En los destinos turísticos se venden muchas especialidades locales.
Especialidades locales como la carne de cabra, el arroz crujiente, los pasteles de arroz Non Khe, la pasta de camarones Gia Vien, el pollo de corral, el arroz glutinoso de montaña y el cerdo Muong han estado ligadas desde hace mucho tiempo a la vida laboral de los lugareños. Gracias a la destreza de los lugareños, estos deliciosos platos se han vuelto familiares para turistas de todas partes. Cabe destacar que ahora estos platos tradicionales también se incluyen en los menús de muchos hoteles y restaurantes de lujo.
La carne de cabra montés, un plato famoso, delicioso y nutritivo, suele ser la opción culinaria predilecta de los turistas que visitan Ninh Binh . Por otro lado, el arroz crujiente también es parte indispensable de la cultura culinaria de la antigua capital. Hoy en día, este plato se prepara y envasa fácilmente para que los turistas lo lleven consigo, en lugar de ser una simple especialidad en las mesas de banquetes como antes. Los turistas pueden comprar fácilmente estas especialidades en muchas localidades de Ninh Binh, pero más comúnmente en la ciudad de Hoa Lu, la zona ecoturística de Trang An o en supermercados especializados, con precios que rondan los 300.000 VND por caja de arroz crujiente (que contiene 10 bolsas) o entre 400.000 y 500.000 VND por kilogramo de carne de cabra.
Al visitar Ninh Binh, los turistas no deben perderse la pasta de camarones Gia Vien. No es casualidad que este plato esté asociado con toda la región. Detrás de él se esconden historias de la ardua lucha por la supervivencia de generaciones de personas en los arrozales de baja altitud, un toque de la tierra y el cielo, de los tranquilos ríos... Estas historias pueden hacer su viaje mucho más interesante. Para comprar esta especialidad, además de los puestos en los lugares turísticos, los visitantes pueden experimentar el bullicio de los mercados tradicionales locales, donde el precio de la pasta de camarones oscila entre 150.000 y 250.000 VND por kilogramo.
Un aspecto único de Ninh Binh es que, incluso durante la temporada alta de turismo, no solo la carne de cabra, el arroz crujiente y la pasta de camarones Gia Vien, sino también otras especialidades mantienen precios estables en comparación con otras épocas del año. La Sra. Phuong, propietaria de un restaurante en la ciudad de Hoa Lu, comentó: «Solo ajustamos los precios cuando el precio de los ingredientes sube o baja, y siempre intentamos mantenerlos lo más estables posible, con la esperanza de crear una mejor impresión en los turistas».
Reconociendo que las especialidades culinarias locales son cruciales para el desarrollo del turismo, especialmente el turismo comunitario, muchos propietarios de pequeñas empresas y restaurantes en Ninh Binh son cada vez más conscientes de la necesidad de mejorar la calidad y mantener precios estables para atraer turistas y contribuir a que la rica cultura culinaria de la antigua región de la capital sea más conocida.
Dao Duy
Fuente: https://baoninhbinh.org.vn/dac-san-ninh-binh-hut-khach-mua-du-lich-710271.htm
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