En los días previos al Año Nuevo Lunar del Caballo 2026, las plantas procesadoras de coco de la provincia operan a plena capacidad. De ser una especialidad de fruta fresca, los cocos cerosos se procesan ahora para elaborar una variedad de mermeladas y dulces destinados al mercado del Tet, lo que no solo aumenta el valor de los productos agrícolas, sino que también crea empleos y eleva los ingresos de los agricultores y trabajadores locales.
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Los trabajadores de la planta de producción de mermelada y dulces de coco de Cam Hang están envasando los productos de mermelada de coco. |
En la aldea 2 de la comuna de Tam Ngai, la fábrica de mermelada y dulces de coco Cam Hang (comuna de Cau Ke), propiedad de la Sra. Nguyen Thi Cam, está entrando en su temporada alta. La Sra. Cam comentó: «Este año, durante la temporada del Tet, los pedidos han aumentado un 50 % en comparación con el mismo período del año pasado, por lo que la fábrica comenzó la producción antes de lo habitual. Desde el día 15 del undécimo mes lunar hasta ahora, la fábrica ha estado produciendo de forma continua casi a diario para cumplir con los plazos de entrega».
Hasta la fecha, la planta ha producido cerca de 20 toneladas de mermelada y dulces de coco, de las cuales aproximadamente 12 toneladas corresponden a mermelada. Para garantizar un suministro estable de materia prima, la planta colabora activamente con 40 agricultores locales de coco, firmando contratos para el suministro de unos 30 000 cocos. Esto ayuda a los agricultores a tener un mercado estable, asegurar el suministro de materia prima y controlar la calidad del procesamiento.
Según la Sra. Cam, su familia se dedicaba principalmente al comercio de cocos frescos y cerosos. Sin embargo, al observar la creciente demanda de regalos durante el Tet (Año Nuevo Lunar), en 2018 investigó y desarrolló mermelada de coco ceroso. El producto tuvo una excelente acogida en el mercado, por lo que la empresa continuó desarrollando dulces de coco ceroso con diversos sabores, como plátano, cacao, fruta gac y café. Durante el Tet, la empresa se centra en la producción de líneas adicionales de mermelada y dulces de coco ceroso, dos de sus productos estrella que cumplen con los estándares OCOP.
Además de la planta de Cam Hang, la empresa Cau Ke Coconut Processing Company Limited (Vicosap) también está en plena producción. En la fábrica, los trabajadores laboran sin descanso en las etapas de separación de la pulpa del coco, procesamiento, secado y envasado para cumplir con los plazos de entrega.
Según el Sr. Tran Duy Linh, director de Vicosap (comuna de Tam Ngai): La demanda del mercado durante el Tet (Año Nuevo Lunar) se triplica en comparación con los días normales, por lo que la empresa debe aumentar su capacidad y organizar turnos de producción adicionales. Durante el Tet, la empresa compra alrededor de 10 000 cocos de cera como materia prima, manteniendo una producción semanal de 3000 productos para cumplir con los plazos de entrega a sus socios. Esta producción acelerada no solo cubre la temporada alta, sino que también crea oportunidades para expandir el mercado, mejorar el reconocimiento de los productos de coco de cera OCOP y consolidar aún más su posición como un producto distintivo de alto valor económico .
La empresa planea mantener la producción continua hasta el día 27 del duodécimo mes lunar antes de tomar un descanso por el Tet (Año Nuevo Lunar), esforzándose por completar todos los pedidos firmados. Para garantizar el progreso, se han programado horas extras para muchos trabajadores, especialmente en las etapas de empaquetado y acabado. Como resultado, los ingresos de los trabajadores durante el período de fin de año son superiores a lo habitual.
La Sra. Nguyen Thi Oanh, empleada de Vicosap desde hace cinco años, comentó: "Entre semana trabajamos ocho horas, y durante el Tet (Año Nuevo Lunar) solemos trabajar horas extras, por lo que nuestros ingresos aumentan considerablemente. Además, aprovechamos esta época para ahorrar y cubrir nuestros gastos y prepararnos para el Tet".
El Sr. Tran Thanh Binh, secretario del Comité del Partido de la comuna de Tam Ngai, declaró: «Actualmente, la comuna cuenta con casi 180 hectáreas de cocos cerosos, que abastecen al mercado con más de 900 000 frutos. El desarrollo de las instalaciones de procesamiento ha contribuido significativamente a aumentar el valor de los cocos cerosos. Anteriormente, los agricultores vendían principalmente fruta fresca, dependiendo del mercado; ahora, gracias al procesamiento avanzado, el valor del producto ha aumentado considerablemente. Con la compra estable por parte de las empresas, la gente invierte con confianza en el cuidado de sus plantaciones de coco y en la mejora de la calidad de la fruta».
Las autoridades locales actúan activamente como enlace entre agricultores y empresas, apoyando la promoción comercial, la publicidad de productos y guiando el desarrollo de la transformación de los alimentos. Al mismo tiempo, promueven la inversión para vincular la producción con el turismo, incluyendo actividades experienciales en plantaciones de coco de cera, la construcción de atracciones turísticas, la expansión de mercados y la revalorización de las especialidades locales.
La adquisición de productos, el aumento de la capacidad de producción y la expansión del mercado han conformado una cadena de suministro que abarca desde los cocoteros hasta los productos de regalo para el Tet (Año Nuevo Lunar), realzando el valor de las especialidades locales y generando medios de vida sostenibles para muchas familias. Los productos de coco ceroso no solo se consumen a nivel nacional, sino que también se distribuyen a numerosos lugares a través de una red de clientes habituales y se obsequian a vietnamitas en el extranjero, contribuyendo así a promover la imagen local.
Texto y fotos: MY NHAN
Fuente: https://baovinhlong.com.vn/tin-moi/202602/da-dang-san-pham-keo-mut-dua-sap-d02093e/
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