Temporada de invierno bulliciosa

Después de meses sumergidos en el agua, los campos de la región fronteriza río arriba se han ido secando gradualmente, marcando el momento en que los peces regresan al río y los pescadores están ocupados cosechándolos al final de la temporada de invierno.

Tramo animado del río

De pie en la orilla del río Tien, en el barrio de Tan Chau, mirando a lo lejos, pequeñas embarcaciones se mecen suavemente sobre las olas. El día 25 del décimo mes lunar, último día de la temporada de inundaciones, los últimos bancos de peces regresan al río, poniendo fin a su migración de tres meses hacia los campos inundados. Durante mucho tiempo, el río Tien ha sido el primer cauce del majestuoso río Mekong, irrigando el delta del Mekong. La naturaleza ha otorgado generosamente una gran abundancia de vida acuática en sus cabeceras. De pie en la orilla, contemplando el río Tien, sentimos que este río es más ancho que el río Hau, con una corriente rápida y un bullicio de barcos y canoas que van y vienen.

Los lugareños seleccionan pescado para venderlo a pequeños comerciantes. Foto: THANH CHINH

Tanto aguas arriba como aguas abajo de esta sección del río hay grandes bancos de arena, por lo que el agua fluye en esta zona en abundancia, creando una corriente muy fuerte. Cuando los peces nadan aquí, quedan fascinados por el agua turbulenta y permanecen en esta zona. Aquí, día y noche, más de 10 pequeñas embarcaciones pertenecientes a la gente local pescan. Especialmente en los días de marea alta, esta sección profunda del río tiene grandes embarcaciones con redes gigantes atadas a la proa para recoger los peces. Si por casualidad visita durante la temporada de migración de peces, verá pescadores sentados en botes, bajando sus grandes redes profundamente en el lecho del río para capturar peces río abajo. En un buen día, cada embarcación captura 400-500 kg de peces, en su mayoría peces grandes, blancos, del tamaño de un dedo, saltando y retorciéndose en las redes.

Alrededor del mediodía, la Sra. Nguyen Thi Tham se sentó a la orilla del río mostrando un montón de peces cabeza de serpiente y carpas que acababa de capturar en las profundidades del río. Los clientes que pasaban preguntaban por ellos, y en pocos minutos, todos los peces se vendieron. La Sra. Tham explicó que hace unos días, los peces cabeza de serpiente aparecieron en abundancia, y su esposo vendió todo lo que pescó. Con la llegada de los vientos invernales, los peces cabeza de serpiente son más grandes y regordetes, conocidos localmente como "pez cabeza de serpiente viejo", y se pueden usar en diversos platos. Cuanto más grande es el pez, más duras son sus espinas, por lo que la gente los compra para preparar estofados o asarlos al carbón. La Sra. Tran Thi Thu Thuy seleccionó meticulosamente un kilo de pez cabeza de serpiente y se lo entregó a la Sra. Tham para que lo pesara; cada kilo costaba 30.000 dongs. La Sra. Thuy explicó que, además de estofar o asar, el pez cabeza de serpiente se puede moler hasta formar una pasta y rellenar con melón amargo, que es increíblemente delicioso.

El pescado en las zonas río arriba es abundante, por lo que los precios son más bajos en comparación con los mercados urbanos. Cuando hay muchos peces pequeños (probablemente se refiere a una especie de abulón), los comerciantes los compran al por mayor para hacer salsa de pescado a tan solo 15.000 VND/kg. La Sra. Thuy explicó: «Hoy es fin de semana, así que compré algunos peces pequeños para asarlos al carbón y mojarlos en salsa de tamarindo, acompañados de verduras frescas para que disfruten mis hijos. Parece que aquí hay peces pequeños y carpas casi todos los días». En las zonas río arriba, la naturaleza proporciona generosamente a la gente una abundancia de peces y camarones, una fuente nutritiva de alimento que ha sustentado a incontables generaciones.

La alegría de pescar peces.

