Yen Bai - En los últimos años, la canela se ha convertido en uno de los cultivos clave para ayudar a la población de la provincia de Yen Bai a paliar la pobreza. Gracias a este cultivo, muchas familias han estabilizado su situación y alcanzado la prosperidad. Sin embargo, introducir este "oro verde" en el mercado internacional aún presenta numerosas dificultades.
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Los productos elaborados con aceite esencial de canela son populares entre los consumidores. |
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En el distrito de Van Yen, los árboles de canela, que en su día fueron un medio para paliar la pobreza, se han convertido en una fuente de riqueza para la población local. Los ingresos procedentes de la canela generan más de 700 mil millones de VND anuales para los habitantes de Van Yen, con un ingreso per cápita promedio de aproximadamente 4 millones de VND, lo que contribuye al desarrollo de una región montañosa cada vez más próspera y fuerte. Sin embargo, a pesar de las ventajas naturales de la canela como insumo clave, su procesamiento y consumo siguen siendo limitados, la cadena de suministro no está bien organizada y las capacidades de comercialización y el conocimiento del mercado son deficientes.
El acceso a los mercados de exportación internacionales sigue siendo un reto. El cultivo de canela orgánica está en desarrollo, pero aún es limitado, representando menos del 7% de la superficie total, y la diversificación de productos es escasa. La cadena de suministro no se ha organizado ni implementado eficazmente, en particular la formación de cooperativas para conectar con las empresas. Además, el concepto de "orgánico" para la canela y sus derivados está prácticamente ausente. El procesamiento profundo se limita a los aceites esenciales. Asimismo, las dificultades relacionadas con la logística y la promoción de productos obstaculizan el desarrollo del sector.
La presencia de residuos químicos y metales pesados en los productos de canela que superan los estándares de exportación es uno de los desafíos que enfrenta la canela vietnamita en general y la canela Yen Bai en particular. Los residuos químicos y metales pesados presentes en los productos de canela que exceden los estándares de exportación de los mercados de la UE y EE. UU. son plomo y mercurio.
Además, existe otro problema frecuente con la canela: dos ingredientes activos presentes en pesticidas, el glifosato (presente en herbicidas) y el clorpirifós (presente en insecticidas), se encuentran en muchos productos de canela. Si bien el uso y la venta de estas dos sustancias están prohibidos en Vietnam, aún se encuentran con frecuencia en dichos productos.
Con el ingrediente activo clorpirifós, los mercados de la UE y EE. UU. permiten una concentración de 0,01 ppm; por lo tanto, este nivel es prácticamente cero. Para mejorar la competitividad y cumplir con los estándares de calidad para la exportación de canela, muchas plantas procesadoras han adoptado procesos de producción más limpios, obteniendo las certificaciones ISO y creando productos orgánicos y de alta calidad.
Por lo tanto, la canela fresca debe cultivarse orgánicamente, sin residuos de pesticidas que superen los límites permitidos. Reconociendo los beneficios de producir canela de alta calidad, la canela orgánica no solo aumenta su contenido de aceite esencial, sino que también ofrece una calidad superior, satisfaciendo las exigencias de los clientes internacionales. Además, su elevado precio de venta permite a la cooperativa adquirir la materia prima de los agricultores a un precio entre un 20 % y un 30 % superior al de la canela convencional.
Además de aplicar métodos de agricultura ecológica, a los productores de canela se les proporcionan plántulas de origen claro y libres de enfermedades; durante el cultivo, no se utilizan herbicidas ni fertilizantes químicos; y en los árboles de canela de 4 años o más, la poda se limita para garantizar que no disminuya el contenido de aceite esencial. Por su parte, la provincia de Yen Bai, además de preservar la variedad autóctona de canela de hoja pequeña y punta roja de alta calidad, ha apoyado a los agricultores en la aplicación de técnicas avanzadas para el cultivo intensivo de canela ecológica, aumentando la densidad, acortando el ciclo de cosecha e incrementando la biomasa por unidad de superficie.
Gracias a esto, en los últimos tres años, la superficie cultivada de canela orgánica ha aumentado rápidamente, cuadruplicando lo previsto, preservando la canela de raza pura en 15 hectáreas para generar anualmente plántulas. Hasta la fecha, la superficie total certificada como canela orgánica que cumple con los estándares internacionales supera las 4.500 hectáreas; sin embargo, mediante el mecanismo de vinculación de la cadena de valor entre los agricultores y las empresas procesadoras, la superficie real de canela orgánica ha alcanzado aproximadamente las 20.000 hectáreas. El distrito de Van Yen es un ejemplo destacado del cultivo y la producción de canela orgánica, lo que da como resultado una canela de la más alta calidad en el país debido a su elevado contenido de aceite esencial.
Ante el continuo aumento de la superficie cultivada de canela ecológica, y con el fin de desarrollar de forma sostenible este cultivo de "oro verde" y potenciar su valor, las localidades están planificando el desarrollo de zonas de cultivo de canela concentradas y especializadas, cumpliendo con la normativa estatal en materia de seguridad alimentaria, control de enfermedades y protección del medio ambiente; al tiempo que se promueven los vínculos entre la producción y el consumo de productos derivados de la canela.
La provincia también apoya a la población en la replicación de modelos de cultivo de canela de forma intensiva y orgánica, con el objetivo de obtener la certificación de gestión forestal sostenible y llevar los productos de canela de Yen Bai a grandes mercados de alto valor como Europa, Estados Unidos y Japón; vinculando la producción de canela a lo largo de la cadena de valor, desde la producción, la cosecha, el procesamiento y el consumo, centrándose en un procesamiento profundo y refinado para crear productos de alto valor.
Según las estadísticas del sector agrícola de Yen Bai, la provincia cuenta actualmente con más de 80.000 hectáreas de canela, concentradas en los distritos de Van Yen, Tran Yen, Luc Yen y Van Chan. Cada año, estos árboles producen un total de 22.000 toneladas de corteza de canela seca, casi 600 toneladas de aceite esencial de canela y más de 70.000 metros cúbicos de madera de canela de diversos tipos, generando más de 1 billón de VND en ingresos por el cultivo de canela en toda la provincia. La provincia cuenta con 17 fábricas de extracción de aceite esencial de canela a gran escala que utilizan tecnología de caldera para la destilación, con una capacidad de 1.000 toneladas de producto al año. Además, Yen Bai también cuenta con más de 400 pequeñas instalaciones familiares de procesamiento de aceite esencial de canela, que operan principalmente de forma manual, con una capacidad aproximada de 200 toneladas al año. |
Quang Thieu
Fuente: http://baoyenbai.com.vn/12/347724/De-vang-xanh-tham-nhap-thi-truong-lon.aspx
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