Cómo hacer una deliciosa ensalada de pescado seco y papaya

Ingrediente:

- Anchoas secadas al sol

- Papaya, mango verde, cilantro vietnamita, lechuga

- Salsa de pescado, tamarindo, salsa de ostras, azúcar, aceite de cocina.

- Cebollas, ajo, cacahuetes.

Haciendo:

– Pelar la papaya y el mango, lavarlos, desmenuzarlos y ponerlos a remojo en un recipiente con agua con unos cubitos de hielo para que se mantengan crujientes durante mucho tiempo.

Lave y escurra las anchoas. Ponga la sartén al fuego y, cuando esté caliente, añada aceite. El truco para freír pescado sin salpicar aceite es añadir un poco de harina o almidón de tapioca cuando el aceite esté caliente y secar el pescado. Fría el pescado hasta que esté dorado y crujiente y colóquelo en un plato. Espere a que se enfríe y luego desmenúcelo en trozos pequeños.

- Recoger y lavar el cilantro y la lechuga vietnamitas.

- Poner la papaya y el mango en un canasto, escurrir y poner en un plato.

- Toma la sartén donde freíste el pescado, escurre el aceite y añade ajo picado hasta que esté dorado. Agrega la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de tomate, el jugo de tamarindo y el azúcar. Revuelve bien y cocina a fuego lento. Cuando la salsa espese, sazona al gusto, apaga el fuego y vierte la salsa en un bol.

- Pon la papaya y el mango en la sartén donde preparaste la salsa, añade el pescado, el cilantro vietnamita y rocía con la salsa agridulce de tamarindo. Ponte guantes, mezcla bien y sirve en un plato. Espolvorea cacahuetes y cebolla frita por encima y disfruta.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ca-1-nang-du-du-cuc-ngon-172240717072939582.htm