Los copos de arroz glutinoso Thanh Huong son un producto especializado.

Hung Yen, una tierra fértil con especialidades famosas y deliciosas como el longan, el pollo Dong Tao, la sopa de fideos de anguila, la sopa de pescado Quynh Coi y los pasteles de arroz, también es conocida por su manjar local rústico, los copos de arroz glutinoso Thanh Huong.

Việt Nam•25/11/2025

Nadie sabe con exactitud cuándo se originaron los copos de arroz Thanh Huong (de la comuna de Van Xuan), pero se sabe que sus habitantes crecieron rodeados del sonido de los morteros moliendo los copos de arroz y del aroma del arroz glutinoso desde su nacimiento hasta la edad adulta. Los copos de arroz se producen durante todo el año, pero los de mejor calidad se elaboran de julio a octubre del calendario lunar.

Estos suaves y fragantes copos de arroz verde, elaborados con arroz glutinoso cuidadosamente seleccionado de la variedad "flor dorada", se someten a numerosos pasos meticulosos: desde la cosecha del arroz en su punto óptimo de maduración, el tostado a la temperatura adecuada, el molido uniforme, hasta el cuidadoso tamizado y aventado. Todo esto requiere paciencia, destreza y años de experiencia por parte de los artesanos.

Para dar color a los copos de arroz verde, los lugareños utilizan hojas de pandan, hojas de jengibre, etc., las trituran para extraer el jugo y luego lo mezclan con los copos de arroz crudos para obtener un color verde intenso. Los copos de arroz verde de esta zona tienen un hermoso color turquesa, son finos y suaves, y aún conservan algo de salvado. Además de consumirlos frescos, los lugareños también los procesan para elaborar deliciosos y apetitosos postres, pasteles y empanadillas de copos de arroz verde.

Lo que hace únicas a las hojuelas de arroz Thanh Huong es su sabor natural, diferente a cualquier otro tipo de hojuelas. Son suaves y masticables, pero no pegajosas, con un sabor sutilmente dulce y ligeramente a nuez, y un toque de paja de arroz y brisa campestre. Simplemente envolver las hojuelas en hojas de loto, atarlas con paja dorada y abrirlas evoca toda una atmósfera otoñal del campo.

Si visitas Hung Yen hoy, no dejes de probar los copos de arroz glutinoso Thanh Huong para disfrutar de la dulzura de los granos, la dedicación de los artesanos y el sabor inconfundible de un campo apacible. Un pequeño capricho, pero suficiente para evocar la esencia de los campos y la brisa, parte de la esencia misma del campo del norte de Vietnam.

Artículo: TTXTDLHY

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