En las atracciones turísticas se venden muchas especialidades locales.
Especialidades como la carne de cabra, el arroz quemado, el pastel de arroz Non Khe, la pasta de camarones Gia Vien, el pollo de montaña, el arroz glutinoso de montaña y el cerdo Muong... han estado ligadas desde hace mucho tiempo a la vida laboral de los lugareños. Gracias a la hábil preparación de los lugareños, estos atractivos platos se han vuelto familiares para turistas de todas partes. En particular, estos platos rústicos se han incluido ahora en los menús de muchos hoteles y restaurantes de lujo.
La carne de cabra montés, un plato famoso, delicioso y nutritivo, suele ser la opción favorita de los turistas que visitan Ninh Binh . El arroz crujiente también es parte indispensable de la cultura culinaria de la antigua capital. Hoy en día, este plato se procesa y envasa fácilmente para que los turistas lo disfruten, dejando de ser una simple especialidad en las mesas de banquetes como antes. Los turistas pueden comprar estas especialidades fácilmente en muchas localidades de Ninh Binh, pero la mayoría se encuentran en la ciudad de Hoa Lu, la zona ecoturística de Trang An o en supermercados especializados, con precios de tan solo unos 300 mil VND por caja de arroz crujiente (incluidas 10 bolsas) o entre 400 mil y 500 mil VND por kg de carne de cabra.
Al llegar a Ninh Binh, los turistas no pueden perderse la pasta de camarones Gia Vien. No es casualidad que este plato esté asociado con el nombre de un lugar. Detrás de él se esconden historias de trabajo duro de generaciones de personas en las tierras bajas desde tiempos antiguos, un toque de tierra y cielo, de los apacibles ríos... Estas historias pueden hacer su viaje mucho más interesante. Para comprar esta especialidad, además de los puestos en las atracciones turísticas, los visitantes de lejos pueden experimentar el bullicio del mercado rural, los mercados locales tradicionales, donde el precio por kilogramo de pasta de camarones oscila entre 150.000 y 250.000 VND.
Una característica especial de Ninh Binh es que, incluso durante la temporada alta de turismo, no solo la carne de cabra, el arroz quemado o la pasta de camarones Gia Vien, sino también otras especialidades, mantienen precios estables en comparación con otras épocas del año. La Sra. Phuong, propietaria de un restaurante en la ciudad de Hoa Lu, comentó: «Solo cuando los precios de las materias primas suben o bajan, ajustamos el precio de venta y siempre intentamos mantenerlo lo más estable posible con el objetivo de atraer cada vez más turistas».
Al considerar las especialidades culinarias locales un factor importante en el desarrollo del turismo, especialmente el turismo comunitario, muchos pequeños comerciantes y propietarios de restaurantes en Ninh Binh están cada vez más conscientes de la importancia de mejorar la calidad, mantener precios estables para atraer turistas y contribuir a que la rica cultura culinaria de la antigua capital sea más conocida.
Dao Duy
Fuente: https://baoninhbinh.org.vn/dac-san-ninh-binh-hut-khach-mua-du-lich-710271.htm
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