Los restaurantes alemanes están reduciendo su actividad debido a la presión de los costes.

VTV.vn - Los restaurantes y negocios de servicios de alimentación en Berlín, Alemania, se enfrentan a numerosas dificultades debido al aumento de los costes operativos.

Los restaurantes y servicios de alimentación en Berlín, Alemania, se enfrentan a importantes desafíos debido al aumento de los costes operativos. Los consumidores también se muestran cada vez más sensibles al precio debido a la crisis del coste de la vida. Estos factores han provocado el cierre de muchos restaurantes en Berlín, incluso de establecimientos de alta gama muy apreciados por los clientes.

En la cocina de un restaurante con estrella Michelin en Berlín, Alemania, los chefs preparan los ingredientes para una nueva jornada. Los ingredientes son frescos y visualmente atractivos, pero el ambiente en la cocina no es tan animado. La escena culinaria de alta gama de Berlín está en declive. Muchos restaurantes con estrella Michelin han cerrado en los últimos dos años. El aumento de los alquileres, las facturas de energía más elevadas y la escalada de los precios de los productos locales han llevado los costos operativos a niveles que muchos restaurantes consideran insostenibles.

Billy Wagner, propietario del restaurante Nobelhart & Schmutzig, declaró: "Nuestra clientela está disminuyendo, mientras que los costes operativos siguen aumentando. Hemos intentado ser flexibles, ajustando algunas cosas para ser más accesibles a los clientes, pero sigue siendo muy difícil".

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Normalmente, el final del año es la época de mayor actividad para el sector de la alimentación y las bebidas, no solo en Alemania. Sin embargo, este año, debido a la difícil situación económica mundial, muchos restaurantes se sienten inseguros. Según estimaciones de la empresa de investigación de mercado IntoTheMinds, los restaurantes de toda Alemania han experimentado una disminución del 17 % en sus ingresos, mientras que sus costes han aumentado un 32 %. El 70 % de los encuestados afirmó comer fuera con menos frecuencia.

Jules Winfield, propietario del restaurante Bonvivant, comentó: "Intentamos ver el final del año con optimismo, pero este año se han cancelado muchos eventos e incluso fiestas de Nochevieja que los clientes habían reservado. También hay menos turistas . La situación es muy preocupante".

Representantes del sector afirman que el problema va más allá de los restaurantes individuales. La Asociación de Hoteles y Restaurantes DEHOGA insta a las autoridades berlinesas a mejorar las rutas aéreas y reactivar el turismo ferial, que solía ser una fuente crucial de clientes para muchos restaurantes de la ciudad. Además, el sector de la restauración espera un año más positivo, ya que Alemania reducirá permanentemente el IVA sobre restaurantes y servicios de alimentación del 19 % al 7 % a partir del 1 de enero de 2026.

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Fuente: https://vtv.vn/cac-nha-hang-duc-thu-hep-hoat-dong-do-ap-luc-chi-phi-100251120051308618.htm