Enumerar 4 grupos de alimentos ricos en vitamina A

Las zanahorias son una de las fuentes naturales más ricas en betacaroteno (un precursor de la vitamina A). Foto: Magnific .

La vitamina A es uno de los micronutrientes esenciales para el organismo, pero no podemos sintetizarla en cantidad suficiente. Por lo tanto, complementarla activamente a través de nuestra dieta diaria es clave para mantener una buena salud y prevenir enfermedades.

Según documentos sobre micronutrientes de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y UNICEF, la vitamina A es esencial para el desarrollo integral de los niños. En concreto, el Centro para el Control de Enfermedades de Ciudad Ho Chi Minh (HCDC) destaca que la vitamina A desempeña muchas funciones particularmente importantes para la salud, entre ellas:

Protección visual: Ayuda a los ojos a adaptarse y a ver con mayor claridad en condiciones de poca luz, previniendo eficazmente la ceguera nocturna y la sequedad ocular.
Refuerza la inmunidad: Favorece el funcionamiento óptimo del sistema inmunitario, ayudando al cuerpo a aumentar su capacidad para combatir infecciones comunes como infecciones respiratorias, diarrea o sarampión.
Favorece el crecimiento: En los niños, este micronutriente participa directamente en el proceso de desarrollo de la estatura y el peso, contribuyendo a un desarrollo integral.
Protección celular: Contribuye a mantener la estructura e integridad de la piel y las mucosas.

¿Quiénes son los más propensos a la deficiencia de vitamina A?

Entre los grupos de alto riesgo se incluyen: niños menores de 5 años, mujeres embarazadas o en período de lactancia, personas con dietas deficientes, personas que rara vez consumen verduras o productos de origen animal, o personas que hayan padecido infecciones prolongadas recientemente.

Sugerencias de alimentos ricos en vitamina A y cómo prepararlos.

El Centro para el Control de Enfermedades de Ciudad Ho Chi Minh (HCDC) señala que la vitamina A abunda en muchos grupos de alimentos familiares, comunes y de fácil acceso que se encuentran en las comidas familiares:

Fuentes de origen animal: hígado, huevos, leche, diversos tipos de pescado.
Verduras de hoja verde oscuro: espinacas de agua, hojas de batata.
Verduras y frutas de color amarillo anaranjado: zanahorias, calabazas.
Frutas maduras: Papaya, mango, fruta gac.

Dado que la vitamina A es liposoluble, los expertos recomiendan que los padres añadan una cantidad razonable de aceite o grasa al preparar las comidas. Esto ayuda a disolver el micronutriente, favoreciendo su máxima absorción por el organismo del niño.

Para los niños pequeños que están empezando a comer alimentos sólidos, los padres pueden añadir, de forma flexible, puré de verduras a las papillas o a la comida para bebés, y mezclar con unas gotas de aceite de cocina adecuado.

Además de mejorar la nutrición en el hogar, el Centro para el Control de Enfermedades de Ciudad Ho Chi Minh (HCDC) recomienda a los padres que controlen y lleven a sus hijos de entre 6 y 36 meses a los centros de salud de su comuna o barrio dos veces al año (en junio y diciembre) para que reciban altas dosis de vitamina A, según el programa nacional. Este es un derecho y una medida de doble protección para millones de niños vietnamitas.

Fuente: https://znews.vn/diem-danh-4-nhom-thuc-pham-giau-vitamin-a-post1653957.html