¿Cuáles son los usos del estómago de cerdo?

1. Beneficios del estómago de cerdo

Contenido

1. Beneficios del estómago de cerdo
2. Algunos platos y remedios medicinales elaborados a partir del estómago del cerdo.
3. Notas importantes al utilizar

Según la Medicina Tradicional China, el estómago de cerdo tiene los siguientes efectos:

1.1 Fortalecimiento del bazo y beneficio del estómago (tonificar el bazo y el estómago, mejorar la digestión)

La medicina tradicional china sostiene que el estómago de cerdo "reabastece los órganos" (utilizando los órganos para nutrirlos), nutriendo directamente el bazo y el estómago (sistema digestivo). Además, el estómago de cerdo ayuda a mejorar la función digestiva y la absorción, lo que favorece el tratamiento de la falta de apetito, la hinchazón, la indigestión y la debilidad del bazo y el estómago. Se utiliza a menudo en personas delgadas y débiles, y en niños con retraso del crecimiento debido a una mala absorción.

1.2 Repone la energía vital y la sangre, fortalece el cuerpo.

El estómago de cerdo se considera de naturaleza neutra y sabor dulce. Nutre la sangre y fortalece el cuerpo; es adecuado para personas convalecientes, personas mayores con constitución débil y mujeres que se sienten débiles después del parto.

El estómago de cerdo se considera de naturaleza neutra y de sabor dulce; tiene el efecto de nutrir el qi y la sangre y fortalecer el cuerpo.

1.3 Sólo sed

Algunos textos antiguos, como el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen, registran que el estómago de cerdo tiene el efecto de "tonificar el centro, reponer el qi y calmar la sed". Esto es útil para la sequedad bucal y la sed causadas por la deficiencia de yin (falta de líquidos corporales).

1.4 Concentración del semen, control de la micción (detención de la sudoración, nicturia)

Cuando se combina con otras hierbas medicinales (como semillas de loto, frambuesas, etc.), el estómago de cerdo se utiliza para tratar las emisiones nocturnas, los sueños húmedos, la micción nocturna frecuente y la enuresis en los niños, debido a sus efectos astringentes y tonificantes de los riñones.

1.5 Apoya el tratamiento de úlceras de estómago (dolor gástrico)

En la medicina popular y algunos remedios tradicionales, el estómago de cerdo guisado con atractylodes blanco, semillas de loto, etc., se utiliza para favorecer la nutrición y la recuperación del revestimiento estomacal. Sin embargo, este método es de apoyo y no sustituye a medicamentos específicos.

2. Algunos platos y remedios medicinales elaborados a partir del estómago del cerdo.

Estómago de cerdo estofado con hierbas: Este remedio se centra en nutrir y restaurar la función digestiva, y es beneficioso para aquellos que están débiles, cansados y tienen poco apetito debido a una deficiencia del bazo y del estómago.

Ingredientes: 1 estómago de cerdo fresco (aproximadamente 500-700 g), 50-100 g de semillas de loto frescas o secas (si usa semillas de loto secas, remójelas en agua tibia hasta que estén blandas), 10-15 dátiles rojos (dátiles chinos, retire las semillas), algunas rodajas de jengibre fresco (para eliminar el olor y aumentar el calor), vino blanco, sal gruesa, sal de mesa, pimienta, salsa de pescado al gusto, opcionalmente agregue 10 g de Codonopsis pilosula, 10 g de bayas de goji y un poco de lágrimas de Job.

Haciendo:

Limpia bien el estómago del cerdo dándole la vuelta, frotándolo repetidamente con sal y vino blanco (o vinagre, alumbre) para eliminar la baba y el olor; enjuágalo con agua corriente y puedes blanquearlo en agua hirviendo con jengibre.
Mezcle bien las semillas de loto, los dátiles rojos y otras hierbas medicinales (si se utilizan) y luego rellene el estómago del cerdo con la mezcla; no lo llene demasiado ya que las semillas de loto se expandirán durante la cocción.
Utilice palillos de bambú o hilo de cocina para coser la abertura del estómago o utilice palillos chinos o brochetas para cerrar la abertura firmemente.
Coloque el estómago de cerdo relleno en una olla a presión o una cacerola, añada suficiente agua para cubrir aproximadamente dos tercios del estómago, añada unas rodajas de jengibre y, opcionalmente, un poco de vino blanco. Cocine a fuego lento hasta que el estómago y las semillas de loto estén muy tiernos; si usa una olla a presión, cocine a fuego lento durante unos 45-60 minutos.
Una vez tierno el estómago del cerdo, sáquelo de la olla y córtelo en trozos pequeños. Puede sazonar el caldo con un poco de sal y pimienta al gusto.

Instrucciones: Consuma la fruta y el líquido, divididos en 2-3 porciones al día, mientras aún estén calientes. Se recomienda consumirlos unos 30 minutos antes de las comidas principales o en ayunas para una mejor absorción de nutrientes. Puede consumir una fruta a la semana durante 2-3 semanas y luego suspender su consumo para observar los resultados. No lo use de forma continua durante períodos prolongados.

Estómago de cerdo al vapor con pimienta: Este es un remedio muy conocido para aliviar el dolor de estómago, la hinchazón y la indigestión causada por el resfriado (estómago frío).

Ingredientes: 1 estómago de cerdo fresco y limpio, 10-15 g de granos de pimienta blanca (molidos o enteros), jengibre fresco, vino blanco, sal para la preparación.

Haciendo:

Limpie bien el estómago del cerdo siguiendo el método descrito anteriormente.
Coloca los granos de pimienta dentro del estómago y puedes agregar unas rodajas de jengibre.
Cosa la abertura para cerrarla o asegúrela con palillos de bambú, luego coloque el estómago de cerdo preparado en una vaporera o guisado hasta que esté tierno (también puede guisarlo en agua para hacer caldo).

Instrucciones: Consumir tanto la parte sólida como la líquida, divididas en 2 o 3 porciones al día. Cada tratamiento puede constar de 2 o 3 porciones, con un intervalo de unos días entre cada una.

El estómago de cerdo al vapor con pimienta es eficaz para aliviar el dolor de estómago y la indigestión...

3. Notas importantes al utilizar

Procesamiento limpio: debe lavarse completamente para eliminar por completo la mucosidad y el olor; comúnmente se utilizan sal, vinagre o alumbre para fregar.

Preparado guisando o cociendo a fuego lento: este método facilita la digestión y la absorción óptima de nutrientes; se puede guisar con hierbas que nutren el bazo y el estómago, como semillas de loto, lágrimas de Job, ñame chino, azufaifo y jengibre.

Personas que requieren precaución:

Las personas con colesterol alto, hiperlipidemia o gota deben limitar el consumo de estómago de cerdo porque tiene un contenido relativamente alto de proteínas y colesterol.
Las personas que sufren de hinchazón e indigestión debido al estancamiento de alimentos no deben usar esto inmediatamente; deben esperar hasta que se haya resuelto el estancamiento de alimentos antes de usarlo.
Las personas de constitución caliente (calor interno) o con flema-humedad (obesas o con flema excesiva) también deben usarlo con moderación.

Fuente: https://suckhoedoisong.vn/da-day-lon-co-tac-dung-gi-169251227103122586.htm