En vísperas del Año Nuevo Lunar del Caballo de 2026, las plantas de procesamiento de coco de la provincia operan a plena capacidad. Los cocos cerosos, que son una especialidad de fruta fresca, se procesan ahora en una variedad de mermeladas y dulces para abastecer el mercado del Tet, lo que no solo aumenta el valor de los productos agrícolas, sino que también crea empleos y aumenta los ingresos de los agricultores y trabajadores locales.
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Los trabajadores de la planta de producción de mermelada y dulces de coco de Cam Hang están empaquetando productos de mermelada de coco. |
En la aldea 2, comuna de Tam Ngai, la planta de producción de mermelada y dulces de coco de Cam Hang (comuna de Cau Ke), propiedad de la Sra. Nguyen Thi Cam, está entrando en su temporada alta. La Sra. Cam comentó: «Este año, la temporada del Tet ha experimentado un aumento del 50 % en los pedidos en comparación con el mismo período del año pasado, por lo que la planta inició la producción con anticipación. Desde el día 15 del undécimo mes lunar hasta la fecha, la planta ha producido de forma continua casi a diario para cumplir con los plazos de entrega».
Hasta la fecha, la planta ha producido casi 20 toneladas de mermelada y dulces de coco, de las cuales solo la mermelada representa aproximadamente 12 toneladas. Para garantizar un suministro estable de materia prima, la planta colabora activamente con 40 productores locales de coco, firmando contratos para el suministro de unos 30.000 cocos. Esto ayuda a los agricultores a tener un mercado estable, asegurar sus materias primas y controlar la calidad del procesamiento.
Según la Sra. Cam, su familia anteriormente se dedicaba principalmente al comercio de cocos cerosos frescos. Sin embargo, al reconocer la creciente demanda de regalos durante el Tet (Año Nuevo Lunar), en 2018 investigó y desarrolló mermelada de coco ceroso. El producto tuvo una buena acogida en el mercado, por lo que la empresa continuó desarrollando dulces de coco ceroso con diversos sabores, como plátano, cacao, fruta gac y café. Durante el Tet, la empresa se centra en la producción de nuevas líneas de mermelada y dulces de coco ceroso, dos productos estrella que cumplen con los estándares OCOP.
Además de las instalaciones de Cam Hang, Cau Ke Coconut Processing Company Limited (Vicosap) también mantiene una intensa actividad de producción. En la fábrica, los trabajadores trabajan continuamente en las etapas de separación de la pulpa del coco, procesamiento, secado y envasado para cumplir con los plazos de entrega.
Según el Sr. Tran Duy Linh, director de Vicosap (comuna de Tam Ngai): La demanda del mercado durante el Tet (Año Nuevo Lunar) se triplica en comparación con los días normales, por lo que la empresa debe aumentar su capacidad y organizar turnos de producción adicionales. Durante el Tet, la empresa compra alrededor de 10 000 cocos de cera como materia prima, manteniendo una producción semanal de 3000 productos para cumplir con los plazos de entrega a sus socios. Esta producción acelerada no solo se aprovecha durante la temporada alta, sino que también crea oportunidades para expandir el mercado, fortalecer el reconocimiento de los productos de coco de cera de OCOP y consolidar su posición como un producto distintivo con un alto valor económico .
La empresa planea mantener la producción continua hasta el día 27 del duodécimo mes lunar, antes de tomar un descanso por el Tet (Año Nuevo Lunar), con el objetivo de completar todos los pedidos firmados. Para asegurar el progreso, se han programado horas extras para muchos trabajadores, especialmente en las etapas de empaquetado y acabado. Como resultado, los ingresos de los trabajadores durante el período de fin de año son superiores a lo habitual.
La Sra. Nguyen Thi Oanh, trabajadora de Vicosap desde hace 5 años, comentó: «Entre semana trabajamos 8 horas, y durante el Tet (Año Nuevo Lunar), solemos hacer horas extra, lo que aumenta significativamente nuestros ingresos. Además, es la época en la que los trabajadores aprovechan para ahorrar y cubrir sus gastos de manutención y prepararse para el Tet».
El Sr. Tran Thanh Binh, Secretario del Comité del Partido de la comuna de Tam Ngai, declaró: «Actualmente, la comuna cuenta con casi 180 hectáreas de cocos cerosos, que abastecen el mercado con más de 900.000 frutos. El desarrollo de las instalaciones de procesamiento ha contribuido significativamente a aumentar el valor de los cocos cerosos. Anteriormente, los agricultores vendían principalmente fruta fresca, según el mercado; ahora, gracias al procesamiento profundo, el valor del producto ha aumentado significativamente. Gracias a la estabilidad de las compras por parte de las empresas, la gente invierte con confianza en el cuidado de sus cocoteros y en la mejora de la calidad de la fruta».
Las autoridades locales actúan activamente como puente entre agricultores y empresas, apoyando la promoción comercial, la publicidad de productos y guiando el desarrollo del procesamiento profundo. Al mismo tiempo, promueven la inversión para vincular la producción con el turismo, incluyendo actividades experienciales en plantaciones de coco de cera, la construcción de atracciones turísticas, la expansión de mercados y la valorización de las especialidades locales.
La adquisición, el aumento de la capacidad de producción y la expansión del mercado han formado una cadena de suministro que abarca desde los cocoteros hasta los productos de regalo para el Tet (Año Nuevo Lunar), lo que revaloriza las especialidades locales y crea medios de vida sostenibles para muchos hogares. Los productos de coco ceroso no solo se consumen en el país, sino que también se distribuyen a numerosos lugares a través de una red de clientes habituales y se regalan a vietnamitas en el extranjero, lo que contribuye a promover la imagen local.
Texto y fotos: MY NHAN
Fuente: https://baovinhlong.com.vn/tin-moi/202602/da-dang-san-pham-keo-mut-dua-sap-d02093e/
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