Advertencia sobre el riesgo de intoxicación por botulismo al consumir salchichas de cerdo vendidas en la calle.

En consecuencia, desde el 13 de mayo de 2023, se han producido varios casos de intoxicación alimentaria aguda relacionada con la toxina botulínica en la ciudad de Thu Duc debido a la compra y el consumo de productos alimenticios sin origen ni etiquetado claros, adquiridos a vendedores ambulantes.

Ha surgido otro brote de infecciones por botulismo después de que algunas personas consumieran salchicha de cerdo vietnamita, pero el antídoto ya no está disponible.

El 14 de mayo, el Hospital Infantil 2 Tres hermanos de la misma familia (residentes en la ciudad de Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh) fueron ingresados en el hospital debido a un empeoramiento progresivo de la debilidad en las extremidades inferiores e insuficiencia respiratoria, presuntamente causada por botulismo. Según sus familiares, los tres niños habían consumido previamente salchicha de cerdo de origen desconocido que parecía estar en mal estado. Esa misma tarde, los tres niños comenzaron a experimentar mareos, náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea.

Posteriormente, el 20 de mayo, información del Hospital Cho Ray indicó que, junto con el Hospital Popular de Gia Dinh y el Hospital de Enfermedades Tropicales (Ciudad Ho Chi Minh), habían consultado e identificado tres casos sospechosos más de intoxicación por botulismo. Los tres pacientes son de la ciudad de Thu Duc; dos son hermanos, de 18 y 26 años, y el tercero es un hombre de 45 años. Según su historial médico, los dos hermanos habían comido sándwiches de salchicha vietnamita, mientras que el hombre había consumido salsa de pescado fermentada que había estado expuesta durante mucho tiempo. Los resultados de las pruebas del Hospital Popular de Gia Dinh confirmaron que los pacientes estaban infectados con toxina botulínica proveniente de alimentos.

Actualmente, el equipo interinstitucional de inspección de seguridad alimentaria de la ciudad de Thu Duc está investigando y gestionando casos de intoxicación alimentaria y contaminación por toxina botulínica relacionados con salchichas de cerdo y pan comprados a vendedores ambulantes de la zona. Por lo tanto, es necesario extremar la precaución al consumir este tipo de alimentos; si existen dudas sobre su calidad, se debe dejar de consumirlos. Si se presentan problemas de salud o se sospecha haber consumido salchichas de cerdo o pan en mal estado, se debe acudir al hospital para un examen lo antes posible.

TP Thủ Đức: Cảnh báo nguy cơ ngộ độc Botulinum từ chả lụa bán dạo - Ảnh 1. — La gente debería prestar atención a la calidad de los alimentos antes de consumirlos.

La intoxicación por botulismo suele producirse al consumir alimentos que contienen esta toxina. Se trata de una afección extremadamente peligrosa y potencialmente mortal causada por la bacteria Clostridium botulinum. Esta bacteria prolifera en ambientes con bajo contenido de oxígeno, como el suelo, el lodo, los desechos y los alimentos en mal estado. La toxina botulínica ataca el sistema nervioso y provoca síntomas graves.

Entre los alimentos comúnmente contaminados se incluyen los alimentos enlatados mal procesados, los alimentos congelados incorrectamente y los alimentos en mal estado. Cuando los consumidores ingieren alimentos que contienen toxina botulínica, las bacterias se multiplican en el intestino delgado y producen más toxinas. Estas toxinas ingresan al sistema nervioso, causando intoxicación.

Los síntomas de la intoxicación por botulismo pueden incluir fatiga, dificultad para respirar, hablar, tragar y orinar, así como deterioro de la función muscular. También pueden presentarse dolores de cabeza, insomnio, visión borrosa y dificultad para concentrarse. En casos graves, la intoxicación por botulismo puede provocar parálisis muscular, pérdida de movilidad e incluso la muerte.

Si sospecha que tiene botulismo, acuda inmediatamente al hospital para que le realicen una evaluación. Un médico le hará pruebas y diagnosticará la causa de sus síntomas. Es importante no automedicarse ni esperar a que la afección desaparezca por sí sola, ya que el botulismo puede tener consecuencias graves e incluso mortales.

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