Ingrediente:
- Jurel secado al sol
- Papaya, mango verde, cilantro, lechuga
- Salsa de pescado, tamarindo, salsa de ostras, azúcar, aceite de cocina
- Cebollas rojas, ajo, cacahuetes
Haciendo:
– Pela y lava la papaya y el mango, rállalos y luego sumérgelos en un recipiente con agua y unos cubitos de hielo para que se mantengan crujientes por más tiempo.
Lava bien el pescado y escúrrelo. Calienta una sartén y añade aceite cuando esté caliente. Para evitar salpicaduras, puedes añadir un poco de harina o maicena mientras el aceite esté caliente y luego secar el pescado. Fríe el pescado hasta que esté dorado y crujiente, y luego retíralo a un plato. Deja enfriar y córtalo en trozos pequeños.
– Seleccione y lave bien el cilantro vietnamita y la lechuga.
- Coloca la papaya y el mango en un colador para que escurran, luego pásalos a un plato.
En la misma sartén donde freíste el pescado, escurre un poco del aceite y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado. Agrega la salsa de ostras, la salsa de pescado, el kétchup, el jugo de tamarindo y el azúcar, revuelve bien y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Sazona al gusto, apaga el fuego y vierte la salsa en un recipiente.
Agrega la papaya y el mango a la sartén donde preparaste la salsa, luego añade el pescado y el cilantro, y vierte la salsa agridulce de tamarindo por encima. Usa guantes y mezcla bien antes de servir. Espolvorea con cacahuetes y cebolla frita, ¡y a disfrutar!
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ca-1-nang-du-du-cuc-ngon-172240717072939582.htm
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