de las instalaciones de cría de nidos de pájaro, el registro de códigos de acuerdo con las regulaciones; la aplicación de tecnologías de la información, la transformación digital en la agricultura, la prevención de enfermedades, la trazabilidad, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los requisitos para la exportación de nidos de pájaro, etc.

Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, después de 5 años de negociaciones, China ha acordado oficialmente permitir la importación de nidos de aves vietnamitas a este mercado a través de canales oficiales, si cumplen 16 regulaciones como: requisitos de embalaje, etiquetado, cuarentena, inspección, vigilancia de enfermedades, seguridad alimentaria... Estos son los contenidos del Protocolo firmado a finales de 2022, considerado el primer paso para que los nidos de aves vietnamitas se exporten oficialmente al potencial mercado chino.

Según el Sr. Phung Duc Tien, Viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural, organismos especializados revisarán las pajareras registradas en China y deberán contar con códigos. El Departamento de Sanidad Animal orientará a las localidades para construir zonas y estándares seguros contra enfermedades, de acuerdo con la normativa.

H.TAN - H.JUE

Fuente