Las especialidades de Ninh Binh atraen a los turistas durante la temporada alta.

Los primeros meses del año son el momento ideal para que los turistas visiten Ninh Binh, exploren, practiquen su culto y disfruten de las singulares delicias culinarias de esta antigua región capitalina.

En los destinos turísticos se venden muchas especialidades locales.

Las especialidades locales, como la carne de cabra, el arroz crujiente, los pasteles de arroz Non Khe, la pasta de camarones Gia Vien, el pollo de corral, el arroz glutinoso de las tierras altas y el cerdo Muong, han estado estrechamente ligadas a la vida cotidiana de la gente local. Gracias a la destreza de los lugareños, estos deliciosos platos se han popularizado entre turistas de todas partes. Cabe destacar que estos platos tradicionales ahora también se incluyen en los menús de muchos hoteles y restaurantes de alta gama.

La carne de cabra montesa, un plato famoso, delicioso y nutritivo, suele ser la opción culinaria preferida de los turistas que visitan Ninh Binh . Asimismo, el arroz crujiente es una parte indispensable de la gastronomía de la antigua capital. Hoy en día, este plato se prepara y envasa para que los turistas lo lleven consigo, en lugar de ser solo una especialidad en los banquetes como antes. Los turistas pueden adquirir fácilmente estas especialidades en muchos lugares de Ninh Binh, pero sobre todo en la ciudad de Hoa Lu, la zona ecoturística de Trang An o en supermercados especializados, con precios que rondan los 300.000 VND por caja de arroz crujiente (que contiene 10 bolsas) o entre 400.000 y 500.000 VND por kilogramo de carne de cabra.

Al visitar Ninh Binh, los turistas no deben perderse la pasta de camarones Gia Vien. No es casualidad que este plato esté tan ligado a toda la región. Detrás de ella se esconden historias de la ardua lucha por la supervivencia de generaciones de personas en los arrozales de las tierras bajas, un contacto con la tierra y el cielo, con los apacibles ríos… Estas historias pueden hacer que su viaje sea mucho más interesante. Para comprar esta especialidad, además de los puestos en los lugares turísticos, los visitantes pueden disfrutar del animado ambiente de los mercados tradicionales locales, donde el precio de la pasta de camarones oscila entre 150.000 y 250.000 VND por kilogramo.

Un aspecto único de Ninh Binh es que, incluso durante la temporada alta de turismo, no solo la carne de cabra, el arroz crujiente y la pasta de camarones Gia Vien, sino también otras especialidades mantienen precios estables en comparación con otras épocas del año. La Sra. Phuong, propietaria de un restaurante en la ciudad de Hoa Lu, comentó: "Solo ajustamos los precios cuando el precio de los ingredientes sube o baja, y siempre intentamos mantenerlos lo más estables posible, con la esperanza de causar una impresión más positiva en los turistas".

Reconociendo que las especialidades culinarias locales son cruciales para el desarrollo del turismo, especialmente el turismo comunitario, muchos pequeños empresarios y dueños de restaurantes en Ninh Binh son cada vez más conscientes de la necesidad de mejorar la calidad y mantener precios estables para atraer turistas y contribuir a dar a conocer la rica cultura culinaria de la antigua región capitalina.
Dao Duy

Fuente: https://baoninhbinh.org.vn/dac-san-ninh-binh-hut-khach-mua-du-lich-710271.htm