La obesidad afecta a más de mil millones de personas en todo el mundo. (Imagen: Freepik)
¿Cómo se acumula la grasa?
Según la Dra. Tran Chau Quyen, jefa del Departamento de Examen y Asesoramiento Nutricional para Adultos del Instituto Nacional de Nutrición, la principal razón de la acumulación de grasa en el cuerpo es "consumir más de lo que se gasta". Cuando la cantidad de calorías que se ingieren (a través de alimentos y bebidas) es mayor que la cantidad de calorías que se queman, el cuerpo almacena el exceso de energía en forma de grasa.
Cuando el cuerpo no utiliza los azúcares de los alimentos, estos se convierten en triglicéridos —la forma original de la grasa— que luego se almacenan en las células adiposas.
Esta es la respuesta a la pregunta que muchos se hacen: "¿Por qué dicen que comer mucha fruta es bueno para la piel, pero yo solo subo de peso?". Esto se debe a que el cuerpo no utiliza el azúcar de la fruta, sino que lo convierte en grasa, lo que provoca el aumento de peso.
Una dieta alta en calorías, especialmente una rica en azúcar y grasas, contribuye a la acumulación de grasa. El consumo excesivo de alimentos procesados, bebidas azucaradas y aperitivos ricos en grasas puede provocar una ingesta energética excesiva, lo que favorece el almacenamiento de grasa.
La distribución de las comidas a lo largo del día también influye significativamente en la acumulación de grasa. Los hábitos alimenticios irregulares, comer en exceso y comer tarde por la noche pueden alterar el metabolismo y provocar la acumulación de grasa.
En segundo lugar, está el papel de las hormonas: al consumir alimentos, el cuerpo libera la hormona insulina para regular la absorción y el almacenamiento de glucosa por las células. Cuando las células se vuelven menos sensibles a la insulina, la glucosa no se absorbe ni se utiliza, sino que se acumula como grasa.
Además, otras hormonas como la leptina y la grelina afectan al hambre y la saciedad, influyendo en la ingesta de alimentos y el almacenamiento de energía.
Un estilo de vida sedentario y estar sentado durante largos periodos de tiempo reducen el gasto energético y favorecen el almacenamiento de grasa.
El sueño y el estrés influyen significativamente en la acumulación de grasa. La falta de sueño puede alterar la regulación de las hormonas que provocan hambre o saciedad, lo que puede derivar en trastornos alimentarios y, en consecuencia, en comer en exceso. El estrés prolongado aumenta los niveles de cortisol, lo que favorece el almacenamiento de grasa, especialmente en la zona abdominal.
Hábitos como comer por ansiedad, atracones y la falta de confianza en la propia alimentación pueden provocar una ingesta excesiva de calorías y acumulación de grasa. Desarrollar hábitos alimenticios saludables y mecanismos para afrontar el estrés puede mitigar estos efectos.
La disponibilidad y el fácil acceso a alimentos poco saludables, como la comida rápida y los aperitivos en las tiendas de conveniencia, o el almacenamiento de dichos alimentos en casa, también contribuyen a las malas elecciones alimentarias y a la ingesta excesiva de calorías.
Los factores culturales y las normas sociales pueden influir en los hábitos alimenticios y en la actitud hacia el peso corporal. Las expectativas sociales y la publicidad de alimentos poco saludables pueden fomentar la sobrealimentación y las dietas poco saludables.
Además, la genética puede influir significativamente en la tendencia de una persona a acumular grasa. La ciencia ha identificado varios genes que afectan el metabolismo, la distribución de la grasa y el control del apetito.
Por ejemplo, las variantes del gen FTO se asocian con un índice de masa corporal (IMC) más elevado y un mayor riesgo de obesidad. Además, factores como la dieta, el estrés y la exposición a toxinas pueden provocar cambios en la expresión génica, afectando al metabolismo y al almacenamiento de grasa.
Una dieta equilibrada con suficientes nutrientes, combinada con un estilo de vida activo y saludable, ayuda a prevenir el exceso de grasa. - Ilustración.
¿Qué se puede hacer para reducir el riesgo de acumular exceso de grasa?
Según la Dra. Quyen, para minimizar el riesgo de acumulación excesiva de grasa, que conlleva muchos problemas de salud como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer, adoptar una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable desempeña un papel muy importante.
Ante todo, es fundamental establecer una dieta equilibrada que incluya todos los grupos de nutrientes, priorizando las verduras de hoja verde, las frutas frescas, los cereales integrales y los alimentos ricos en proteínas provenientes del pescado y las legumbres, a la vez que se limitan las grasas saturadas, los azúcares refinados y la comida rápida. Elegir alimentos saludables ayuda a controlar la ingesta calórica y a proporcionar al organismo las vitaminas y minerales esenciales.
Además de la dieta, es importante mantener un estilo de vida activo con actividad física regular, como caminar, andar en bicicleta, bailar y practicar yoga para quemar el exceso de energía, acelerar el metabolismo y mantener un peso saludable.
Cada día, debes dedicar al menos 30 minutos a la actividad física y esforzarte siempre por mantenerte activo siempre que sea posible, desde actividades cotidianas sencillas como ir andando a la tienda, subir las escaleras en lugar de usar el ascensor, estirar los brazos y las piernas después de cada visita al baño, etc.
Además, dormir lo suficiente (7-8 horas por noche) también es un factor importante para regular las hormonas y prevenir los antojos incontrolables.
Al mismo tiempo, controlar el estrés mediante la meditación, la respiración profunda u otras actividades de relajación puede reducir el riesgo de comer por motivos emocionales, lo que contribuye a limitar la acumulación de exceso de grasa.
"Combinar una dieta científica, elegir alimentos saludables, hacer ejercicio regularmente, dormir lo suficiente y controlar el estrés son factores clave para prevenir la acumulación excesiva de grasa y proteger la salud a largo plazo", aconsejó la Dra. Quyen.
Fuente: https://tuoitre.vn/che-do-an-the-nao-de-ngan-mo-tich-tu-2026011021300757.htm
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