La Administración de Seguridad Alimentaria advierte que el consumo de insectos y larvas puede provocar intoxicaciones graves y reacciones alérgicas si no se preparan adecuadamente. Si bien muchos tipos, como saltamontes, grillos, abejas, pupas de cigarras y pupas de gusanos de seda, tienen valor nutricional y se utilizan comúnmente en la cocina , aún presentan el riesgo de contener bacterias, parásitos, hongos tóxicos o residuos químicos.
Según los médicos, recientemente se han producido muchos casos de hospitalización tras ingerir insectos, incluyendo intoxicaciones por larvas de cigarras infectadas con hongos tóxicos o choque alérgico tras comer chinches o crisálidas de gusanos de seda.
El sector sanitario aconseja a la población que solo utilice insectos conocidos procedentes de fuentes fiables; estos deben estar bien preparados, cocinados por completo y no deben consumirse crudos ni utilizarse para probar insectos desconocidos.
Fuente: https://quangngaitv.vn/canh-bao-ngo-doc-mon-an-tu-con-trung-6519749.html
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