Tortitas crujientes de setas ostra fritas

Las hamburguesas de champiñones se pueden servir con arroz o sopa como parte de un plato principal. Foto: NHU TRANG

Las setas ostra son un alimento saludable. Su contenido proteico es comparable al de la carne animal.

En particular, este tipo de seta tiene un contenido beneficioso de vitamina D y muchos nutrientes que ayudan a proteger los intestinos, prevenir gusanos y parásitos, y combatir bacterias... Por lo tanto, siempre doy prioridad a usar este tipo de seta en los platos de mi familia.

Detrás de la cocina, siempre tengo una docena de sustratos para setas ostra, regando y cuidando cada una personalmente. Suelo saltear estas setas con limoncillo y chile, o cocinarlas al vapor con limoncillo, o usarlas en sopa agria.

Los días en que abundan los champiñones, preparo tortitas de champiñones fritas y crujientes. La receta es sencilla, pero requiere un poco de tiempo preparar los ingredientes.

Desde picar finamente cada champiñón y triturarlo junto con unas ramitas de cilantro, hasta cortar las verduras que lo acompañan, como zanahorias y pimientos, en tiras o trozos en dados.

A continuación, mezcla unas cucharadas de avena y harina con los champiñones y los demás ingredientes preparados, sazona con un poco de pimienta, sal y azúcar. Añade un poco de anís estrellado y canela en polvo para realzar el sabor del plato, calienta la sartén y fríe.

Para marinar las hamburguesas de champiñones se necesita harina y avena. Si las fríes rápidamente a fuego alto, los champiñones se quemarán fácilmente antes de que la harina esté lo suficientemente caliente. La estufa siempre debe estar a fuego lento, y debes voltear las hamburguesas uniformemente con palillos hasta que estén doradas y crujientes, y luego retirarlas de la sartén.

Las hamburguesas de champiñones se pueden comer con arroz o sopa como parte de una comida principal. También se pueden consumir como tentempié o entre comidas. Si se comen con arroz, conviene añadir un tazón de salsa de pescado con ajo y chile o un tazón de salsa de soja; mis hijos suelen mojarlas en kétchup.

Las hamburguesas de champiñones desprendían un aroma delicioso gracias a una mezcla de hierbas, el sabor intenso de la avena y la dulzura de los champiñones. Mis hijos las comieron y las elogiaron, y mi corazón se llenó de la alegría de una ama de casa.

Fuente: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html