Tortitas de setas ostra fritas y crujientes

Las hamburguesas de champiñones se pueden servir con arroz o sopa como parte de un plato principal. Foto: NHU TRANG

Las setas ostra son un alimento saludable. Su contenido proteico es comparable al de la carne animal.

En particular, este tipo de hongo tiene un contenido beneficioso en vitamina D y muchos nutrientes que ayudan a proteger los intestinos, prevenir gusanos y parásitos y combatir bacterias... Por eso, siempre priorizo ​​el uso de este tipo de hongo en los platos de mi familia.

Detrás de la cocina, siempre tengo una docena de sustratos para setas ostra, regando y cuidando cada una yo misma. Suelo saltearlas con limoncillo y chile, o cocinarlas al vapor con limoncillo, o usarlas en una sopa agria.

Los días que abundan los champiñones, preparo unas crujientes hamburguesas fritas. La receta es sencilla, pero lleva un poco de tiempo preparar los ingredientes.

Desde cortar finamente cada hongo y picarlo junto con unas ramitas de cilantro, hasta cortar las verduras que lo acompañan, como zanahorias y pimientos morrones, en tiras o trozos en cubitos.

A continuación, mezcle unas cucharadas de avena y harina con los champiñones y los demás ingredientes preparados, sazone con un poco de pimienta, sal y azúcar. Añada un poco de anís estrellado y canela en polvo para que el plato quede más caliente, luego caliente la sartén y fría.

El proceso de marinar las hamburguesas de champiñones implica usar harina y avena. Si las fríes rápidamente a fuego alto, se quemarán fácilmente antes de que la harina esté lo suficientemente caliente. La estufa debe estar siempre a fuego lento y debes voltear las hamburguesas uniformemente con palillos hasta que estén doradas y crujientes, luego retíralas de la sartén.

Las hamburguesas de champiñones se pueden comer con arroz o sopa como parte de un plato principal. También se pueden usar como refrigerio o entre comidas. Si se comen con arroz, se debe añadir un tazón de salsa de pescado con ajo y chile o un tazón de salsa de soja; mis hijos suelen mojarlas en kétchup.

Las hamburguesas de champiñones estaban perfumadas con una mezcla de hierbas, la riqueza de la avena y la dulzura de los champiñones. Mis hijos las comieron y las elogiaron, y mi corazón se llenó de la alegría de una ama de casa.

Fuente: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html