Viajando desde el barrio de Tan Chau hasta la comuna de Vinh Xuong, pasando por varias aldeas, se puede ver a gente exhibiendo cestas de pescado seco de agua dulce secándose en sus patios, con un aspecto muy apetitoso. El pescado que secan incluye pez cabeza de serpiente, carpa, bagre, tilapia, anguila y otras especies. Los lugareños dicen que muchos arrozales se han secado, por lo que todos aprovechan la oportunidad para pescar para vender o para preparar pescado seco o salsa de pescado para comer durante todo el año. Este pescado seco, sin colorantes artificiales, se envuelve en bolsas y se guarda en el refrigerador para consumirlo gradualmente. "En los días previos al Tet, cuando mis hijos y nietos llegan a casa cansados ​​de la carne, frito o cocino al vapor el pescado seco, y lo comen con gusto. También guardo este pescado seco para ofrecerlo a los invitados durante los tres días del Tet", dijo el Sr. Tran Van Long con una sonrisa.

Pez cabeza de serpiente de temporada tardía. Foto: THANH CHINH

Desde la comuna de Vinh Xuong, río arriba, regresamos al puente Chau Doc al acercarse el mediodía. En esta época del año, en la confluencia del río, los lugareños se dedicaban a pescar. Los peces de aquí son similares a los del río Tien, principalmente peces cabeza de serpiente de raza pura, sin mezclas con otras especies. Sorprendentemente, a pesar de la inmensidad del río, los lugareños parecen tener la capacidad de localizar con precisión dónde nadan los peces. Vimos a los pescadores acelerando sus motores, empujando sus pequeñas embarcaciones por el agua hacia los coloridos pueblos flotantes, y luego hundiendo sus largas redes, de más de ocho metros de largo, en el lecho del río. Después, aceleraban sus motores, empujando lentamente las redes río abajo por el río Hau.

En este tramo particular del río, la gente va y viene pescando, y al levantar sus redes, se encuentran con peces saltando y retorciéndose. La alegría de la gente es claramente visible en la superficie del río Mekong. Hasta la fecha, el Sr. Nguyen Van Huong (65 años), de la comuna de Vinh Hau, lleva más de 30 años dedicándose a la pesca durante la temporada de inundaciones. Cada año, a principios de octubre según el calendario lunar, el Sr. Huong remienda sus redes y sella su bote, preparándose para pescar en el río. El Sr. Huong comenta que la confluencia del río Chau Doc es donde hay muchos peces. En esta época, cuando los campos están secos, los peces nadan aquí, encontrando corrientes arremolinadas y agrupados en bancos para dar la bienvenida a la corriente, por lo que la gente sabe que este lugar siempre tiene peces.

El Sr. Huong y los lugareños capturan cientos de kilogramos de pez cabeza de serpiente a diario para venderlos a comerciantes que elaboran salsa de pescado. "Esta temporada, el pez cabeza de serpiente está muy barato. Los mayoristas lo compran a entre 15.000 y 20.000 VND/kg para elaborar salsa de pescado. Los peces son grandes esta temporada, por lo que se elabora una salsa deliciosa. En Chau Doc, el negocio de elaboración de salsa de pez cabeza de serpiente es inigualable, gracias al cual los lugareños tienen un mercado para su pescado. Intentamos capturarlo hasta finales de octubre, según el calendario lunar, para que todos puedan venir a tierra con la esperanza de ganar millones de dongs para celebrar el Tet", expresó el Sr. Huong.

El sol se alzaba en el horizonte, la suave luz del sol fronterizo, el viento del este acariciaba suavemente las ondulantes aguas, y los lugareños trabajaban diligentemente en sus barcas, pescando con la esperanza de obtener un ingreso decente. Así es la vida de un pescador: todo el año, navegan a la deriva por el río, buscando aguas profundas para ganarse la vida.

THANH CHINH

Fuente: https://baoangiang.com.vn/chon-ron-mua-ca-gio-dong-a470394.html