El pescado estofado en cazuela de barro cautiva a los turistas internacionales.

El guiso de pescado apareció recientemente en el prestigioso periódico estadounidense Washington Post. Este acontecimiento no solo reafirma el atractivo de la cocina vietnamita, sino que también transforma un plato sencillo y familiar de los pueblos pesqueros costeros en un icono culinario muy apreciado por comensales internacionales.

La gastronomía vietnamita siempre ha atraído a los turistas de una manera única debido a su riqueza y diversidad.

Profundidad cultural

La autora compartió su experiencia en un restaurante vietnamita en Eden Center, Virginia, EE. UU.: “El menú era bastante extenso, con una variada selección de platos pensados ​​para los vietnamitas y para quienes deseaban experimentar una de las mejores gastronomías del mundo . Los platos estaban numerados, cientos de ellos. Solo tenía que decir el número del plato, en lugar de tener que lidiar con el vietnamita. Elegí el plato número 140: pescado estofado en cazuela de barro”.

Así, el artículo del Washington Post describe el momento en que la brillante y burbujeante olla de barro negro se coloca sobre la mesa: trozos de pescado dorados, tiernos y del tamaño perfecto, fáciles de tomar con palillos. Al entrar en la boca, emergen capas de sabor que se mezclan: el sabor salado de la salsa de pescado, el sabor dulce e intenso del pescado y un toque picante de chile. «El sabor es realmente especial. No sé cómo describirlo. En el poco tiempo que disfruté de esta deliciosa comida, sentí una alegría sencilla; todo mi cansancio y estrés parecieron desvanecerse», escribió el autor.

El pescado estofado en cazuela de barro, un plato familiar, sencillo y rústico presente en todas las familias vietnamitas, rápidamente captó la atención de la prensa estadounidense , atrayendo decenas de miles de visitas y numerosos comentarios. Nguyen Hoang Nghi, vicepresidente de la Asociación Culinaria de Binh Thuan, afirmó que esto representa un gran orgullo para la gastronomía vietnamita. El pescado estofado en cazuela de barro es un plato muy común, desde sus ingredientes fácilmente disponibles hasta su método de cocción tradicional. El hecho de que un periódico importante como el Washington Post lo mencionara demuestra el creciente interés mundial por la riqueza cultural de la cocina vietnamita. «El pescado estofado en cazuela de barro no es solo un plato, sino también un recuerdo familiar, una imagen de una comida de reunión familiar vietnamita. Son estas cosas sencillas las que crean un atractivo único para el público internacional», compartió Nghi.

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La gastronomía vietnamita no solo es rica en sabor, sino que también encierra historias sobre su gente y su tierra. El hecho de que un plato sencillo y tradicional haya alcanzado reconocimiento internacional demuestra que el valor de la gastronomía reside en su identidad y autenticidad, y reafirma la creciente importancia de la cocina local.

Sr. Nguyen Hoang Nghi - Vicepresidente de la Asociación Culinaria Binh Thuan

El plato de pescado estofado tuvo el honor de aparecer en un importante periódico estadounidense.

La gastronomía local fue tomando forma gradualmente.

Como uno de los restaurantes de Phan Thiet que ha mantenido los métodos de cocina tradicionales, cocinando a fuego abierto y en ollas de barro durante más de 30 años, la Sra. Ha Kim Anh, propietaria del restaurante Kim Anh Quan (barrio Phu Thuy, provincia de Lam Dong), compartió: “El abundante marisco, especialmente el pescado fresco, combinado con ajo, pimienta, chile y salsa de anchoas de Phan Thiet, crea un sabor rico y distintivo. El pescado se estofa en una olla de barro a fuego lento para que absorba las especias, la salsa se espesa y la carne del pescado queda tierna pero firme. Este es un plato que requiere mucho arroz, apreciado tanto por los vietnamitas como por los clientes internacionales. Simplemente comerlo con un tazón de arroz blanco pegajoso y aromático, este sencillo plato supera todas las barreras del idioma y conquista incluso a los comensales más exigentes”.

El pescado estofado en una olla de barro no es solo un plato, sino también un recuerdo familiar, una imagen de una comida de reunión familiar vietnamita.

El autor del artículo también afirma que vale la pena probar este plato; una vez que lo pruebes, es difícil olvidar su sabor, y sin duda añadirás el pescado estofado a tu lista de platos favoritos. Kevin, un lector, compartió en redes sociales: "Viajo a menudo a Vietnam, y su gastronomía es muy diversa y rica. Deberías probar el pescado estofado porque su aroma es realmente cautivador, y sentirás la riqueza de cada trozo de pescado fresco con su singular combinación de sabores…".

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Anteriormente, el pescado estofado en cazuela de barro también figuraba en la lista de los platos de marisco más apetitosos del mundo, según Business Insider (EE. UU.). Más que un simple plato, la publicación estadounidense describió la experiencia de disfrutar del pescado estofado en cazuela de barro como un mensaje sobre "encontrar y disfrutar de la alegría en las cosas más sencillas de la vida".

Gracias a la abundancia de recursos pesqueros, especialmente de pescado fresco y delicioso, los guisos de pescado se preparan de diversas maneras utilizando muchos tipos diferentes de pescado.

Fuente: https://baolamdong.vn/ca-kho-to-lam-say-long-du-khach-quoc-te-450669.html